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吉州古瓷
2023-09-23
吉州古瓷：吉州古瓷，始制于唐末，其独具特色的产品，一直为国内外人士所珍视和仰慕。在宋元时期，吉州陶瓷就作为商品远销外国。古瓷中的剪纸贴花盘、凤首白瓷瓶木叶天目盏等，分别被日本、英国大英博物馆、南朝鲜国立中央博物馆誉为国宝、瓷中尤物和稀世珍宝而珍藏。吉州古瓷是古
糖粥藕
2023-08-27
糖粥藕：糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈糖粥——藕！的吆喝声。食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色
南长滩大枣
2023-07-30
南长滩大枣：南长滩大枣具有抗变态反应、保肝、增加肌力、镇静、催眠和降压的作用。当地栽培大枣历史悠久，清朝乾隆年间，时任中卫知县的黄恩锡在其《中卫竹枝词》中写道，亲串相遺各用情，年年果实喜秋成。永康酒枣连瓶送，蒸枣枣园夙擅名，在《春行杂咏》中写道春行缓辔随骢马，
西乡塘香葱
2023-07-22
香葱为鲜绿色，葱叶长而空心，茎柔细而香，含有颇高的挥发油，烹调加热后便会迅速在空气中释放，为不同菜肴添上色香味，在日常的食谱中，常有菜肴葱、姜、蒜，香味占大半之说。西乡
云梦豆腐果
2023-07-16
云梦豆腐果：油炸时先在温油中放坯子，在热油中炸熟。即第一次放入60℃的温油中使豆腐坯徐徐胀泡，第二次放入140～150℃的热油中炸泡，炸好后捞出，控净炸油即为豆腐泡成品。炸制时还应注意以下几点：①防止豆腐泡喝油。因豆腐坯子含水量过低，或炸时搅动过多，或豆腐坯子
祁门石耳
2023-06-29
祁门石耳：祁门石耳是安徽省黄山市祁门县的特产。石耳被称作山蔬第一珍品，其味鲜美可口，在徽菜中，常用石耳煨肉或炖鸽，素为食客称赞。石耳是祁门特产之一，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿的石缝中而得名。俗称石衣，又叫石菇、岩耳、石壁花等名，在植物分类学上属地衣门、石
黄油
2023-06-16
黄油：黄油将奶皮子放入锅内用猛火熬制，分离出渣子后，剩下的就是黄油。将黄油取出装入瓶内，可随时取食。在奶茶中泡上炒米，放上黄油，边喝边吃，是深受蒙古族喜爱的吃法。奶渣是从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制
馏圪蚪
2023-06-14
馏圪蚪：馏圪蚪—舌尖上的平遥精致面食平遥百姓擅长制作粗粮类面食品，特点是粗粮细做，粗粮精做。馏圪蚪就是众多粗粮面食中的一种。其主要原材料是高粱面。高粱面也称蜀黍蜀秫芦稷。属禾本科，一年生草木。秆直立，心中有髓。叶片似玉米，厚而较窄，被蜡粉，平滑，中肋呈白色。圆
茨满梨
2023-12-23
茨满梨：茨满梨是全国梨类的四大名牌之一，因主产于丽江坝茨满村，故名。丽江茨满梨果型端庄、皮薄肉脆、汁多味甜、富含维生素和果糖，是云南省梨类中的上品。茨满梨产地黄山茨满、长水、中济一带，离丽江城不过数里。春天，这里是一道香雪连海的风景。这一带每年都要举行一年一度
奶酪
2023-08-15
将分离出白酥油的酸奶，经微火煮熬后，装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为酪蛋子。酪蛋子是奶制品中最普通的食品，为蒙古民族所喜爱。酪蛋子质硬，味酸，泡奶茶炒米吃，咀嚼时酸中带有香味。奶食品中的饮料主要有鲜奶、奶茶、卧奶子和奶酒等。
桑蛎
2023-07-03
桑蛎：桑蛎因盛产于桑岛而得名，是胶东海珍蛎子中的佼佼者。又称牡蛎，俗称海蛎子，早在宋代，就是给皇宫的贡品。据光绪本《文登县志》记载：桑蛎味清而腴。清代著名学者郝懿行在《记海错》中说：文登海中桑岛出者（指桑蛎），清味绝异，远近珍之。桑岛位于县城偏南20公里处的黄
寮仔黄瓢西瓜
2023-06-29
寮仔黄瓢西瓜：寮仔黄瓢西瓜是福建漳州诏安县梅岭镇的特产。黄瓤西瓜，俗称黑绷筋，以沿海、平原种植为多，黄瓢西瓜是瓜中良品，呈椭圆形，果皮黄中带绿，有明显的深绿色网纹，果肉金黄色，沙脆香甜，瓜香浓郁，风味独特，成熟单果15千克左右，适应种植粗砂、排水优良的半沙土壤
糖卷果
2023-06-09
糖卷果：糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾胃、长
赤峰烤羊背
2023-12-16
赤峰烤羊背：赤峰烤羊背是赤峰地区蒙古族接待尊贵客人的一道传统名菜，是全羊宴中的上品菜。峰烤羊背选用的是当地游牧散养的肥嫩罕山羊，经过复杂的刀工处理之后再腌制上色，入味后放入特制烤炉中烤四到五个小时，羊背表皮在刀痕处龟裂开来，香气四溢、色泽红润、皮酥肉嫩、酥香可
沔阳三蒸
2023-10-18
沔阳三蒸：沔阳三蒸，湖北菜系之一，是湖北美食中的一朵奇葩，在中国名菜系中占有重要的一席之地。沔阳人民爱吃蒸菜，有无菜不蒸的食俗，被称为蒸菜之乡。沔阳三蒸是哪三蒸，这是许多烹饪爱好者和食客的首问。三蒸最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有人说沔阳三蒸是粉蒸肉、蒸珍珠