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唐县花椒
2023-08-05
唐县花椒:花椒,别名山椒,果皮中含辛辣挥发油,其主要成分为:柠檬烯、香茅醇、牛
儿
醇、萜烯、丁香酚等。辣味主要是山椒素,存在于芸香科灌木或小乔木花椒的果实,红褐色,干燥后深褐色,表面密生粗大突出的腺点。大小似绿豆,表面有龟裂纹,顶端开裂,内含黑色籽粒一颗。花椒是
奎台窝头
2023-07-03
用小米面、黄豆面或其他杂粮面做的食物,略作圆锥形,底部有窝
儿
,便叫窝头。窝头的起源无从考证,但至少在明朝已经有这个名称,至
镇赉大米
2023-06-17
镇赉大米:镇赉大米镇赉县莫莫格湿地有机稻米发展协会镇赉县位于吉林省西北部,东依嫩江,南靠洮
儿
河,嫩江是全国仅有的两条无污染河流之一。这里水草丰茂,沃土蓝天,没有任何污染,滔滔的嫩江水碧波荡漾浇灌着万亩良田。这里盛产的嫩江湾大米,米粒皎莹如玉,气味醇正芳香,富含
柠条
2023-12-29
柠条:柠条,又叫小叶锦鸡
儿
、牛筋条、雪里洼等。它是榆林黄土高原和沙漠地带的一种优良的饲料、肥料、燃料、编织材料及固沙保土的灌木树种。榆林柠条,是榆林各县普遍栽植的乡土树种。它约占陕北林地面积的30%~50%。以横山县为例,全县有柠条约100多万亩,遍及全县,占
桐梓腐乳
2023-12-13
桐梓腐乳:桐梓腐乳桐梓腐乳,桐梓人俗称霉豆腐、红灰毛
儿
。原为农家以豆腐自然发酵成熟,拌以辣椒面,香椒粉,甜酒液腌制而成。霉豆腐为传统佐食佳品,贫富咸宜。经省有关部门鉴定,桐梓腐乳符合国家SB76—80质量标准,细菌检测达标。桐梓腐乳块形均匀,色泽光泽,味道芳香
兴国蝴蝶鱼
2023-09-22
兴国蝴蝶鱼:蝴蝶鱼(蝴蝶鱼饺)鱼片盐酒腌渍,瘦肉、膘肉、虾米、香菇和湿团粉做成肉馅,将薯粉碾碎熔开取鱼片(一片)做成圆形饺
儿
皮,包肉馅做成蝴蝶形,在沸水中氽熟后在冷水中漂冷。做菜时用高汤,青菜煮沸,鱼皮肉馅,形似蝴蝶。一般材料做出清雅大方的名菜,实属难能可贵。
雪花豆腐
2023-08-22
配料:河虾仁若干,豌豆、木耳、蛋皮
儿
、葱末。制作过程:先把母鸡破开肚放进焖罐子里,加料酒、生姜、葱、盐炖四小时。最终只要配菜用的一碗汤,鸡肉不要。二、把鸡汤倒入锅内,放进豌
合子
2023-08-10
面要和得比较软,皮
儿
薄如纸且有弹性。馅,单层,比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉,以韭菜鸡蛋、茴香猪肉、韭菜猪肉的组合最常见和最受欢迎。合子皮薄、馅大、味
保定冰糖葫芦
2023-08-04
保定冰糖葫芦:保定的冰糖葫芦在省内远近闻名,在宋代和明代,就出现了蘸糖的单个红果,叫作糖堆
儿
。到了清代,为食用方便,出现了穿成串的糖葫芦。现在,糖葫芦品种花样很多,有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药的等等,款款诱人,成为一种大众化的街头食品。
重庆泡菜
2023-07-05
重庆泡菜:小妹
儿
,请给我们来一碗泡菜!每次无论是在饭馆里吃饭,还是在火锅店里烫火锅,总能够听到客人向店家讨要泡菜的声音。对于重庆人来说,泡菜不单单是一种佐餐的小菜,而是一种难于割舍的情结,更是一种巴渝饮食文化的积淀。在重庆,几乎人人都有吃泡菜的习惯,而每家每户
武安小麻糖
2023-06-12
像很多地方过年炸年糕一样,武安家家户户头年
儿
都要炸小麻糖。第一步是发面,找
擀汤面疙瘩
2024-01-01
擀汤面疙瘩:擀汤面疙瘩
儿
擀汤面粉用荞麦加黄豆混合加工而成。食用,手工擀成,用刀切成细面条,佐以辣子酸菜浆水。面条乳白,汤清而不浑,食之脆嫩爽口,无豆性味。盛夏歇工,吃一顿擀汤面疙瘩,既能充饥,又能解暑,是农民喜爱的美食之一。
羊肉焖豆腐
2023-12-14
一到仲秋,羊
儿
个个长得膘肥体壮。你若进入土家山寨,满怀丰收喜悦、热情好客的土家人就会杀羊子、推豆腐、用
九寨沟矿泉水
2023-12-04
目前已开发出九寨沟矿泉水,该矿泉位于南坪县登康乡松(潘)南(坪)公路侧打
儿
崖,距九寨沟口约2公里,沿公路出露泉9眼,总流量每秒10升以上。据测,泉水色度小于3度
猪蹄冻
2023-09-24
3、放入电炖锅,加水没过猪蹄,加葱段
儿
,姜片儿,大料,料酒,盐(别放多了,稍微少放一点,吃的时候还要加酱油调味),盖上锅盖,高火煮至脱骨。4、
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