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烧罗汉珠
烧罗汉珠
2023-06-16
武凤鸣的徒弟王广顺烹制的烧罗汉珠最为有名,烧罗汉珠是用鸡脯肉捣成肉泥,加鸡蛋清粉团搅拌喂好,开水锅汆成丸子,捞出后加油炒,再加玉兰片、口蘑片、
海澄双糕润
海澄双糕润
2024-01-09
海澄双糕润:月港民间每逢岁时节日,婚庆喜事,莫不蒸制糯米糕粿,民间称之为甜粿,参配红糖者叫红甜粿,参配白糖者叫白甜粿,红白甜粿各有特色据乾隆版《海澄县志、卷十六坊里》载:县口市南市在岐街、东市在新路口,西市在亭街,今统称中山路,建县时是一条东往漳浦,西走龙溪
全羊汤黄米面条
全羊汤黄米面条
2024-01-02
全羊汤黄米面条:全羊汤黄米面条全羊汤就是煮过羊羔肉的高汤,掠去浮油和血沫,加入香菜提味,佐以葱韭压腥,兑以清水适量,待锅将开未开时,入黄米,文火煮绵。做汤前,先用高筋质小麦精粉,加入适量食盐,和成面团,反复揉制,置放片刻醒面,手工擀制成面皮,待稍干,切制成三
淡菜皱纹肉
淡菜皱纹肉
2023-12-16
皱纹肉先将初步熟处理过的猪肉,高油温的油锅炸至肉皮发泡膨松,并排出
铁铺大红柿
铁铺大红柿
2023-11-12
其重点产区在坎村。红柿为落叶乔木,属柿科、柿属,铁铺红柿第年4月中下旬开花,花钟状,黄白色。早结的果称头花果,果硕大,扁圆至正圆形,果顶略尖,每果有核3至5粒;迟结的果称二花果或尾花果,果较小,果顶略凹,无核。一般果重
葛记焖饼
葛记焖饼
2023-10-18
切成两厘米见方的方块,先放入锅内添水煮开,撇去浮沫杂质,捞出肉装入坛内,足八大料,外加香腐乳,倒入肉汤封口,大火烧开后,改用文火慢炖
汴绣
汴绣
2023-10-16
……欲置绣院一所,招刺绣工三百人,仍诸路选择善绣匠人,以为工
修水相料茶
修水相料茶
2023-09-26
修水相料茶区别于其它地方茶的主要特点是以佐料茶,故称喝茶为吃茶。在修水,凡仅以茶叶或菊花入茶者称之为白水茶,加以佐料入茶才称为相料茶。相料茶又显区域特色,可分为仁乡茶、奉乡茶、泰乡茶及县城十锦茶等多种。仁乡茶以大桥茶
抿面
抿面
2023-08-12
将其带适量汤捞于碗内,调以醋、酱、葱、咸菜等食之,香、软、滑、细,人曰一轱辘而,为我县一般居民日常待客之传
旬邑饸饹
旬邑饸饹
2023-12-26
其木机则牝牡各一,联以活轴,可随手起落,外施以床,用时置机釜上,实面团于牝机内,其牝机之底,则嵌以铁片,密凿细孔,面入牝机内,乃牡机
官烧目鱼
官烧目鱼
2023-06-10
朝隆皇帝江南时,曾在天津品尝过烧目鱼条,大加赞赏,并赏赐厨师黄马褂和五品顶戴花翎,还钦赐烧目鱼条名为官烧目鱼。当时曾名扬京