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条
蒙古血肠
2023-06-15
用盐水把肠子冲洗干净,然后从羊腹腔靠脊骨两侧,用刀割下两条脆嫩的里脊肉,再割下脖子
上
的肉,掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面,剁成肉馅,剁好后撒
上
一些炒面,装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住,装好后有脂肪
马牙枣
2023-06-12
马牙枣:大黄庄镇马牙枣又称尖尖枣、美人指,俗称幽幽枣,因枣果果实为长锥形至长卵形,下圆
上
尖,上部歪向一侧,形似马牙而得名。大小较均匀,果皮红色,果肉淡绿色,致密细嫩,多汁味极甜。鲜枣含糖量35.3%,每百克含维生素C332.86毫克,可食率92.94%,品质
上
农家宴
2023-11-14
民间喜庆、婚嫁、做生日、庆满月、款待亲朋好友,都办
上
一桌八盘丰盛的佳肴来宴请客人,称筵席八盘。
酥炕炕
2023-12-25
酥炕炕:酥炕炕层层涂拌花椒、盐、油汁,一面撒
上
芝麻,外炕内烤而成,层层酥脆,层层清香。
烤羊肉串
2024-01-05
具体做法是:将肉切成薄片串在特制带木把的铁钎
上
,然后放在盛有无烟煤火炭的长方形厚铁皮炉上烤,并不时翻动。待飘出熟肉香味并发出滋啦啦声响时,撒
上
辣面子、孜然、食盐,稍做翻动即成。烤羊肉味道香辣可口,肉质软嫩,具有独特的风
打卤面
2024-01-04
打卤面:先将芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉等原料,不带汤炒成臊子,浇
上
稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条,面宽2厘米以上,煮熟扯面,捞人大碗中,浇
上
臊子,调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤打卤面。臊子中不放肉则为素打卤面。特点是面宽、臊子大、碗大、臊子稠,与面条紧紧粘在
松花蘑菇
2024-01-04
因其
上
大下小的块状茎顶端长满丫丫叉叉,状如花朵,艳若花色,故名松花。松花蘑菇大小如拳,形状奇特,多呈淡黄、淡红、墨绿、紫色,有的则
上
红下黄;味道清香,脆
槐花麦饭
2023-12-31
槐花麦饭:陕北人做槐花麦饭的方法和关中人略有不同,我们一般是把花序
上
的花朵摘下来、洗干净,用开水烫烫,将水分捏去,再拿专门的擦子把土豆擦成扁丝,把土豆丝和槐花放到盆子里,倒入适量面粉搅匀,
上
笼蒸20分钟左右,蒸好后,用调好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花
蓝田高馔蒸馍
2023-12-30
蓝田高馔蒸馍:蓝田高馔蒸馍:为麦面制品,相传为汉高祖刘邦所创,广泛流传于蓝田白鹿塬
上
。馍香四溢,筋道耐嚼,老少皆喜食之。高馔蒸馍,明清时期陕西关中地区民间主食之一,为麦面制品,相传为汉高祖刘邦所创,广泛流传于蓝田白鹿原
上
。高馔蒸馍馍质有层次,闻着发香,吃着发甜
苦荞粑粑
2023-12-23
在祭坛
上
供奉它,在起房、婚嫁时使用它,在待客宴席
上
总少不了它。彝族人民用火灰(子母灰)烧出的苦荞粑粑,摆上十天半月不会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐,苦甜爽口,回味
松鼠鳜鱼
2023-12-15
松鼠鳜鱼:松鼠鳜鱼算得上各大中国十大最好吃的鱼做法中的常客,这道菜是江苏苏州地区的特色传统名菜,属苏菜系,在江南各地一直将其列作宴席
上
的上品佳肴。相传清代乾隆皇帝下江南时,曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉
上
刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入
鸡汤氽海蚌
2023-12-13
鸡汤氽海蚌:鸡汤汆海蚌是福州一道经典特色名菜,属于闽菜系,选用肉质脆嫩、味极甘美的漳港海蚌制作而成,是福州地区传统宴席
上
必备的一道汤菜。鸡汤氽海蚌是与佛跳墙齐名,是闽菜珍品,是人民大会堂国宴
上
的名菜,郁达夫形容它是色香味形俱佳的神品,为福州闽菜五大代表菜之一。
酸汤龙骨面
2023-12-12
制作方法:面粉加鸡蛋、水和匀,揉至光滑成蛋面团,用湿布盖上,饧10分钟,然后擀成1厘米厚的片,用刀切条后改成小丁,撒
上
面粉防粘。再将面丁在梳子
上
压出一面有花纹的面片,入开水锅中煮
百合桃
2023-12-08
把百合削去尖,根,剥除表面黄黑瓣剥成片,用清水淘洗干净,
上
笼蒸十五分钟,取出稍晾后用干净布抹去水分;青梅切片,在干净案子
上
把山楂糕压成泥,把豆沙馅分成二十份待用,按百合瓣的自然形状聚拢,将豆沙馅包在里面,包成二十个桃子,
海安米粉饼
2023-12-03
海安米粉饼:海安米粉饼是用单一的秈米生粉团做成薄饼,摊在饼铛
上
加热而成,是南通海安县的传统小吃。海安米粉饼是将锅面刷上薄薄一层油后,用勺子舀一勺米粉倒在铁锅
上
,一锅米饼新鲜出炉了新出炉的米饼一面金黄焦脆,一面雪白松软,看上去很有食欲,虽然做法简单,但香松糯软,
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