江西井冈山美食合集大全，一片红色故土美味，再颂美食风情
一片红色故土，一方钢铁情怀，一碗家乡米酒，再颂美食风情。井冈山，大家是不会陌生，一片养育着、传递着多少红色人家的神圣之山。踏上这里的土地，除了敬佩就是敬仰。不过，“身体是革命的本钱”，对于吃货们来说，吃也是很重要的一部分。美食，不管在哪里都是热议的话题，何况这里。接下里，就给大家传颂一下，井冈山的美食！
泥鳅钻豆腐
这道菜虽然不是本土发源的，但是在这里也是传承完美。家家都会在招待贵宾的时候烹饪上这么一道菜，烹饪方式很传奇，将泥鳅放在盆子里，倒上食盐养上一段时间，第二日换一道水，配上豆腐，倒入泥鳅，配上相应的佐料。美食即成，很多人去这里都是看中这道菜的。
竹鼠肉
本地处于丘陵高山地带，附近的竹子和草木非常多，在它们地下就会有竹鼠。竹鼠肉确实好吃，有些人却很害怕吃，觉得不卫生，但是这种山地间长大的，吃的食物都是草根之类的，特别的卫生。烹饪好的鼠肉鲜香无比，有挑战性的吃货可别错过，可以前去品尝！
熏笋炒肉
这道菜分布很广，很多江南人家都会做，但是这里的人们都会先焯水，再将其用炭火烤，考出来就是烟熏状，看起来虽然不怎么好看，吃起来就是天壤之别。将乌漆嘛黑的笋干切碎，连同着腊肉或者香肠一起翻炒，煮出来的会比没有烤过的笋会更香，强烈建议去吃一次。
干炒橘皮
红色故土的人民毕竟是勤劳节俭，连吃剩的橘子皮都不愿扔掉，他们把皮放在太阳下暴晒制成干，配上一些菜梗和配料就能制作成一道特别清热下火，清香四溢的美味。我小时候也吃过这样类似的橘皮炒菜，味道真的很风味，城里面的朋友特别体会一道这样的农家小菜，不会让你失望的。
兰花小竹笋
这道菜看起来就是颜值高，其实这里的小竹笋就是春笋之类的笋没有什么很特别，但是他们的摆盘方式比较特别，通常都是用一个大盘子将烧制好的竹笋摆成一圈，形似一朵兰花。特别的好看和霸气，用来招待远道而来的客人会让他耳目一新的。
石耳炖鸡
这里的石耳呢，是一种当地的特色食材，其实是木耳，不过是长在石头上的，所以叫石耳。而这里的鸡呢，也不是普通的山鸡，是当地特有的，叫武山鸡，品种很稀有，肉质鲜美无比。将这两样一起烹饪，出来的鸡汤很清淡，很有营养，适合各类人群，小孩特别爱吃。
香菇鲤鱼
赣南地区特别喜食鲤鱼，养殖范围特别的广泛，几乎各家各户门口的小鱼塘里都会养上一些。配上采摘好的香菇一同翻炒烹饪，味道相当的鲜美。鱼肉鲜嫩，菇果鲜滑，吃起来特别的下饭。
豆皮
这种是一种当地的豆腐，经过当地的山茶油煎炸好的豆皮，外酥里嫩，配上其他食材烹饪都不会差。多吃这样的豆腐皮能美肤养颜，常吃能延年益寿。此外，这里的山茶油都是特别珍贵的，一桶可以卖到很贵，有的时候都买不到。所以这种豆皮也是非常的营养好吃，吃货们可别错过。
红米饭与南瓜汤
“红米饭，南瓜汤”，这是斗争时期百姓最爱吃的两道食品，可以一起搭配食用。红米，当地盛产的一种，味道鲜嫩可口，也难怪人们喜爱。南瓜汤呢，则是简简单单地用它煲出汤，配上红米饭一起同食，特别的鲜香美味，清香无比，爱素食的朋友可以优先考虑吃上这么一道菜。
