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东路约亭
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1312
条
寿光毛蚶
2023-10-09
形态特征成体壳长45厘米,壳面膨胀呈卵圆形,两壳不等,壳顶突出而内卷且偏于前方;壳面放射肋3044条,肋上显出方形小结节;铰合部平直,有齿
约
50枚;壳面白色,被有褐
潍城火烧
2023-10-08
其形圆、个头大,每个
约
250克,边厚里薄,中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透而
由吾藕
2023-10-06
由吾藕:【由吾藕】由吾藕产于费县朱田乡大由吾村南一方面积
约
8亩的水塘里。由吾藕是一种优质特殊藕,此藕只长两节,不生杂枝,藕瓜白如雪,滑如玉,每只3斤左右。其特点是烹炒粘如胶,凉拌脆似酥,为佐食饮宴之佳品,向为人们所珍视。
博山炸肉
2023-10-05
首先,将肉改刀,切成比筷子粗两倍以内的
约
两寸以内的肉条,加上适量的盐、味精、熟花椒面,腌制少许,加入淀粉最好用手带薄手套搅匀。不要加水,切记!其次,将沾上淀粉的肉条整理匀,为防止再粘在一起,可以
红烧狮子头煲
2023-10-04
红烧狮子头煲:红烧狮子头煲菜式制作1.将山东馒头加水泡成煳状,再和其他材料及调味料一起充份拌匀,放入冰箱冷藏
约
60分钟。2.用手将绞肉糰做成肉饼,用平底锅两面煎黄,一一做好后,放入深锅内。3.加入所有滷汁材料,并倒入适量的冷水,盖过肉饼,滷煮1小时即可。4.可
绝味鸭
2023-09-27
制作方法烧,老鸭斩块用油锅爆香,加蒜子、鲜姜、香料、汤焖
约
40分钟即可。文化背景华侨饭店店庆五十周年晚宴上,华侨厨师在传统基础上加以创新,烹制的一道菜肴,华侨绝味鸭受到宴会领导和嘉宾的一致好评,现在
水桌酒
2023-09-27
掌握好火候,及时把煮熟的肉捞出,无论肥瘦,均切成长
约
四寸、宽约二寸的肉块装碗,每桌8块瘦肉在上,8块
千页糕
2023-09-21
将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团,饧面
约
2个小时,加碱水再揉匀。肥膘肉切块放入汤锅,用旺火煮熟捞起,然后切成细肥肉丁。将面碾成薄面片,对折,一边撒上1层肥肉丁,再撒上1层白糖,形成1层面馅
玉斗坑子口香茶
2023-09-19
同时,在长颈壶内加水七、八分满加热,当水刚沸腾时,抓一把碎块砖茶放入壶中,当水再次沸腾
约
5分钟时,则将预先准备好的适量姜、桂皮、胡椒、芘等细末香料,放进煮
芦叶棕
2023-09-18
粽成矩形,
约
20厘米长,煮熟悉的芦叶粽为浅黄色,既有粘性又不含糊。要在是糯米中掺少许的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之类的豆粽,更是芬香而不腻,既悦目又别有风味。
亳州牛肉馍
2023-09-13
该馍以牛肉、粉丝和佐料为陷,用上好的面粉做皮,陷皮层层相叠,制成直径为35—40厘米,厚3—5厘米的圆形饼,放在特制的圆形平地锅内,用油炕,边炕边转边翻,
约
30分钟即可。该馍入口油而不腻,香酥可口
菜糕
2023-09-11
配好料倒入蒸笼内,厚度均
约
一公分。蒸糕时,将蒸笼一
石浦鱼滋面
2023-09-06
石浦鱼滋面:制作:购2斤重新鲜马鲛鱼一条,洗净后去头斩尾,居中沿刺剖开,再用刀层层刮来,
约
得鱼肉1斤左右。把鱼肉剁碎,放入盆中,加少许细盐、面粉使劲揉捏,使鱼肉更具韧性。然后,在桌上撒一层薄薄本地细淀粉,取鱼肉握成团状后放在上面压扁,再用擀面杖轻敲,并不时的翻
鳑鮍鱼
2023-09-05
长
约
寸半,体形扁平而小巧,永远长不大。野生鳑鮍鱼烹制的方法有红烧、清蒸、做汤等,其中最具特色数椒盐鳑鮍鱼。
三门湾锯缘青蟹
2023-09-03
三门湾锯缘青蟹的烹饪方法
约
二十余种,下面列举为最常用的几种:芙蓉青蟹原料:青蟹500克;方法:清蒸;配料:鸡蛋2只,黄
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