太原古县城凤城北街美食

2023-08-26 740 浏览

太原古县城凤城北街美食

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尝人间百味

『老大同刀削面』

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刀削面，别称“驸马面”，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于山西省及其周边地区。

在太原古县城有家老大同刀削面，刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

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『清徐沾片子』

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沾片子又称沾尖尖、拖叶子，是清徐的一种特色面食，它是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃，在清徐一带深受人们喜爱。沾片子的流行地域小，而且做法独特，其他地方的吃食没有一种与它相类似。

吃蘸片子要有蘸料，这也看口味。最具地方特色的是醋调和，用山西陈醋和大蒜、葱、花椒粉、胡椒粉来做蘸料，有的还西红柿和番茄酱来增加蘸料的颜色和鲜味，吃辣椒的更是少不了辣椒来提味。

做好的沾片子，面菜均匀，青白分明，光滑爽口，一片一片地蘸食，令人百吃不厌。如今随着人们对营养、健康、美味的多重追求，沾片子也受到了更多人的欢迎，成为山西人的一道盘中佳肴。

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『丸子汤』

丸子汤起源于民间，传说是北魏时道家的素食配方，后来流传至民间。丸子汤价廉物美，老少皆宜，制作方便，不需要等待很长时间，特别适合广大美食爱好者、老年人、上班族等人品尝。

汤底是用牛骨熬制而成的，浓郁的丸子汤里，漂着着满满的油豆腐和丸子，盛上一碗再撒点葱花香菜，味道不言而喻。

城北街

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