走进祥云古城，不仅能探寻历史的沧桑，还能享受特色的地方美食

祥云县是云南省大理市下辖的县之一，它位于云南省中部偏西，东与大姚、姚安、南华三县交界，南和弥渡县相连，西与大理市接壤，北和宾川县毗邻。

三千多年前人类就在这块古老的土地上生存繁衍，他们用简单而又原始粗糙的生产工具与大自然进行不屈不挠的搏斗，而寻求生存。1962年在清华洞发现新石器遗址。出土了石斧、石锛、陶器、炭屑。这些文物足以证明在新石器时代我们的先民就开始在这块土地上创造了人类文明的历史。

祥云县最有名的特色食品就是叶包卤腐和“姊妹七辣”叶包卤腐被称为祥云印象之一，源于古云南城悠久传统的名产，是云南驿“茶马古道”上招待嘉宾、馈赠亲友的佳品。“姊妹七辣”是祥云食肴中的系列特色风味。 “七辣”即糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、豆瓣酱、辣卤腐、辣牲。“七姊妹七枝花，花开祥云山和坝，一花一色映万家”。“七辣”风味独特，祥云食肴的代表，以辣为特色，吸引很多人倾慕品尝。

糊辣讲究的是糊，油辣是用烈油炸干辣粉而成，制作中最讲究的是火候，酱辣子、辣卤腐、豆瓣酱、辣牲在制成程序上相同，都是用其他原料配制后放在陶罐中长期保存，然后启封食用。但因配料各不相同，也就各具风味。

祥云古城始建于汉唐，完备于元明，是一座名副其实的“古云南城”。这里有着中原文化的建筑构思，四街八巷的建筑构局，仿佛一枚方印，城中心矗立着雄伟的五层钟鼓楼即为“印把子”。游玩古城，追寻历史的余味，再品尝一下特色的“姊妹七辣”，一定别有一番风味。

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