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馒头酥
2023-08-31
馒头酥的制作工艺是将放置两天的半风干金华大酵馒头剥去皮,再掰碎搓成馒头糠,加入白糖渍过的猪板油丁,拌匀,让其自然浸润渗透,撒
上
桂花米拌匀。特制的木模型具中先撒以红绿丝少许,再揿入拌好的馒
洗沙羊尾
2023-08-29
采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心,再挂上蛋糊,油炸呈黄色装盆,撒
上
绵白糖和玫瑰花碎片,外表色泽淡黄,内里板油溶画被洗沙眼吸收,味道油润甘香,为湖州民间筵席必备莱肴。洗沙羊尾,浙江湖州传统的汉族名点。采用上
五仁油茶
2023-08-26
卖油茶是一种用铁皮扣成肚大嘴长、顶上有口、带盖、形似大葫芦的壶,外面用布包裹起来可保暖,
上
面有软带可背在肩上,便于
镜泊山蘑菇
2023-08-21
榆黄蘑又名金顶蘑,也称玉皇蘑,只生长在榆树的枯木
上
。其菌盖呈草黄色,漏斗
炸羊尾
2023-08-14
此菜外型美观、香甜酥脆,带水果味,多用在接待宾客宴席
上
。炸羊尾的做法是:将羊尾切成薄片,将白糖、京糕、麻仁掺面粉拌匀成馅,包裹上羊尾片。把植物油热至五成,将羊尾裹上蛋,泡糊,逐个入油炸,炸至呈淡黄色时捞出装
麒麟蒸饺
2023-08-07
麒麟蒸饺:麒麟蒸饺为肥驴肉韭菜馅,外露一段韭菜,吃时香气四溢却无肥腻感;驼油丝饼用盐水和面擀片,涂驼油后卷条、蘸上花生油,盘成饼烙熟,吃时香酥可口,色味俱佳;山焖肉是将猪肉羊肉以中间为界隔开合装一坛,其间打入鸡蛋汁,在肉片
上
扎孔,内灌用黄酒、酱油、蒜末等作料调
莜面窝子
2023-08-06
莜面属于粗粮,颜色微黑,当地的莜面窝子是将莜面擀成皮再卷成卷,
上
锅蒸熟的,吃的时候蘸上卤,入口粘滑。莜面饺子也别有一番风味,尤其是一种酸菜馅饺子,风味独具。莜面窝子:将莜面用温水和成(最好用坝上的水),揪成小面筋儿,用
锅盔夹肉
2023-08-03
锅盔夹肉一般采用熏猪下水肉、汤油制作,每斤面粉掺水6两和适量的盐和成面团,静署稍场,搓条下成1两2个的剂子,在面板
上
摆齐,每
羊羔盖被
2023-07-29
选用13个月既吃奶,又吃草的肥嫩羊羔,宰杀后将肉切成二寸左右的小块,油锅中爆炒,加入调料,放入水,稍滚后,将汁子滗出,将切成快的面饼或花卷放在羊羔肉
上
,用文火焖熟。羊羔肉的这种吃法
青海梗皮
2023-07-28
一根枝条或一根草藤
上
总是有多个这样的肿结,这样的枝条或草藤就是梗。严格的说,梗皮是红薯的草藤晒干后粉碎研磨成红薯粉,然后调配而成梗皮制做的场景大体如下:大锅里放
襄阳薄刀
2023-07-17
据说与三国时期的关羽有关,它的制作方法是由发的很有精道的粗面,蒸
上
1520分钟。配上黑木耳等食材,和切的很细很长的胡箩卜丝,很嫩的肉丝以及红、青番椒丝,然后用特殊的工具把面压成1/3小拇指粗的面条,炒制而成。传说
甜芦粟
2023-06-23
甜芦粟:甜芦粟,俗称甜芦穄,属高梁别种,在崇明有悠久的种植历史,明正德年间纂修的《崇明县志》
上
已有记载,是崇明的特产之一。甜芦粟(4张)崇明甜芦粟的特点崇明甜芦粟茎青节长,汁多味甜,肉质松脆,食用方便。崇明甜芦粟品种其品种有青壳、黄壳、黑穗、红穗和糖穄、高梁穄
虾子大乌参
2023-06-22
虾子大乌参:虾子大乌参烹调类别:蒸菜系:
上
海菜食材类别:虾蟹味道:清淡适宜季节:春色香味:乌光发亮,质软酥烂,鲜香汁浓;主料:水发大乌参,干虾子制作:1)将原只大乌参用水反复洗净,放入漏勺中沥去水份,将炒锅放在旺火上烧热舀入猪油,待油烧到八成热时,将乌参皮朝上
阿图什木纳格葡萄
2024-01-05
阿图什木纳格葡萄:地域范围阿图什市松他克乡、阿扎克乡、阿湖乡的全部地域范围和
上
阿图什乡的乌恰村和塔库提村两个村特定品质阿图什的木纳格葡萄是当地果农经过长期栽培、杂交、遴选的优良品种,按皮色分为红木纳格葡萄、黄木纳格葡萄、绿木纳格葡萄等。其特点是果穗大,结粒多,
奶汤锅子鱼
2023-12-30
先用于宫廷御宴之上,后逐渐出现于官邸宴席
上
,后传入民间,经久不衰。唐韦巨源官拜尚书令左仆射后,向唐中宗李显皇帝进献的烧尾宴中的一款菜,即乳酿鱼。此菜现为西安
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