内蒙古.美景.美食.美酒之敕勒川十三大美食《萨拉齐清真干货》

2023-08-23 1870 浏览

原创：海龙名酒行@内蒙美食哥

给懂酒的人找好酒给好美食找爱美食的人

大家好我是@内蒙美食哥！带大家看美景，吃美食，品美酒。

老办法先看美景，再品美食。今天先到敕勒川必去之地“二十四倾地天主教堂”转转（转转，内蒙古地方方言，到处看看、溜达一圈的意思）。

在敕勒川平原、土默特右旗海子乡二十四顷地村，有一座独特的教堂，这里，先有教堂后有村，村名也由教堂而来。这座教堂曾是西南蒙古主教府（后为绥远教区主教府），教务管辖范围最大时达到15个旗县，鼎盛时期有教徒5000多名，外国传教士27名。

　如今，这座始建于清光绪年间的天主教堂，已经走过了130多年的历程，那些远去的人和事，仍在不断流传着。

从二十四顷地教堂西北面的门口进去，左手方向有一座钟楼屹立在院子里，远远望去，墙立面像一艘轮船，钟楼的尖顶好像桅杆，附属建筑像船舱，取自漂洋过海传教之意。

这座钟楼上半部为1986年修缮时依原式补加，教堂坐北面南，面阔26米，进深46.5米，占地面积大概为12000平方米。钟楼里原来有三口珍贵的大钟，

此图乃梵蒂冈圣彼得大教堂大钟

是19世纪末，一位精通美学与音乐的德国匠人花费了多年时间，造出了六口会唱歌的大钟。它们分别能发出1、2、3、4、5、6六个音阶。作为一个虔诚的天主教友，他把这六口大钟献给了罗马的天主教堂。那么，其中的三口又怎么辗转到了中国的土地，并且是在偏远的土右旗廿四顷地天主教堂呢？

20世纪初期，廿四顷地的教务发展迅猛。作为蒙古教区的西部重镇，它起着一个中转站的作用，将教义向周边各地扩散开来。廿四顷地天主教堂气势雄伟，建筑群高大壮美，教友人数庞大，享有盛誉。于是，教宗便指令把其中的三口大钟赠送给廿四顷地天主教堂。经过陆路水路的长途跋涉，历时几个月的辛苦转运，三口大钟终于在1905年运送至廿四顷地。在1906年7月5日，闵玉清主教为庆祝新教堂建成，把这三口钟挂上了三十多米高的钟楼。

廿四顷地天主教堂的这三口大钟，从表面上看，与普通钟没有太大的区别，上小下大，钟芯成长方形。但只要稍加留意，就不难发现，除了穿绳挂钟处有一个孔外，钟的全身没有一处小孔，下部也没有缺口。在这三口钟上，绘有“十四处”，即耶稣受难的全过程。每口大钟长约80公分，直径约80公分，重300斤左右。这三口钟在平时并不一起用，只有到了主日弥撒或重大节日才同时使用。每逢此时，就会有两个敲钟人爬上钟楼，抱起木棒，依次敲响排列为等边三角形的钟，发出3、2、1的乐音。在平日，则只用那口能够发出3音阶的钟。从钟芯穿出来的绳子直接垂到底楼，人无需上楼，只要站在底楼用绳摇动钟芯，使钟芯撞击钟身即可。这三口钟之所以没有孔，目的是让它发出的声响在钟内回旋，起到一个回音壁的作用，通过这一回音后，方圆几十里的村子都能听到这洪亮清脆的钟声。生活在廿四顷地周围的村民，伴着这钟声，朝起夕歇，过着平静却不单调的日子。

可惜的是。1958年大炼钢铁，这三口钟最终没能逃脱厄运。两口敲碎差点被炼，让人们不解的是这些钟的碎片不能熔化，根本炼不了铁，因此人们也就没再打烂第三口钟。到了文革时期，留下的那口钟连同被打碎的钟片一起从发彦申公社转至呼和浩特市。经专家鉴定，被打碎的钟片是合金制成的，其中“十四处”是用白银浇铸后镀了铜的。之后，那口仅存的大钟几易其手，被一南方商人买去，至今下落不明。

在西南蒙古教区，廿四顷地天主堂曾经盛极一时。沧海桑田，岁月蹉跎，廿四顷地天主堂的风云早已成为历史。虽然钟声不再，容颜已改，但并不能削减它在人们心目中的记忆。曾经逝去的，还会在心中封存对它的回忆；没有失去的，人们还将继续追寻。

教堂现在还保存有本堂神父比利时籍人陶德模用过的旧式木床一个。

光绪六年(1880年)，天主教神父陆殿英向农民高九威低价购买永租河滩地24顷，从准格尔旗尔驾马梁迁来部分教徒在此定居，垦地种植，建筑教堂，起村名为二十四顷地。从此，二十四顷地天主教堂开始了传教活动。

　　二十四顷地教堂、村落形成后，传教士为了扩展教务，手中土地只让教友租种，周围远近没有土地的农民，为了能租种到教堂的土地，纷纷开始信教，信教后在村中建房居住。因此，二十四顷地教务发展速度很快，村子迅速扩大。

　　光绪二十六年(1900年)夏秋，义和团反洋教运动风暴席卷土默川，当地民众积极与义和团神兵配合，于6月24日攻克二十四顷地主教府，当场焚毁教堂，杀死教徒数百人，并活捉主教韩默理，交托克托厅处决。光绪二十七年(1901年)9月7日，清政府签订丧权辱国的《辛丑条约》，赔偿白银4.5亿两。土默特旗也给教堂赔偿白银1.5万两，萨拉齐等7厅赔偿白银20万两。外国神父便陆续返回教堂，收拢信徒，由比利时籍神父贾明远到二十四顷地教堂任本堂神父，主教府主教由比利时籍神父闵玉清继任。

　　光绪三十年(1904年)，教会利用“庚子赔款”大兴土木，修缮教堂，建设城堡，耗银1.3万两。次年，又修建大经堂1座，钟楼1幢（为三口大� ��所修），耗银7000两。同年冬，教堂修缮工程基本结束，教务活动又重新活跃起来。

　　据《萨拉齐县志》记载，20世纪40年代初，敕勒川平原土默特右旗境内已有天主教堂22座，神父22名，教徒19000名，教会学校22所。各教堂下设分堂、公所、育婴院十几处。

日本帝国主义侵占土默特右旗旗境时，对教堂控制甚严。1943年，将内蒙古的外国神职人员集中到山东潍县，二十四顷地教堂神父由中国神父郝宝担任，修道院院长由杜瑞接任。绥远总堂派来两名神父，1名修士。由于神父较少，附近各堂由修道院神父不定期开展传教活动。

1946年外国神父又陆续返回原教堂，继续掌握教会大权。他们仇视中国人民的解放事业，公然建立教会反动组织“圣母军”。在二十四顷地、小巴拉盖设立两个总会，共有25个支会，300多名会员。1951年，中国人民政府依法取缔“圣母军”，二十四顷地教会开展“三自”爱国运动，在新华社记者艾丁的发动下，信徒们推荐杜瑞担任二十四顷地教堂神父。4月中旬，杜瑞与比利时籍神父夏仰圣办理交接手续。从此，二十四顷地教堂结束了外国神父主宰教堂的历史，走上了“三自”爱国道路。同年冬，土改工作组将教会所有土地契约(共91顷54亩)焚毁，将土地分给当地农民。而教堂的财产，除203间房屋及大、小圣堂外，其余均收归农会。

1952年土右旗境外国神父全部被遣送回国，各教堂事务从此完全由中国人接管。

二十四倾地大教堂，有无数的辉煌，也有许多感人的故事。也是帝国主义侵占欺压我国的重要证据，我们必将励精图治自强不息，建设强大的祖国！

参观完二十四倾地大教堂，有点饿了，出来后正看见有家干货店（内蒙古人说的干货，不是山干货，也不是海干货，而是烘烤炸制的一种面食），买个焙子吃，压压饥。

看完美景就来给大家介绍一下敕勒川十三大美食之一的《老萨县清真干货》

说到干货，其实与新疆的馕、西安的馍、北京的烧饼基本差不多，烘烤或炸制而成，外干内软。

老萨县干货，基本上是清真食品，甚至于全内蒙古大部分的干货店，也都回族人民开的，也是一种内蒙古多民族和谐共生的真实写照。在这里，干货、焙子是人们久吃不腻的美食，大家通常早上和晚上吃，吃法多样搭配有趣儿，早上一般夹着其它食品吃，叫法也就变了。夹肉就叫夹肉饼，夹鸡蛋就叫夹蛋饼……反正夹什么就叫什么。晚上了，一般就熬点小米粥或一碗鸡蛋汤，再买点干货，一顿营养丰富味道不错的晚饭就有了，是不是方便又快捷？

由于敕勒川萨拉齐人爱吃干货，所以做干货的店铺、摊铺也遍布城市的各个角落。关键每家都是真材实料，手艺不错。来了就必须去偿偿，回家带些送人也不错。

伴随着历史时间推移，从最初的简单，到现在丰富多彩的品种，这些纯朴的做干货手艺，也将一代代传承，发扬光大。

老萨县清真干货的基本种类

麻花