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合肥寸金
2023-12-08
合肥寸金：合肥寸金是安徽合肥四大传统名点之一，形似笔杆粗细，长约一寸，故名寸金。糖表层脆、心酥软、甜味醇,具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。
荔枝鱿鱼卷
2023-12-03
荔枝鱿鱼卷：荔枝鱿鱼卷原料：干鱿鱼一张（约150克）。葱白30克、嫩黄瓜100克、泡海椒25克。猪油30克、荔枝味芡汁20克、香油15克。制法：将干鱿鱼水浸发软，洗净，去两头尖，顺割成三条，再用正反刀剞成荔枝花纹，然后切成三角形块。葱白切成橄榄形。嫩黄瓜去籽瓤
葱香鲫鱼脯
2023-12-03
葱香鲫鱼脯：葱香鲫鱼脯原料：鲫鱼1条(约400克)。调料：黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。操作程序：1．把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成
鸡包鱼翅
2023-12-03
原料：水发鱼翅250克、仔母鸡一只约750克。火腿25克、冬笋25克、猪肉100克、菠菜心25克。猪油25克、酱油10克、胡椒1克、盐之克、料酒15克、姜葱各15克、鸡油10克、二汤
万石金鱼
2023-11-11
万石金鱼：汕头特产万石金鱼位于鸥汀街道万石居委是一个久负盛名的金鱼养殖专业村，金鱼养殖业已有近100年历史，大部分村民具有丰富的养鱼经验，现有养殖及经营专业户70户，平均每年出产各类金鱼约30多万条，平均每个专业户年收入超20000元。万石村养殖的金鱼包括名贵
炸荷包鲜鱿
2023-11-11
炸荷包鲜鱿：炸荷包鲜鱿用料：鲜鱿鱼2个约600克，糯米100克，叉烧肉50克，湿香菇10克，肥猪肉25克，虾米15克，熟莲子25克，青葱20克，生柑1个，味精5克，鱼露15克，胡椒粉0.1克，麻油2克，酱油，湿粉少许。制法：（1）将鲜鱿头拉出（不要开刀），内腹
明炉竹筒鱼
2023-11-11
明炉竹筒鱼：明炉竹筒鱼用料：草鱼1条（约重1000克），方鱼25克，鱼膘肉100克，猪脊肉150克，湿冬菇25克，火腿50克，网油200克，鸡蛋1个，芫荽叶15克，芹菜末5克，绍酒15克，味精5克，精盐5克，猪油25克，酱油10克，葱白10克，姜15克，桔油、
陈皮鸡
2023-11-07
陈皮鸡：陈皮鸡特点：色泽红亮，麻辣香嫩，味浓鲜昏原料：鲜嫩开膛鸡一只、（约500克）。干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10克、料酒10克、盐3克、酱油10克、菜油500克、鲜汤50克、糖20克、醋10克、香油5克。制作过程：嫩鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去