长江首城，酒都宜宾特色美食攻略

宜宾，著名五粮液的生产地，南丝绸之路的起点，素有“西南半壁古戎州”的美称，在这个历史悠久，富含文化底蕴的美丽城市，一定不会缺少美食的身影，今天小编就带大家打卡一下宜宾的特色美食小吃。

真正的燃面，只有宜宾才有，宜宾燃面以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。大多数宜宾人的一天都会从一碗宜宾燃面开始，街头大大小小的面馆，路上匆匆忙忙的人们，随意走进一家面馆，叫上一碗燃面，开启一天的新生活！

南溪豆干是四川宜宾传统名吃，是从清光绪年间传承至现在。南溪豆干不仅历史悠久，而且味道鲜美，口感清爽，营养丰富，是一道不可多得美食。而且，豆干有很多不同的口味可供选择，例如麻辣、五香等。

黄粑算是宜宾的一种最为特色的美食，甚至是很多四川人都没听过，就更别说外省地区了，这是一种以糯米为主，加上红糖，融为一体后将楠竹的竹叶用来包上，再蒸个好几个小时，最后就成为一道著名的小吃，在宜宾各区县的街头都能找到它的身影。

白肉到处都有，但是李庄却做出了自己的名堂，李庄白肉绝美之处就在于，肉薄且长，加上秘制蘸料，许多人慕名而来，不单单是想吃上一口白肉，同时看厨师精彩的刀工，片切得薄如纸片，清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣。

鸭儿粑，又名叶儿粑、少数人称猪儿粑，是宜宾著名小吃。鸭儿粑姜叶清香、馅儿料鲜香，勾人味蕾，是宜宾人民过节已经重大事件的食物，也是待客佳品。

宜宾熏肉，是四川省宜宾市江的著名特色食品，该品成品呈酱黑色，黑晶发亮，具有香味扑鼻、味长鲜美的特点，是理想的佐酒佳肴，也是馈赠亲朋的名贵礼品� �，有诗云：“熏肉味美沽酒醉，芙蓉可口数兰香。”兰香熏肉成品呈酱黑色，黑晶发亮，香味扑鼻，味长鲜美。

眉毛酥的历史要追溯到清朝。1862年石达开的红颜知己韩宝莹流落横江，为糕点匠李老幺所救。韩姑娘听说石达开在成都被“凌迟处死”，眉头紧锁，忧思成疾，郁郁而终。李老幺感念其痴心，便为其做出眉毛状的糕点祭上，后又将这点心取名为“眉毛酥”。眉毛酥形似眉毛，美观趣致，外皮酥香，内馅化渣，红黄间隔，色泽鲜艳，入口酥而香脆，甜而不腻。

双河凉糕确实是于宜宾长宁县境内的双河镇，是当地的一种特色小吃，现在在四川很多城市已经国内一些大城市都可以吃到，主要是将大米打碎后，在锅中边煮边搅拌，成糊以后放在盘子中晾干，加上红糖或者柠檬水、西瓜汁等等，就成为了一道著名小吃，尤其是在夏天，在宜宾的大街小巷都可以看到。

宜宾的火锅品种多，但说到本地火锅，当属高县土火锅的呼声最高。明末清初，川黔交界一带就有“砂锅当年饭”的习俗。每年入秋到次年清明，特别是过年，火锅都是宴席中必不可少的主菜。

"柏溪潮糕"，起源于清朝同治时期(公元1866年)，距今已有145年历史。据传，当年曾是慈禧太后最喜爱吃的南方名点之一。主要是由绿豆、芝麻、白糖、花生油、洗沙和玫瑰糖等制作而成。将糕片排列整齐，放在笼内，蒸10分钟，糕坯白色变深，手按有弹性不陷即熟。潮糕一般为小方块形，圆薄，大小均匀，口味香甜绵软，细腻爽口。

更多与长江首城，酒都宜宾特色美食攻略相关的信息...