西安大雁塔附近有哪些好吃的

对于每一个景区，相信大家应该都知道，除了美丽的景色之外，就是让人流连忘返的美食。美食的好坏取决于是否有当地的特色，那么西安大雁塔这样的一个地方，附近都有哪些美食呢？

在大雁塔北广场再往北的马路两侧，有很多家小吃店，尤其是永民岐山面，正宗陕西风味，酸辣鲜香，喜欢吃就别错过，价格便宜；还有大雁塔十字西侧的天下第一面口味也不错。大雁塔西侧还有一个美食广场，经营各地风味。

biangbiang面（梆梆面）

梆梆面是汉中市的风味食品，由上等面粉精制而成。用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成。其特点是酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种含有一定脂肪、B族维生素和钙、磷、铁的面食小吃。真正的陕西话叫做“biangbiang面”。是很地道的秦地风味(辣)，吃起来十分过瘾！

关于“biangbiang面”的得名，有着这样一个顺口溜——“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，座上车车走四方”。在品尝它的时候会发出biangbiang的声音，非常好吃。

牛羊肉泡馍

天下第一碗，牛羊肉泡馍

西安的牛羊肉泡馍，讲究工艺，烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，营养丰富，且具有食疗滋补作用。 牛羊肉泡馍，其渊源可上溯至公元前11世纪。西周时曾将羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载：南北朝时的毛修之，因向武帝献出羊羹这一绝味，武帝竟封修之为太令官，后又升为尚书光禄大夫。距今1400多年前的隋朝，在谢讽《食经》中有一款美馔叫“细供没忽羊羹”。据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下，洗手作羹汤”。羊羹就是用羊肉烹制的羹汤，即当今牛羊肉泡馍的雏形。相传，宋太祖赵匡胤未得志时，因生活穷困，流落长安(今西安市)街头。一天，身上只剩下两块干馍，因太干了咬不动，正为无法下咽而愁苦之时，恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便前去恳求一碗羊肉汤，希望把馍泡软再吃。那店主见他可怜，就让他将馍掰碎，浇了一勺正在翻滚的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口大口地吃了起来。吃得他身上发热，头上冒汗，饥寒全消，精神倍增。吃罢，他便向店主连连道谢，继续登程。

著名的乾县锅盔

乾州锅盔历史悠久，始于1000多年前的唐代。相传，在修筑唐高宗李治与武则天的合葬墓时，将其墓址选在奉天县城北6公里的梁山上。因这个方向为“八卦图”中的“乾”，遂将所筑之陵称为“乾陵”。奉天县后来也被改为乾州、乾县。修筑乾陵，工程浩大，征集的民工和监工的军队数以万计。每日需要大量饭食，一时难以制作出来。于是，民夫便用头盔烙饼，以应急需，这样烙出的饼，形似头盔，所以就叫“锅盔”。这种锅盔香味异常，既耐饥，又久放不馊，颇受民工和士卒的欢迎。后又经不断改进，更加可口。乾陵修成峻工后，随着修筑乾陵而形成和发展起来的“锅盔馍”，却因它具有许多独特的优点而世代相传，延续到今。

八宝甜饭

八宝甜饭既是陕西城乡筵席上的一道佳肴，又是城乡居民春节宴客的必备美馔，以色、香、味、形俱佳而著称，尤以点燃烧酒、火化红糖而引人人胜。八宝甜饭为什么要用烧酒火化红糖?据传，这出于“周八士火化殷纣王”的故事。众所周知，殷纣王是历史上一个暴虐的国王，奢侈腐朽，作“酒池肉林”，过着醉生梦死的生活。当时，位于陕西境内的周文王曾被殷纣王关押过，他恨透了殷纣王。为了早日报仇，费尽了心血，到处物色人才。通过访贤，起用了伯逵、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季騧八个有才能的人，号称“八士”。周文王死后，“八士”就成为周武王的谋臣，并积极参与了消灭殷商的斗争。大约在公元前1027年，周武王伐纣后，曾在西周国都丰镐(今西安市西郊)举行隆重的庆典活动，王室的“庖人”特用八种珍品蒸制成一种佳肴，上席时，以色红似火的山渣汁浇于其上，用来象征“周八士火化殷纣王”。 随着时间的推移，王室肴馔传人市肆、民间。由于选用八种较为珍贵的原料制成，又有“周八士火化殷纣王”之喻意，久之， 约定俗成，称为“八宝甜饭”。尔后，发展成为象征吉祥如意、生活甜蜜幸福的佳品，并将浇山楂汁改变为用烧酒火化红糖的吃法。 红糖一经火化，糖汁泛出浓郁的酒香，溶解于色泽绚丽、筋粘绵 甜的八宝饭内，吃起来别有风味。

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