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大良野鸡卷
2023-11-10
二十世纪二十年代大良宜春园酒家董程师傅创制。名目与清代袁枚《随园食谱》所载的野鸡卷相同，而用料、制作相异。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。用料：片成长20
土家包谷烧、石耳
2023-10-30
被称为张家界市市酒。湘西人逢年过节都饮包谷烧也。度数高，酒很纯。又名岩耳，生长在武陵源景区砂岩绝壁上。有名的山珍。营养丰富，能延年益寿，能美容。是鸡、鸭、鱼、肉的上好佐料。(张家界)
甘谷锅盔
2023-07-27
锅盔之法源于三国，据说三国关羽驻军博望，因缺水欲弃城，诸葛亮以锦囊贻之，信内写道：多用干面，搀水少许，和成硬块，大锅炕之，得食如盔，以饲将士。关羽令军士如法炮制，果然得盔，大如盾牌，厚如酒樽，食之脆酥可
软烧豆腐
2023-10-06
软烧豆腐：软烧豆腐为博山地区家常名菜，博山自古就以生产豆腐而闻名。博山豆腐色泽淡黄，软嫩适口，味美清香。博山豆腐采用酸浆点脑，而不用普通的盐卤点浆法，因而成品外黄内白，无卤苦味，细嫩瓷实，宜于造型。博山软烧豆腐就是采用这种豆腐制作而成。作此菜用芝麻油起锅炒糖色
东阿鱼山大米
2023-09-30
东阿鱼山大米：东阿鱼山大米鱼山为泰山西来余脉，是聊城市辖区内著名的国家AAA级风景旅游区，紧临黄河，山下沃野，一望无际，水力资源丰富，土地平阔肥沃，生态环境优良，周围二十公里无污染工业，是生产优质无公害稻米和建设生态农业观光园的绝佳之地。鱼山不仅因曹植墓而闻名
大武口凉皮
2023-07-30
大武口凉皮：大武口区位于宁夏北部，是因煤而立、因工而兴的老工业城市，成立于1973年6月，是宁夏工业重镇石嘴山市党政机关所在地大武口明代称打硙口，意为打凿石磨的山口。其地理位置重要，古人曾有求久按之计，须选修打硙口之说。1943年，民国宁夏省建设厅长李翰园至此
武山夜光杯
2024-01-04
武山雕琢玉器的历史很久，陕西碑林博物馆陈列的秦始皇所用御碗、酒斛都为鸳鸯玉琢成。武山玉雕在以夜光杯为主的同时，还生产玉雕人物花卉山水、飞禽走兽、炉瓶、文房用品、茶具等旅游纪念品和实用工艺品。特别
武山玉器
2024-01-04
武山雕琢玉器的历史很久，陕西碑林博物馆陈列的秦始皇所用御碗、酒斛都为鸳鸯玉琢成。武山玉雕在以夜光杯为主的同时，还生产玉雕人物花卉山水、飞禽走兽、炉瓶、文房用品、茶具等旅游纪念品和实用工艺品。特别是
火不思
2023-08-14
火不思：火不思：在明朝文人笔下，火不思有各种译写方法，诸如琥珀槌、胡博词、虎拨思儿之类。元、明时代的蒙古人，上至可汗大臣，下至普通武士，均能自弹火不思唱歌舞蹈。正统十四年，也先每宰马设宴，必先奉上皇(明英宗)酒，自弹虎拨思儿，唱曲，命达区别子齐声合之。火不思不
内脏泡米酒
2023-12-19
内脏泡米酒：米酒是壮族人过节和待客的主要饮料，在米酒中配以鸡胆即为鸡胆酒、配以鸡杂即为鸡杂酒、配以猪肝即为猪肝酒，饮鸡杂酒和猪肝酒时将酒水一饮而尽，鸡杂、猪肝则留在嘴里慢慢咀嚼，既可解酒，又可当菜。
新化水酒
2023-10-27
新化水酒：新化水酒由糟酒兑水稀释而成。糟酒的特点是不用蒸烤。它大多以糯米为原料，煮熟后加上酒曲发酵即成。糟酒以陈酒为上品，一般于重阳节蒸酒，待到春节时开缸，非佳宾贵客，主人委实舍不得出来。陈糟酒呈嫩黄色泽，细流成丝，落杯满而不溢，入口醇香，浅尝辄醉。一般酒量大