楠溪江的美食攻略出炉！

2023-08-28 603 浏览

「来源: ｜永嘉百事通 ID：yjbst88」

来源：楠溪江宣传营销处

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随着景区水陆空新项目上线

新乐园开始营业

假期里一头扎进楠溪江

游玩是不愁了

可也要对得起咱的口腹之欲

那么在楠溪一日“四”餐吃什么

就是一个很重要的大事件了

小编加班加点整理了一份美食轻攻略

希望对楠溪江远道而来的客人、

以及本土楠溪人有用

楠溪美食菜品和美食场所千千万万

整理推荐有限

欢迎大家评论区留下更多美食推荐

楠溪美食推广小能手就是你啦~

楠溪的早餐江湖

＃01

糯米饭

说到美食，最让温州人割舍不下的就是这一碗不起眼的糯米饭，楠溪人也不例外。几乎每一个在外工作或求学的人说起糯米饭就是满满的乡情，吃上一口便是极大的满足。

蒸得透透的糯米上，被撒上了香脆金黄的油条碎和肉松，一勺香菇肉末汁，再来一点点葱花，绝对正宗！糯米嚼起来香软粘糯，伴着滋啦作响的油条脆和滑嫩的香菇，再来一碗豆浆或者紫菜汤，那简直就再好不过了！

＃02

楠溪素面

素面直径通常小于1.3毫米，以历史悠久论，首推永嘉，因永嘉在楠溪江流域，乡人称为楠溪素面。素面味冷而清，可浸于肉汤或丸子中，亦可下至酱油中，而不浇于其他食物之上。酱油通常是鲣海鲜味，可以混与大葱、生姜以及青蒜。楠溪江沿岸村民历来将素面视为食中珍品，待客首选之物，民间送月子回礼的“纱面汤”券指的就是素面（方言的另一种音译）。

|推荐地址

永嘉县岩头镇镇上各农家面馆

|联系方式

0577-67181667

＃03

麦烫镬

如果说麦饼是东方版的“披萨”，那么在楠溪江，还有一种“薄皮披萨”绝对值得打卡� �这就是来自永嘉大楠溪一带嘎嘣嘎嘣脆的“麦烫镬”（huò）。镬是古代煮牲肉的大型烹饪铜器之一，古时指无足的鼎。南方称锅子叫镬，是吴地方言，他处叫锅。麦塌镬是楠溪农民传统主食之一，麦粉加水和少许食盐搅拌成糊状；铁锅（平锅）烧热，抹上麦粉糊，待焦黄色时揭起即可。

麦烫镬最佳伴侣

这种楠溪人小时候常吃的童年好物现在市场上并不多见，因为制作一张“麦烫镬”对手艺要求是极高的。除了要掌握好火候，还需要徒手推开，速度快、用力均，最重要的就是要薄！薄脆薄脆~吃的就是这口脆香。最后卷起来沾蜂蜜、亦或是包裹咸菜手抓而食之，原始而又简单，可甜又可咸，老少皆宜。

|推荐地址

永嘉县岩坦镇溪口社区对面「溪口农家乐」

永嘉县岩头镇丽水街旧事餐厅「1839」

永嘉县北城街道环城北路67号「村姑麦饼麦烫镬」（周六周日店休）

|联系方式

135 8773 8161

150 5753 5367

135 8891 2898

＃04

永嘉馄饨

外出各地旅游，一般我们都能吃到馄饨，但上桌后你会发现基本是大馄饨居多。馄饨之大，包肉之多，可以与饺子媲美，可吃起来总感觉不够细腻，像是缺点什么。直到尝到地道的手打馄饨才发现，也许，缺的就是手工的精工细作吧！

“娒娒，你显能。阿妈教你吃馄饨。馄饨汤，喝眼光；馄饨肉，配白粥；馄饨皮，配番薯；馄饨碗，吃爻倒端转。”这是一首有关馄饨的温州方言童谣，朗朗上口的韵律还在诉说着儿时唇齿间的美味记忆。尤其是寒夜里，流动馄饨担“笃、笃、笃”的敲梆声，回响在记忆里，透过夜色由远至近……

|推荐地址

永嘉县枫林镇圣旨门街学前巷8号「定月公馄饨店」

|联系方式

15825698666

楠溪的特色小吃

＃01

永嘉麦饼

麦饼是温州的名小吃，尤其永嘉楠溪麦饼声名在外。做出一个好吃的麦饼，和面、做馅、皮的厚薄、烤的时间和火候都十分讲究。半斤麦粉，一个鸡蛋，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肉、磷虾、味精。包拢后，用木槌捶成扁圆形，先入平底铁煎盘，再转到烤炉中焙硬。虽没有山珍海味的外表，但有最温暖的家乡味道。

梅干菜、萝卜丝、或是咸菜，多种口味可选。烤制成功后，松软脆香的麦皮，咬上一口，香味直窜鼻腔，在嘴里炸出浓郁的肉汁。咸菜等的咸味儿盖住了肉的油腻，食之松脆，极其爽口，让人忍不住大快朵颐，回味无穷。

|推荐地址

永嘉县岩头镇丽水街「永嘉麦饼」、「麦饼西施」

永嘉县沙头镇石柱村珍溪口大桥头「王徐记麦饼」

永嘉县岩头镇仙清路198号「无名麦饼」

|预定热线

0577-67155999 、137 5873 6588

138 6862 5634

158 2569 8666

＃02

岩头锦粉饺

锦粉饺又称山粉饺，是浙江永嘉楠溪江一带的特产小吃。锦粉饺是将芋仔煮熟后剥皮，拌山粉（番薯粉）掺揉均匀。以球菜、鲜肉丁、红萝卜、豆腐等作馅，包成三角形（或半月形），蒸熟食用。游玩时，装盒整包带走，既节省用餐时间，保证畅玩不扫兴，又可品尝到楠溪江地道的传统美味，不失为一种机智双全的选择。

|推荐地址

永嘉县岩头镇菜场路4号「岩头楠味山粉饺」

永嘉县岩头镇丽水街旧事餐厅「1839」

|联系电话

159 8879 2796

150 5753 5367

＃03

楠溪炒粉干

楠溪粉干以沙岗粉干最为有名，产于永嘉县枫林镇西北的新坊、镬炉、兆潭、东岸庄、徐家湾等村庄，统称沙岗。这里农户向来以制作粉干为副业。据《永嘉县志》载，沙岗粉干远在宋代就已成为食中佳品，已有好几百年的历史。

沙岗粉干细如纱线，洁白软韧，快熟耐煮，汤清不浑，食之有味，很受群众欢迎，是永嘉县独具特色的旅游产品。沙岗粉干经过纸箱包装，便于携带，并有出口境外。楠溪群众把沙岗粉干视为食中上品，凡摆酒请客，总是先端上一盆炒粉干，到外地探亲访友，也携带沙岗粉干作为礼品。

|推荐地址

永嘉县岩头镇河一村丽桥街18号「楠溪第一楼」

各地农家菜馆、酒楼等

|联系电话

139 6883 8796

＃04

楠溪溪螺

楠溪江清澈的水底下有着当地特有的小螺丝。一般地方都喜爱炒螺蛳，但楠溪螺蛳却是煮汤的。在锅内放水，放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁，然后投入炒熟的螺蛳，酌量加盐、酒，不停地翻炒1-2分钟后，即可出锅。汤浓菜鲜，泡椒的丝丝辣味浸入其中，去了腥，又增了味，除此之外，这道菜还有清凉、利肝脏的功效。