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条
广彩
2023-11-18
广彩:广彩是广州彩瓷的简称,又叫广州织金彩瓷,它是在各种白瓷器皿
上
彩绘而烧制成的一种具有浓厚的东方特色的工艺品,大都采用我国的织锦图案,以颜色鲜明绚丽而著称,是我国釉
上
彩瓷的一个独特的品种。清康熙晚期至雍正年间,将景德镇的素瓷运至广州加彩后出口成为外销瓷出口的
尖米丸
2023-11-12
尖米丸:把大米浆放锅内加温搅拌成糊状,再配生浆揉捏成团,然后取凿满小圆孔的木板置沸水锅
上
,将浆团放在板
上
挤压成小段坠入锅中,煮熟便成两头尖,形似尖米尖米丸。尖米丸柔韧润滑,可煮可炒,以之泡煮猪骨原汤,味道尤为醇香鲜美
归元寺石头饼
2023-10-26
男的负责揉面制饼,女的将生饼放入锅内,在饼的
上
下方分别铺有热气腾腾的石头。一会功夫起锅,此饼色泽金黄,外皮还有石头烙
上
的小炕,吃起来葱香扑鼻,别有一番滋味,一个才要一块钱。由于其
佳品甑蒸糕
2023-10-22
其做法以10斤米为例,取粘米7斤,糯米3斤混合浸泡10小时后,靡成米浆,包好压干,再用手搓成粉粒,
上
笼(甑)蒸熟。蒸笼采用小竹筒或圆木筒穿孔,高约10公分,直径4公分,内套活塞。
上
西平县油馍
2023-10-14
做法:1、将和好的面做成面团,放在案板
上
,在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱,打上油,来回的揉,揉的差不多了,再在面团
上
打一遍油,揉至面团有层为止,用擀杖将面团擀至圆形备用;2、
花篮鱼
2023-09-28
将鳜鱼反正两面切上刀口,正面抹入鱼肉泥,反面嵌
上
火腿片,用猪网油(猪大油表层的网状薄皮)包好,外面再包上一层软面皮,
上
烤炉慢慢烘烤。烤的过程中,鱼的鲜汁因有面皮保护不致外漏,网油也可熔化渗透于鱼肉中,烤熟后去掉面皮,蘸姜末、香醋
靖安椪柑
2023-09-24
靖安椪柑:靖安椪柑是1952年由香田乡园艺场老园艺工胡冶平,在外地椪柑实生苗
上
取芽嫁接在本地红桔
上
,经过多年精心培育而成的优良品种,有远东橘王之称,它具有株型紧凑,结果期早,果形美、色泽艳、肉脆、味甜、成熟晚、耐贮藏等特点。1962年,江西省农科院将该品种正式
芝麻鸡
2023-09-02
然后,将鸡缔子拌在咸面包片
上
,
上
粘芝麻,放在植物油中炸至金黄色熟透时捞出,切成一字条,吃时沾花椒盐(温州)
木偶头雕刻
2023-09-01
木偶头脖子部分
上
粗下细,由两根线与腹笼相连。腹笼用竹蔑编织而成,胸部、臀部稍大,腰部稍细。五十年代后期,木偶头的化妆、
上
彩已大部分改用油漆材料
金华神仙炖鸡
2023-08-31
选当年新公鸡宰杀洗净,将鸡头裹在翅膀下,割破膝筋把鸡足纳入腹中,再把切成小方块的肥瘦相间的猪肉、新姜块、红糖、酱油和250克以上金华寿生酒,填灌入腹腔,整鸡盛入陶钵里,再浇
上
些酱油和酒,盖上几张豆腐皮。接着将铁锅
上
炉,在锅中脐心放上一撮
松鼠鳜鱼
2023-08-29
松鼠鳜鱼:松鼠鳜鱼是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席
上
的上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有,一般以清蒸或红烧为主,而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。相传清代乾隆皇帝下江南时,曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉
上
刻花纹,加调味稍腌
金湖“八大碗
2023-08-25
上世纪70年代之前非常流行,只要请客都是这八样,形式一致,内容一致;而且是一碗一碗的
上
,前一碗吃完才
上
后一碗,家家如此。八样头在当时已经是高规格的宴席了,低一等的只
堆绣
2023-07-29
从广义
上
讲,堆绣属于唐卡的一种。为塔尔寺三绝艺术之一。堆绣制作时,艺人根据内容表达需要选好各种颜色的绸缎,剪成一定尺寸的人物、走兽、花鸟等形状,然后用彩色绸缎粘压在事先剪好的纸张模型
上
,然后按其颜色从浓到淡的顺序,依次沾堆,
武都面皮
2023-07-26
直接将面揽入水中,成稀糊状,
上
笼蒸熟者为面皮;将面团放人清水中反复搓洗,分出面筋,
上
笼蒸熟者为酿皮。调料也因地而宜,武都主要调入草果、山赖等调料呛煮的醋、盐、油泼大蒜、油泼辣椒;其他县则有另调酱油的,或加
炸奶链
2023-07-25
炸奶链:炸奶链是榆林传统名点之一,其色泽美观,脆软细嫩,香甜适口,多用于宴席
上
招待客人。炸奶链顾名思义就是以鲜羊奶为主料,加入鸡蛋清、绿豆淀粉,和水搅拌均匀,制成奶浆而后加热成糊状,撒淀粉来回翻扣,冷凝后,将其切、入锅中油炸,至金黄色,捞出撒
上
白糖即可食用。其
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