洪江古商城并不是只有商道文化，还有美食文化

洪江古商城位于湖南省怀化市洪江区，是成形于盛唐时期商业城市，在明清时期达到鼎盛。当时的江古商城以集散桐油、木材、白蜡、鸦片而闻名，是滇、黔、桂、湘、蜀五省地区的物资集散地，是湘西南地区经济、文化、宗教中心，可以在当时是非常繁荣的地方了。

不过随着时代的发展，由于陆路交通逐渐取代水陆交通，尤其是现代铁路高铁等交通迅速发展，更是让洪江古商城被逐渐边缘化。

现如今在洪江古商城当中仍然保存完好的明、清古建筑大概有380栋。其中包括窨子屋、寺院、镖局、钱庄、商号、洋行、作坊、店铺、客栈、青楼、报社、烟馆等，总面积约30万平方米。是大西南最早、最大、最完整的古商城。

洪江古商城当中的建筑最有特色也是最常见的就是窨子屋，这些窨子屋大多建于明末清初，造型独特，走进巷子，青瓦灰墙高达十几米。

这样高耸的围墙将整个古商城成分割成纵横交错的巷街，同时，这样的设计也是因为当时的环境所致。湘西土匪强盗盛行，所以这样的围墙有利于百姓的安全。而且古商城当中许多房子都设有地下通道通往码头，若有强盗土匪来袭，他们便可通过地下通道将人和财物迅速转移到码头，然后通过水路逃离。

另外，走在巷内很多地方都能看到康熙、乾隆、道光、同治、光绪、民国时期的门匾、门联、石雕、石刻、题字等；还有图案精美、雕工精湛、风格各异的用于防火的太平缸40多个。

洪江古商城虽有修缮，但基本都是原物古迹，再加上这里还没有被过度开发，走在巷子里面非常的宁静。来来往往也只有住在古商城里面的百姓，再加上如今汉服回归，经常可以看到汉服小姐姐打着油纸伞在巷中穿行，如果不是百姓们穿着现代服饰，还真的让人有种穿越明清时期的错觉。

不过，洪江古商城虽然当时的商道发达，但是古商城远远不止商道文化一种。若说洪江人最爱的是什么，那自然是吃美食。

洪江古商城是一座名副其实的小城，小城面积不大，一共就几条主街。但也正是它的小巧，让这里的人口非常集中，也让小城多了几分生活气息，所以生活美食是少不了的。

今天我们就来说说洪江古商城的早餐美食，洪江的早餐自然是少不了一碗米粉。洪江米粉分两种，一种是桂林米粉，在这� �被称之为细粉。既然有细粉，那自然就有粗粉。这种粗粉是洪江特有，有筷子头那么粗。

在吃法上，洪江米粉也是多种多样，细粉大多采用汤粉，也可根据自己喜好选择干挑。但是粗粉则是必然要干挑，走进粉面馆，你直接叫上一句：“老板，一碗粗粉。”那老板必然给你干挑，这也绝对是粗粉最完美的食用方式，所以来洪江你可以不吃桂林米粉，但一定要感受一下这粗粉的魅力。

另外，在这里你还可以选择更加独特的粉面方式，独特二合一，也就是一半米粉一半面，面是洪江自制的新鲜咸面，并非普通的挂面。但是选择二合一的话，最好选择细粉，粗粉太粗，与面拌在一起，面与粉的味道难以均衡，细粉就恰到好处了。

而洪江粉面的臊子也是多种多样，有瘦肉、排骨、鸭子、猪肠、猪脚、牛肉、羊肉等等，各有味道，尤以洪江鸭子粉最为出名。如果喜欢酸辣的朋友，也可以让老板加上一些自制的酸辣椒，又是另外一番风味。

虽然是早餐，但实际上洪江人可以一天三顿吃米粉，可见洪江人对米粉的喜爱已经完完全全融合到生活中了，这已经变成一种生活习惯。

当然，洪江的早餐却也并非只有米粉，另外还有灯盏粑、糯米糕，锅巴饼，米豆腐、春卷，白糖粑粑等特色美食。灯盏粑不是洪江特有，但却是洪江人早餐中最常见的美食。它是一款油炸类早餐，因为外形酷似古时扁而圆的菜油灯盏而得名。灯盏粑的原料为大米，是由大米经过浸泡后磨成米浆而成。而它的内陷通常是由干豆腐丁，配上韭菜，葱花再用专门的圆扁型器具，器具中加入适量的米浆和内陷经过高温油炸而最终成为了金黄又美味的灯盏粑。灯盏粑作为广受洪江人喜爱的早餐，通常是每天早晨现做现卖，来保持灯盏粑金黄香酥的口感。想要吃到新鲜热腾的灯盏粑，也必须赶早，这一早餐也成为了当地慢生活节拍的本地人起早床的动力，可见灯盏粑有多受欢迎。

然而洪江的美食远远不止这么一点，还有金黄酥脆的糯米糕，香香脆脆的锅巴配上自制辣椒酱都非常的美味，方方圆圆的两种米豆腐放入特制西红柿汤中，也是美味之极。

在这里我们就不一一介绍了，剩下的美食还是需要小伙伴们自己来发掘，亲自去品尝一下当地的美味小吃，去感受古商城的古色古香。

小伙伴们的家乡都有什么好吃的？大家都在下方评论区说一说吧！

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