“珍珠城”，安徽蚌埠的特色美食味道

蚌埠（简称蚌，别称珠城），隶属安徽省，素有禹会诸侯地，淮上明珠城之称。史载蚌埠“古乃采珠之地”，故素有“珍珠城”的美誉。走千走万，不如淮河两岸，一句话说明蚌埠了蚌埠是一座很适合生活的城市，位于南北交界处处，饮食更是兼具南北特色，面食米食两者均吃。今天小编就要给大家介绍的就是安徽蚌埠的特色美食小吃的味道。

烧饼夹里脊可以说是中国的汉堡，蚌埠人的骄傲，早上一份烧饼夹里脊，甜辣酱都放，真的是好过汉堡。再配上一份胡辣汤，简直是绝配！其实烧饼夹里脊的好吃与否取决于两点，烧饼和酱。悄咪咪地说一句，真的很好吃哦！

沱湖生产的清水大闸蟹选用正宗的长江系中华绒螯蟹苗，水草茂盛、清洁无污的沱湖为其提供了良好的生长环境，丰富的小鱼虾、螺狮等天然水生物是其食之不竭的饵料，沱湖螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪，具有膏丰肉满、味道鲜美、营养丰富的特点。

鸡蛋汤，是安徽蚌埠的一种特色早餐。蚌埠鸡蛋汤用老母鸡为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。蚌埠大街小巷遍地鸡蛋汤早餐店，慢火久炖的老母鸡汤+新鲜鸡蛋，美容养颜，益智醒脑。

怀远县烧全鸡是一道由鸡、中药材等材料制作的美食。烧全鸡，选料考究，全部选用农村，山野处散养多年健壮草种公鸡(心、肝、肫、血、头等入菜)，配有数十种对人体有益的中药材，经多道工序，文、武火烧制而成，入口浓香、热烫、爽口鲜嫩。

老任桥牛肉主要出自蚌埠市固镇县任桥镇桥东村，桥东村是一个回民聚居村，村里有条河影响出行，清朝时一任姓尼姑化缘架了一座石桥，因此，人们就把这座桥称为“任桥”。这牛肉肉块清爽，入口易嚼而又不失劲道；汤汁浓厚，口味甘醇，饮后齿颊留香。

看到大蚂虾，可能很多外地朋友不知道是什么，其实就是咱们平时所吃的龙虾，这可是夏天配啤酒的绝好美食啊。但你知道蚌埠是第一个吃蚂虾的城市吗？其实早在上世纪七八十年代的时候，蚌埠人就已经开始吃蚂虾了，从最开始的煮，到现在的炸、炒、焖，还有每家的做法和用料不同，也使得喜欢吃蚂虾的人是越来越多，您到蚌埠不愁吃不到蚂虾，在蚌埠各地都能吃到，甚至在蚌埠的老市区内还有一条蚂虾街，这条街可是美味佳肴蚂虾的集聚地。

蚌埠鸭头，香辣特色老少皆宜，祛湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。

奶汁肥王鱼，肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼，仅产于凤台峡山口一带数十里长的水域，其肉肥嫩细腻，味道极鲜，“胜似松江鲈鱼美”，为鱼中珍品。 相传西汉淮南王刘安喜食肥王鱼，一次宴众大臣，因人多鱼少，厨师以其它鱼混充，被刘安识破，大发雷霆：“吾一日不能无肥王！”可见肥王鱼受宠之程度了。后来此菜流入蚌埠、合肥一带的民间，并以鸡汤煨煮，煮后汤浓似奶，鱼肉鲜嫩细腻，味道滑鲜，成为徽菜一绝。

五河县临北回族乡是历史悠久文明古老的集镇。五河县临北回族乡的“烫羊”，在蚌埠是很有名头的，在江浙沪市场上大受欢迎，因品质好，肉质细腻，肥而不腻。

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