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上崖洞遗址
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4186
条
扣三鲜
2023-07-18
选用瘦肉、猪肚、猪肺适量,切成大片,装碗成形,
上
笼蒸烂,
上
覆底料(莴笋等时令蔬菜),扣碗制成。
水井坊酒
2023-12-07
水井坊酒:水井街酒坊
遗址
位于四川省成都市锦江区水井街,在府河与南河的交汇点以东,原为全兴股份有限公司的曲酒生产车间。1998年8月,全兴股份有限公司在此处改造厂房时,发现地下埋藏有古代酿酒遗迹,随后由四川省博物馆进行了考古调查,以确定
遗址
的分布范围。1999年
烤羊肉
2024-01-06
烤羊肉:维吾尔烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽
上
烤灸而成的。铁槽分上下两层,中间隔板成孔状,用无烟煤作燃料。烤羊肉串用的铁钎子。制做时,先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片,依次穿上铁钎,然后置放在烤肉槽
上
,一边用煤火烤,一边撒
上
精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料,3~5分钟
贞丰糯米饭
2023-12-10
精选瘦肉,放入特制的香料腌
上
数日后,用油炸至半干。
上
碗时,切肉成薄片盖糯米饭
上
食用。贞丰糯米饭,米香肉酥
牛肉豆腐脑
2023-12-06
制作时先备好主料及干海椒、姜、葱、大头菜、香菜等,锅内下水豆粉,用铲子轻轻匀
上
一层薄薄的嫩豆腐放入煮至滚烫,盛入小碗内,同时将粉条用开水烫熟后放入,浇
上
牛肉臊,撒
上
花生仁即成。其特点
天水杂烩
2023-12-02
取鲜五花肉剁碎,放入盐、粉面、花椒后拌匀,加在两层薄蛋饼中间压平,
上
笼蒸熟,切成条形,便做成夹板肉。以夹板肉为主,配以响皮条、丸子,浇
上
鸡汤,撒
上
葱
蚝油香麻鸡
2023-11-23
取杀好洗净的鸡身,以精盐、料酒腌过蒸熟;再起皮、撕肉、拆骨,将肉、骨与多种调料拌匀;
上
碟时以鸡骨垫底,鸡肉丝置其
上
,再以鸡皮盖面复成鸡形,最后撒
上
炒香的白芝麻,最宜于夏秋食用。
糊豆腐
2023-09-26
豆腐切成豆粒大小,倒进放有高汤的热锅里,加上调料焖几分钟,再浇
上
熟猪油,放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖,一手搅拌,一手撒米粉,再放入碎香菜、湿淀粉和猪油,舀到盘里,浇
上
麻油,撒些胡椒粉和葱花即成。糊豆腐是江西九江婺源一带宴席
上
兴国米粉鱼
2023-09-22
取鲜草鱼片,加姜末、精盐、辣酱、味精、酱油调和干薯粉适度;在蒸笼
上
垫菜叶,叶
上
撒少许米粉,七成熟的粉干(已伴油、盐、辣椒酱)散放在菜叶
上
,又撒少许米粉,蒸至上汽;再放鱼片蒸15至20分钟后,用适度辣椒酱、熟茶油、葱花调成卤汁盖面上即可上席
苏州丝巾
2023-08-29
中华民族的祖先不但发明了丝绸,而且昌明丝绸、利用丝绸,使其在服饰
上
、经济上、艺术
上
及文化
上
均散发出灿烂光艺,进而使丝绸衣披天下。被称为三大名锦的古代四川蜀锦、苏州宋锦、南京云锦是丝织
果碟
2023-07-30
上
饭菜之前,一般与盖碗茶同时会上几碟新鲜水果或干果,称作摆果碟,如苹果、西瓜、甜瓜、桃、杏、葡萄干、核桃仁等,又叫干果碟。一般三碟到七碟不等,所
上
水果要开,吃取方便。
上
什
吊炉饼豆腐汤
2023-12-13
吊炉饼豆腐汤:吊炉饼豆腐汤:饼片擀好后,
上
炭炉烤制,
上
烤下烙,全透出炉。成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口。豆腐汤清淡有营养。
锅巴肉片
2023-12-08
锅巴肉片:锅巴肉片风味独特,
上
此菜时,侍应一手端盛有金黄色炸好的锅巴菜盘置席
上
,一手持热汁汤碗,迅速将热汁浇在锅巴
上
,发出响声,妙趣横生。锅巴肉片,是四川风味名菜。以锅巴作菜肴,早在清代已有。乾隆皇帝下江南,在江苏品尝此菜以后,曾御赐天下第一菜和平地一声雷的美
佛祖山粉蒸鳅鱼
2023-10-19
制法:鳅鱼去头去内脏,剁成连体段,大米粉放盐姜末拌匀,将鳅鱼两边拍上大米粉装扣碗
上
笼蒸20分钟取出,撒
上
蒜泥、胡椒、葱花,淋
上
熟猪油,另配酱油、醋味碟即成。
银杏果
2023-10-15
枝有长短两种,叶在短枝
上
簇生,在长枝
上
互生或螺旋状散生于长枝,扇形,长48厘米,宽510厘米,
上
缘浅波状,先端中间2浅裂或深裂,
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