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条
汀州冬瓜甑
2023-06-29
在清末民初时已列入筵席菜谱,二十年代时为东门菜馆
张
宏泰厨师的拿手名菜。长汀的冬瓜甑还有个故事哦,抗日战争时期,福建厦门大学迁汀,历史系魏应麒教授甚赞此肴,誉为消暑佳品,曾赋诗:何以消烦暑,静居书院中,眼
庄行蜜梨
2023-06-22
庄行蜜梨:梨树在奉贤庄行地区栽培历史悠久,元代词人
张
之翰在至元末年(1340年)自翰林侍讲学士调任松江知府(今上海地区),曾写有《婆罗门引·赋赵相相宅红梨花》一词赞美梨花:冰姿玉骨,东风著意换天真。软红妆束全新。好在调脂纤手,满脸试轻匀。为洗妆束晚,便带微嗔。
平遥过油肉
2023-06-14
后经名师
张
殿华、1、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛,曾获
陕西板栗
2023-12-25
西安半坡
遗址
的发掘中,发现了大量的栗实这说明远在6000年前,我们的祖先就开始食用板栗。南京博物院1951年在湖熟文化
遗址
中发现3600年前用作冶炼铜和烧陶器的栗,
仰韶酒
2023-10-15
仰韶酒:仰韶酒是中州佳酿中的古香新秀,因厂址在举世闻名的仰韶文化
遗址
南侧而得名。仰韶酿酒,历史久远。从仰韶村和附近的二里头文化
遗址
0土的大量酒具看,早在五六千年前,我们的祖先就在这里酿酒了。以后,酿酒业又得到很大的发展。据《渑池县志》记载,治县东里许,玉皇庙沟
余姚瀑布仙茗
2023-09-06
新石器时代的河姆渡
遗址
,是我国目前已发现的最早的新石器时期文化
遗址
之一。它地处姚江岸边的四明山麓,与瀑布仙茗的原产地——
蕨麻米饭
2024-01-01
蕨麻米饭:蕨麻米饭是将大米、蕨麻煮熟、一样一半盛在碗内,再撒
上
白糖,浇
上
酥油汁。食用时用调羹边搅边吃,甜而不涩、油而不腻,藏族群众视之为团圆和睦和象征性食品,设宴待客时首先上桌。
七巧豆腐
2023-09-28
炒勺内放油烧热,下入葱、蒜末炸出香味,加入白糖、醋、酱油、清水烧沸,用湿淀粉勾芡,浇在豆腐
上
,撒
上
海米即成。
怀胎桂鱼
2023-07-01
怀胎桂鱼:怀胎桂鱼食材选取产于南城洪门湖的桂鱼,将五脏从鱼口中取出,清水洗净,将肉末、蛋清调味拌匀,灌入桂鱼肚内,鱼体两侧打皱纹花,放入温油炸至菜花色,取出,用高汤
上
笼蒸半小时,淋
上
麻油。
龙山紫砂陶器
2023-07-19
龙山紫砂陶器:龙山县紫砂陶土资源居全国之首,故陶器产品历史十分悠久,从里耶溪口台地新时期
遗址
,里耶战国、东汉古城
遗址
古墓葬中,发现的大量古陶器和陶件可以证实,其中白泥坝窑厂沟和虎巢溪陶瓷质地、花纹、柚色均属上乘。该县生产的紫砂陶系列产品式样美观、质地优良,不亚
白汁鲍脯
2023-09-02
白汁鲍脯:鲜鲍鱼两面剞
上
交叉刀纹,切成块,用高级清汤和高味品烹调10分钟,以湿淀勾芡,浇
上
熟鸡油起锅,盛于圆盘中央,围上插有火腿条的鹦嘴状菜苞托。口感鲜嫩醇香(温州)
四道水腊肉
2023-12-24
据记载,早在两千多年前,
张
鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中四道水时,四道水人用上等腊肉招待过他;又传,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口
龙抄手
2023-12-08
龙抄手:创始于本世纪40年代,当时春熙路浓花茶社的
张
光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐浓字音,也取龙凤呈祥之意,定名为龙抄手。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩
天津崩豆
2023-12-05
天津崩豆尤以中华老字号崩豆
张
比较有名,始源
蒲庙香粽
2023-11-23
其制作方法要求甚严,将肥膘肉去皮、洗净、切条,加佐料腌制半天,选用优质大糯米洗净浸透沥干,将棕叶若干
张
摊开,放入适量糯米,从中开一沟,放入绿豆沙,摆一条肥
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金牛岭