周庄古镇的蚬江三珍是什么

周庄古镇还是有非常多的好吃的，除了一些知名美食和小吃以外，周庄古镇的蚬江三珍是一定要尝的，这是非常有地方特色的菜，所谓靠水就有鱼吃，到了江南水乡，怎么可能不尝尝当地的特色菜呢，吃过这里的口味，才算是真的来过周庄。

白蚬子

蚬江三珍之一白蚬子，南风吹时，白蚬最肥，乳白色的蚬子汤鲜美可口，营养丰富。蚬肉炒菜，成为小镇居民价廉物美的菜肴。俗话说：稻熟螺蛳麦熟蚬。每年农历四月，是白蚬上市的季节。

莼菜鲈鱼羹

蚬江三珍之一鲈鱼、可红烧，可煮羹，煮羹时，配上莼菜，莼菜有红梗、青梗之分。清明或白露2个月后上市，也可以在白露前后栽种。此菜曾被誉为江南三大名菜。西晋文学家张翰比喻怀念家乡的“莼鲈之思”，就是指莼菜和鲈鱼做成的“莼菜鲈鱼羹”。

蒸鲃鱼

周庄鲃鱼鲜肥美。它是吃肉长大的。吃它也有讲究，就是传说中的一鱼两吃，它的鳃煮汤喝，肉红烧来吃。春来周庄，是品尝鲃鱼的好时间。

银鱼炒蛋

蚬江三珍之一银鱼。银白透明。肉质细结鲜美，可炒炖，可做成鱼圆煮汤。“银鱼炒蛋”是周庄一带有名的家常菜。

以上是周庄古镇的蚬江三珍，下面这两个属于当地的特色菜和小吃，也非常推荐大家尝一下。

莼菜

莼菜，是一种娇生惯养的水生作物，性喜温暖，适宜在水质清纯又风平浪静的港汉生长，莼菜有红梗、青梗之分。一般在清明前后栽种，也可以在白露前后栽种。待植株生长2个月后开始采摘。叶片浮于水面，呈椭圆形，较滑嫩，叶背有胶状透明物。用莼菜的嫩叶嫩茎煮汤，鲜美可口，营养丰

袜底酥

周庄袜底酥，做工讲究，用油酥和面，要反复揉和五六次到完全均匀为止，这样烘烤出来的酥饼，才能一层层薄得透明，吃起来松脆爽口。一块小小的酥饼，一层层薄如蝉翼，咬起来清新松脆，吃到嘴里甜中带咸，一直是游人争相购买的茶食。

周庄是非常适合周末休闲度假的地方，古镇基本保留着原貌，还是非常复古，喜欢周庄的朋友一定要来看看，但是请记得带雨伞，江南还是比较喜欢下雨的。

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