山西忻州芦芽山超级攻略美食篇

2023-09-27 1952 浏览

上次我们介绍了芦芽山的交通、游玩篇

山西忻州芦芽山超级攻略之交通篇

山西忻州芦芽山超级攻略之游玩篇

很多小伙伴流着口水跑来问我要芦芽山的美食

于是贴心的我在此奉上芦【芽山美食推荐】

看完这些我保证你一点也不想减肥

我们每到一个旅行目的地

除了最重要的欣赏到绝世好看的风景外

能吃到当地正宗的美食想必是多数人心之所向

芦芽山坐落在山西忻州市宁武县境内

俗话说：“世界面食在中国，中国面食在山西。”

山西面食闻名天下，宁武自然也不例外

宁武莜面↑

俗话说，“宁武三件宝：筱面、山药、大皮袄”。自古以来与宁武人密切相关，紧紧相连的食物莫过于筱面了。可以说宁武人无论男女老少，天天月月年年都离不开筱面和山药。

莜面栲栳栳↑

“莜面栲栳栳”（栲栳kǎo lǎo）距今已有1000余年的历史，是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。忻州最典型的做法：将莜面水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成筒状形蒸熟，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。

猫耳朵↑

本地人也叫圪托，是一种古老的莜面食品。把和好的莜面用拇指推成猫耳朵似的薄片，急火煮熟，放入佐料即成。煮熟的猫耳朵玲珑晶莹，边缘微卷，中空而圆，不但好看，吃起来筋道耐嚼，滑圆爽口。也可煮熟后煎炒，配以肉丝、肉沫、青菜等~~

一窝丝↑

“一窝丝”又叫“盘丝饼”，是山西省忻州地区宁武县的特色小吃，历史悠久，曾经是高级宴席的甜点。“一窝丝”以酥、脆、香为贵，鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。制作一窝丝的主要原料白面，来自汾河发源地的管涔山之水浇灌的小麦磨制而成。

但凡到过宁武品尝过“一窝丝”的过往宾客，全部惊叹不已。在这块风水宝地上，竟会有这样形也绝、味也绝的绝妙食品！

软油糕↑

油糕是一种高端大气上档次的宁武特色美食，用软米面和胡麻油炸制而成，呈椭圆形状，馅一般是豆沙或者芹菜叶土豆丝。油糕吃起来既甜又软绵，色泽金黄，细腻柔软。

除了面食，在芦芽山上还有三宝

银盘蘑菇、天池鱼、毛健茶

银盘蘑菇↑

在芦芽山能吃上“莜面窝窝，蘑菇汤汤”被认为人生的一大享受，银盘蘑是芦芽山老百姓心目中最高档的美食。清初大学者傅山曾经写过一首《芦芽银盘》赞美银盘蘑的美味：“芦芽秋雨白银盘，香簟天花腻齿寒。回味自闻当漱口，不知瑶柱美何般。”银盘蘑菇只生长在在宁武芦芽山上草丛里的“圈道”上，色泽素洁、清香馥郁、营养丰富，长期食用可健壮体质，延年益寿，清代曾为贡品。

天池鱼↑

天池鱼食用季节是春季，古时候打捞天池鲤鱼必须是在每年农历四、五月份，鱼儿出水时身上还带着没有消完的冰碴，在春日和暖阳光的照射下，闪闪的鳞光和粼粼的波光、莹莹的冰光交相辉映、这就是宁武府古八景之一的“天池锦鳞”。这时候出产的鲤鱼口大、肉肥、味鲜，而且脊背上有一条红线，俗称“红线鱼”，是上等的贡品。