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粉蒸鲶鱼
2023-12-01
将此鱼切成肉条,拌以米粉,米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之,
上
桌前再淋以芝麻油,撒
上
葱花即可。粉蒸鲢鱼肥美无碎刺,独具风味,口感极好。目前市区各地都
山鹧鸪
2023-11-28
喉白色,
上
喉具黑色纵纹。
上
胸和两胁灰色,杂以栗斑。胸部的栗斑连成一大块
梅香鱼
2023-11-25
梅香鱼不是指鱼的品种,其实这道菜在鱼的种类
上
没有什么定式,只要是个头大的、新鲜的鱼都可以拿来制作,梅香鱼的制作和水鱼虾的方法大同小异,不同之处主要在于梅香鱼对鱼的要求是大鱼,而且用盐要狠。在腌制时间
上
也相对要稍微长一点,
广海咸鱼
2023-11-08
食用时,把咸鱼切成小片,放在碟
上
,再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花,然后淋
上
花生油
姊妹团子
2023-11-03
在造型
上
肉馅团子为石榴形,糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子,还在糖馅团子
上
撒些红丝,与颜色白漂的团
刮凉粉
2023-11-01
刮凉粉:刮凉粉衡山县的刮凉粉一般都是一个小柜台或者是一个小摊,摊主然后麻利地握起镂空的小勺子,在凉粉
上
小心翼翼刮将开来,刮出一条条细细的、滑滑的圆粉丝。接着,摊主迅速地用筷子将凉粉丝摞到小碗里,撒
上
各种佐料,绿绿的葱花、红红的干辣椒粉,把白白的凉粉装点得像一朵
甑蒸糕素
2023-10-21
其做法以10斤米为例,取粘米7斤,糯米3斤混合浸泡10小时后,靡成米浆,包好压干,再用手搓成粉粒,
上
笼(甑)蒸熟。蒸笼采用小竹筒或圆木筒穿孔,高约10公分,直径4公分,内套活塞。
上
汝瓷碗
2023-10-17
汝瓷碗:汝瓷碗传世有两种款式,一是台北故宫的荷口碗,仅一件;二是这次汝瓷邮票
上
选用的北京故宫珍藏的撇足敞口微外卷沿碗,这种碗共有两件,另一件在英国达维德基金会。均属宫廷陈设用瓷。汝瓷邮票
上
这件汝瓷碗高6.7厘米,口径17.1厘米,足径7.7厘米。从其敞口微外卷
内乡卷煎
2023-10-14
内乡卷煎的做法是将死面擀成薄皮把馅匀摊其
上
,卷成筒状,两手各持一端,往中间一挤,使面皮起皱,
上
笼蒸熟即用。其馅常有:韭菜、干萝卜丝加肉、粉条;素:韭菜、红薯叶、灰灰菜
五香卤猪蹄
2023-10-14
是馈赠亲友的
上
上
之选!
夏邑汤
2023-10-13
食用时盛入碗内,淋
上
麻油,撒
上
韭黄或蒜苗花。喝着原汤原味,鲜美可口,
乌云托月
2023-09-28
一人一碗的汤菜,在宴席
上
是口汤碗的一种,又叫进门点心。有时也可做成大汤碗。制作时,将紫菜撕成5片,用凉水浸透放在汤碗里。汤勺内放清水烧沸,把鸡蛋磕入碗内,再倒入沸水中,做成一个圆荷包蛋,捞出放在汤碗内的紫菜
上
。另用汤勺放清汤、清水
蛋白翘嘴鱼
2023-09-21
蛋白翘嘴鱼:特点洁白、嫩滑原料翘嘴鱼750克、鸡蛋7个制作方法1、将鱼去腮、鳞洗净,开两边,用热水过一下,洗净,放入盘中,放上葱结、姜块,拍松、
上
笼蒸片刻。2、把蒸好的鱼加入盐、味精,将切好的火腿、香菇、冬笋摆放在鱼身上。3、
上
蒸笼时吧蛋清打成芙蓉,淋在鱼周围
涡阳干扣面
2023-09-13
涡阳干扣面:安徽特产—涡阳干扣面,是涡阳的一种独具风味的面食,以煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料,煮熟的面条如雀巢一样覆盖其
上
,再以油榨辣椒作
上
料,充分搅伴以后即可。干扣面成为涡阳街面上的一道迷人的风景,有过往商贾来涡必
腌菜汁蒸豆腐
2023-09-10
冬芥菜腌制一至二年后,自然发酵而腐烂成汁,菜汁似臭实香,风味奇特,且极富人体必须的十余种氨基酸,中医常以此治疗多种疾病,民间则用其汁与嫩豆腐
上
加些许辣椒,淋
上
香油一起蒸。其特点的闻着臭,吃起来香,餐桌有幸吃一口,三年五载
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