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红烧梅花参
2023-12-16
红烧梅花参：红烧梅花参是三亚著名的特色菜之一，选用三亚三绝之一的凤梨参为主料，采用红烧烹饪方法制作而成，因其背部生满了梅花瓣状的肉刺而得名。红烧梅花参制作方法简单，将泡发后的梅花参从中间切成两半，用开水烫透，然后将水控净。经红烧烹饪，再配上新鲜的百灵菇，味道嫩
泡椒泥鳅
2023-12-09
做法：１、泡椒山椒姜蒜切末，２、锅内放油下材料１炒香３、下泥鳅煸炒片刻４、倒一点泡山椒的水、料酒５、放醪糟烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜，
红烧牛尾
2023-07-31
红烧牛尾：1、将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂
小湖杨梅
2023-09-16
小湖杨梅：小湖杨梅——龙睛乌果诱流涎小湖杨梅，是亚热带常绿果树，属杨梅科，别名龙睛、珠红、树梅。成熟于初夏时节。小湖杨梅也称大种杨梅、大乌杨梅，或称回瑶仔杨梅，明清时期就已知名。产于建阳市小湖镇马坑村的回瑶、山后、井后、南山、岭头等地，水吉、漳墩、徐市镇部分山
踏雪寻梅
2023-10-02
踏雪寻梅：踏雪寻梅主料：活桂鱼7500g，豆腐200g配料：西芹50g、海参20g、银杏10粒，蟹黄5g，蛋清50g调料：精盐10g、味精5g、浓缩鸡汁5g、料酒10g，淀粉10g制作工艺：1、桂鱼剖腹去内脏，切下头，尾汆熟，西芹去皮切片焯水待用。2、净桂鱼剁
麻辣鸭头
2023-09-21
麻辣鸭头：主料：鸭头辅料：土豆,年糕,洋葱,西芹,当归,党参原料：鸭头5只（对开10片），土豆条，年糕，洋葱，西芹，当归3克，党参2.5克，八角4克，南姜3克，桂皮5克，肉蔻2.5克，葱、姜、蒜若干1、鸭头洗净，火烧去毛，汆水，放料酒去味；将葱、姜、蒜及各中药
铜陵大肠面
2023-09-08
铜陵大肠面：大肠面的制作方法：1、红面线洗净，以清水泡软；蒜头洗净切碎，下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂，即为蒜酥，材料B调成太白粉水备用。2、大肠翻面用面粉搓揉洗净后，与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后，捞出沥干并切片备用。3、另取一深锅，倒入大骨高
石门猪脚
2023-07-01
做法：猪脚放在炭火上烧制皮黄后取出洗净斩块后，入开水淖水洗净。锅上火下油将糖炒成糖色下猪脚炒制后加各种调料、水，大火烧开后放在木炭炉上炖2个小时后取出。特点：肉香味浓，肥而不腻，烂而不失其形。信息来
小笼素蒸饺
2023-12-30
2、青菜氽熟，去水、剁细，鸡蛋炒熟剁细，豆腐干炸成金色、剁细，水发香菇、干贝切碎，放入盆中，加调料拌匀成馅。3、面团下剂，擀皮包馅成形，上笼蒸10分钟。■特点：隔皮见馅，白里透绿
清香豆面汤
2023-10-13
清香豆面汤：原料：豆面条、红薯叶、水。做法：1、锅内水烧开；2、下入豆面条煮开至面无硬心；3、撒入红薯叶，煮至开锅停火。温馨提示：1、豆面条扁平，极薄，开锅后改用小火煮，且注意无需煮太长时间，太烂会影响爽滑的口感；2、配豆面条的菜，可随意搭配；3、如果不配咸菜
大肠面
2023-09-07
大肠面：大肠面大肠面的制作方法：1、红面线洗净，以清水泡软；蒜头洗净切碎，下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂，即为蒜酥，材料B调成太白粉水备用。2、大肠翻面用面粉搓揉洗净后，与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后，捞出沥干并切片备用。3、另取一深锅，倒入大骨
怀胎鱼
2023-09-12
在很久以前，淝河岸畔，小孤山下，有位聪明美丽的姑娘。她以打鱼为生，人们叫她渔姑。有年夏季，一日渔姑独自架船，划着双浆，从西淝河上顺游而下，准备划到下游捕鱼。鱼船刚找到硖山口时，天上突然乌云翻滚，雷霆轰鸣，狂风大作，瓢泼大雨似倾如