齐齐哈尔被誉为“烧烤之城”，你知道这里的烤肉有多好吃吗
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今天和大家聊聊烤肉。估计大家第一个印象想到的就是齐齐哈尔吧！这里的烤肉，肉好，料好，炭火好，整个人来到齐齐哈尔都会深深的迷上这座“烧烤之城”，在这里，几乎每家都会有一个小烧烤炉子，可以随处看到，拿着小板凳，一家人围坐在烧烤炉前面享受烤肉美味的感觉，可以毫不犹豫的讲，想吃烧烤来齐齐哈尔绝对没错。
齐齐哈尔这个城市很奇妙，处在黑龙江和内蒙古的交界处，左手是肥美优质的牛羊肉，右手是汉族、蒙古族和朝鲜族的料理手法融合。
对于吃烤肉，齐齐哈尔有一套独有的方法论，齐齐哈尔烤肉好吃是有秘诀的，最大的优势就是肉，整座城市处在平原腹地，牧草特别好，牧民们养的牛羊都是吃天然养草长大，牛羊肉香而不膻，赢在了起跑线上。
而且光是烤肉就有几十种类别，烤大本上脑大片，肉粒大串，每一种都有自己独特的风味，百吃不腻，齐齐哈尔烤肉的关键在于“拌”调料、拌油、加盐，功夫全在一盘拌肉里，将肉切成薄片，再用盐等调料搅拌入味。其中最特别的是他们会加入洋葱、大豆油和鸡蛋清，刚好解腥增香，改善口感，齐齐哈尔人拌肉的思路和广东潮汕人很像，如果你爱吃潮汕的吊笼和嫩肉，那么你一定会爱上齐齐哈尔的烤肉。
这里几乎家家户户都自备烤炉，每个家庭都有一个拌肉高手，要说东北哪里的烧烤最好吃，可能难以抉择，但拌肉一定是齐齐哈尔的最出色，蘸料可以说是齐齐哈尔烤肉的灵魂，好吃到想从店里偷走蘸料碟带回家，蘸料分干料和稀料。
几乎每一家齐齐哈尔烤肉店桌上都会摆着好几个蘸料碟，有的店还能研究出十几种，不过最基本的还是芝麻，孜然，齐齐哈尔市特色蘸料和辣椒片，齐齐哈尔大部分百姓家里都备有烤锅，锅分两部分，下面是成碳火的炉子，上面是有眼的铁盖，肉就放在盖上烤。每个家庭中的烧烤拌肉加入的佐料不同，造就了许多味道，也使齐齐哈尔烤肉文化的发展进一步的壮大。
齐齐哈尔保留着东北本色，这里的人喜欢大碗喝酒，大块吃肉，体现了齐齐哈尔的城市文化与齐齐哈尔人的个性。
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