厦门岛外“中山街”—翔安新圩美食大侦探

厦门翔安区新圩镇，是厦门最北的小镇，再往北就是泉州地界。在这座小镇中心，有一条有名的古街，新霞东西大街。经过前些年政府改造建设，这条大街焕然一新，仿古建筑，两边店铺林立，地道新圩小吃也是应有尽有，夜晚更是热闹非凡，堪称厦门岛外“中山街”。今天，咱们就来勘察勘察这岛外“中山街”及其周边的美食美味！

新圩地标美食—云头鹅肉

第一个要介绍的，当然是新圩地标美食“云头鹅肉”！在新圩镇云头村，有家专卖鹅肉的饭店，独创沙焖大鹅柴土火灶熬煮4 个小时以上，同时不断填充海沙用陶瓷大锅焖制后，鹅的硬骨头和扎实的肉逐步分离，变得软烂喷香软烂不塞牙，香嫩入味不油腻。每天都有来自厦门岛内大量食客，因为新圩镇周边是有名的工业区，外地来出差的客人也都源源不断地被吸引来享用美食。据说这家老板是陈氏父子俩，父亲早年发明了沙焖大鹅的技术，儿子留学归来后也潜心学习继承了美味绝学，而且在近两年还注册了“云头鹅肉”的商标，真是沙场父子兵啊！除了大只鹅肉，鹅翅鹅掌等也单独出售，胶质丰富，美容养颜。来新圩玩儿，一定得去尝尝地标美食大烧鹅！

鑫妹大肠血

从新霞东西路由西往东，大约走到一半的路，有家鑫妹大肠血，是我在厦门吃过的最好吃的大肠血之一。大肠血是先把猪大肠清洗干净后，灌入猪血打结，然后就放进大骨汤里熬制，煮熟起锅，切成小段，放上香菜末或芹菜末，撒上葱花，白胡椒粉等，猪血咸香可口，大肠嚼劲十足。有的大肠血是把大肠和血分别煮熟，嗯，太没诚意。这家大肠血一直坚持传统手艺，每次吃的时候我都感觉在吃猪血香肠哈哈，太美味了！

亚挺咸粥

从大肠血出来继续往东走，有家卖咸粥和油条的。平时我们在家都是生米煮成粥后放入各种调料煮成咸粥，这家煮法却不然。他家是先把干饭炒成类似蛋炒饭，然后倒进锅内加开水煮开，所以煮出来并不黏稠，汤是汤，饭是饭。也许当初老板是为了节约时间，现在反倒成了他家的特色了。吃习惯了再吃别家的黏稠的粥反而不习惯了哈哈！还有他家的油条倒并没有什么太大特别之处，只是新鲜炸出锅，配一碗烫烫的咸粥，美味倍增！

手工肉丸

接着往东走，路南面有家手工肉丸店，几个阿姨从早到晚� ��停地做丸子。他家的肉丸有两种，一种大的里面有包馅，一种小的没馅的。你站在门外都可以把整个流程看清楚，从清洗新鲜猪肉，搅碎成肉泥，加秘制配方成黏稠糊，再经由工人的手挤成丸子，整个过程如行云流水。记得之前是大小丸子一个价好像是十五块一斤，去年猪肉桂，不知道涨价没有。这个丸子买来回家煮火锅是绝对够味，平时多买些放冰箱，煮面或炖汤都可以放几颗，味道很是不错。

新霞东路牛肉火锅

沿着新圩新霞东路邮局再往东走，有家牛肉火锅店，牛肉新鲜当天宰杀，如果赶得巧，搞不好还能吃温体牛呢！他家的牛肉汤底是相当醇厚，人少吃火锅不划算的时候也可以去吃牛肉汤面，点的泡面把牛肉汁吸进去，简直是不要太香了！

镇口路面线糊

镇口路和新霞南路的交叉口，就是翔娜欣超市对面，也有两个值得一提的小摊摊，早上是一位阿姨的面线摊，也炸海蛎煎啥的。她家不仅面线好吃，辣椒油更是一绝，阿姨说她儿媳妇是四川姑娘，炸的辣椒油特别辛香不呛喉，配上海蛎煎，早餐大大地满足！

镇口路夜宵“百味鲜”

跟面线糊同一地点，晚上还有一家砂锅出摊，一开始并没有名字，后来顾客越来越多，老板挂了个“百味鲜”牌子，她家砂锅是用海鲜熬的汤底，地瓜粉油面以及其他各种粉面，配料鸭肠米血鹌鹑蛋各种荤素丰俭由人。味道鲜美，每次我都选地瓜细粉，把汤底也喝得一干二净，真是夜宵的绝佳之选。

除了这几家小店，新圩美食还有东寮村的手工豆干和金柄村的手工面线，都是新圩美食一绝。夜幕降临的时候，镇中心新霞东西路和南北路街边，热火朝天的夜市摆起来，不管是周边工厂下班的工人们，辛苦劳作一天的在地人，在灯光照应下，美食入口，满足的笑容和笑声，让人有种莫名其妙的感动。为这充满浓浓人间烟火味儿的新圩小镇，感到由衷的自豪和骄傲。大美新圩，不愧是厦门岛外“中山街”，名副其实！

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