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宜北香猪
2023-11-21
宜北香猪：宜北香猪环江宜北香猪产于环江县境内东北部特定地理区域，具有独特的特点：两月龄断乳猪即可制作烤、腊乳猪或白切食用，皮薄骨细，肉质细嫩，不滑不腻，味道芳香鲜美，深受人们喜爱。环江香猪含有人体所需的氨基酸20种之多，含量均比普通猪多两位以上：如谷氨酸含量是
敛糕
2023-11-13
惠州风俗，喜事要蒸红敛糕，丧事蒸白敛糕；出生满月，外婆要蒸红敛祝贺；新婚回门，外家要蒸红敛糕作为回礼。此外年节的观音做会，也要蒸敛糕。敛糕一般用四分糯米，六分粘米，混合后用水调匀，加上糕种，而后制成
胡荣泉白皮饼
2023-11-11
胡荣泉白皮饼：白皮饼是潮州小食中一种水油酥皮类的饼食，外皮白而内熟，用手工操作，其饼皮一层紧扣一层，成镙旋形，层次分明，十分好看。推荐：白皮餅最有名的是潮州的老字号胡荣泉。主料：面粉，食用油，豆沙或芋泥做法：白皮饼饼皮的制作分水油皮和酥心。水油皮的制作是用面粉
东湖西瓜
2023-11-11
特点是瓜形滚圆，个重10多公斤，外皮青白花纹相间，中间白条纹，容易辨认。其瓜皮薄肉黄，入嘴沙脆无渣，清甜爽口，贮时不易变质，略藏味更香甜。瓜形瓜质同澳洲西瓜相似，推测瓜种是该乡华侨从澳洲引进。东湖栽种
郎鹤云吞
2023-11-08
郎鹤云吞：郎鹤云吞高要有闻名的十大佳肴外，还有一道知名的地方小吃，就是白土镇郎鹤村皮薄馅靓的郎鹤云吞。郎鹤云吞最大的特点，就是皮薄，云吞皮主要是人工结合机器制作，务求压到最薄，近乎于透明，再加入一些秘制的配料，这样做出的云吞，吃起来又香又滑，再搁点葱粒，鲜而不
四九毛薯
2023-11-07
虽然台山各地都有出产，但以水步地区附过所出产的最为著名，其肉略具黄色，煮熟之后，白心松化而香甜，焗干之后，香气四溢，和普通番薯有别，故名香薯。在日军沦陷时，粮食极度缺乏，幸赖它救活了不少邑人，当时
杯子糕
2023-10-27
黄以红糖、米糖调色，称金元宝；白以白糖或糖精拌和，称银元宝。其形有凹凸两样，凹形称肚脐糕，质密而嫩，嚼之如炖蹄筋；凸形称杯子糕，一口咬开，满是峰巢气眼，既耐嚼又爽口。最妙是刚出笼之时，热腾腾
三杯脚鱼
2023-09-27
三杯脚鱼：先将脚鱼斩去头，放入沸水锅内烫片刻捞出，用清水刮净白膜和粘液，用刀沿鱼背壳四周剖开，取出内脏洗净，剁成2．5厘米见方的块。然后将脚鱼盛入砂钵内，放入猪油、酱油、甜酒娘、葱结、姜块、加盖用旺火烧沸后，移置小火上，焖至酥烂，然后上旺火收稠卤汁，取出葱结、
淮山板鸭
2023-09-26
淮山板鸭：淮山又名山药，修河畔抱子石电站下游六都村的农民种的山药质白皮薄体粗壮。修水的板鸭基地在上奉，上奉板鸭全是用放养的水鸭制成。淮山板鸭汤因其鸭肉鲜美、山药爽口、汤甜大补，近年来成为修水人家庭和宴席上的一道美食佳肴。取上等山药洗净上笼蒸熟，趁热剥去外皮，滚