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清蒸鲩鱼
2023-11-09
从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。小贴士：吃鲩鱼要吃南屏脆肉鲩，它是用特殊方法养出来的，肉质脆而
手抓饼
2023-09-13
手抓饼：1、将猪五花肉、鲜毛豆粒和姜均切成绿豆大的丁，放入碗内，加葛粉、精盐5克、水1500克搅拌成糊。2、锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，用勺将油在锅中浇匀，抓一小团豆糊，贴在锅边，随即用手摊成直径约6.6厘米、厚约1.6厘米的同形薄饼，饼面上不断用勺淋热油
毛豆抓饼
2023-09-13
毛豆抓饼：1、将猪五花肉、鲜毛豆粒和姜均切成绿豆大的丁，放入碗内，加葛粉、精盐5克、水1500克搅拌成糊。2、锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，用勺将油在锅中浇匀，抓一小团豆糊，贴在锅边，随即用手摊成直径约6.6厘米、厚约1.6厘米的同形薄饼，饼面上不断用勺淋热
龙凤呈祥
2023-08-15
内蒙古特产黄河鲤鱼头尾干烧烹制放鱼盘两端，盘中间放香酥鸡，鱼肉烹制成宫保鱼丁、糟溜鱼片、香茄鱼条和溜鱼腐，分别对衬围摆装盘成整鱼形即成。此菜鸡鱼共食，口味鲜、香、酸、辣、甜、咸俱全，质地酥、软、嫩、爽兼顾，是中
水晶门钉
2023-06-09
水晶门钉：水晶门钉北京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼，还有一种香甜风味的水晶门钉，它用发面制成，制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀，用白面平铺在纸上，上笼蒸过取出，晾凉后擀碎过箩，用猪板油切小丁，青红丝切短丝，瓜子仁、葡萄干用水洗净，将上述原料与白糖和糖桂
朝天天麻
2023-11-30
朝天区山多地广，森利资源丰富，朝天野生天麻驯化种植由来已久，最早从事天麻野生变家栽科学研究就在朝天曾家山区，曾获科技进步三等奖。朝天得天独厚的气候和地理条件为天麻种植带来了优越
野猪肉
2023-08-20
野猪肉：野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍。亚油酸是科学界公认的人体唯一最重要和必需的脂肪酸，它对人体的生长发育有着极为重要的意义，尤其对于冠心病和脑血管疾
户县摆汤面
2023-12-30
户县摆汤面：摆汤面乃户县传统名吃，获中华名小吃誉称，与一般面吃法不同，一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁（用酱油、醋、盐、大料、葱姜、肥瘦肉盘好的臊子肉），一碗温汤西面条，吃时挑一筷头面条放入臊子汤中，来回摆动，让其
三鲜粥
2023-11-24
其实三鲜并不只有三种海鲜，它有车螺、沙虫、螃蟹、腊鱼、章鱼、红螺、泥丁、鱿鱼、肉丝等。热锅下油，把海鲜及姜酒等佐料一起炒至将熟，再放粥和适量的水煮熟。要使粥的味道更鲜，可在起锅前放少量的蚝油和鱼露，上锅后放葱花即可。粥带淡黄色，