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条
搅团与凉鱼
2023-10-14
搅团与凉鱼:用凉水将面和成面浆,在锅里烧些开水,等水沸后将面糊慢慢倒入锅内,
边
倒
边
搅。也有直接面浆放在锅里烧开)直到面糊粘度达到要求(冷确后成团)后将其倒入盆或碗内冷却,即成搅团。或趁热时将面糊从多眼的器具(箅子或漏盆)里漏过,下面用放有凉水的盆接着,这时漏下
榆阳八宝饭
2023-12-29
八宝饭以糯米为主料,一般多配以营养丰富的红枣、莲籽、百合、薏米、白果、
桂
元肉、青红丝等蔬果。
铜川大刀面
2023-12-27
切:右手提刀,左手按面,
边
提
边
落,案随刀响,刀随手移。面:搓成絮,木杠压,成硬块,盘起回性,擀开一毫米厚薄后拎擀杖叠起成半圆形。艺高者胆大,挥刀自如,面细如丝,水开下锅,两滚
黄辣丁鱼火锅
2023-12-02
黄辣丁鱼火锅:四川特产—黄辣丁鱼火锅,是四川特色火锅之一,以四川火锅的特色汤卤处于滚沸状态,黄辣丁鱼为锅底,就是所谓的黄辣丁鱼火锅,食者
边
烫
边
食,热与味结合,一热当之鲜,加之汤卤调制十分讲究,含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用,产生十分诱人的鲜香味;再加上
紫菜海蛎饼
2023-09-21
外焦内嫩的蛎饼,再叫上一碗鼎
边
糊(锅
边
糊),口口滑软,令人百吃不厌。小时候,在早点摊看见的海蛎饼用料还是比较讲究,将浸泡后的
羊杂碎水面
2023-07-30
这是冬季味美可口的早餐,
边
吃
边
佐以土酿黄酒,既能耐饱,又增体热。其特点是汤清肉烂而无腥味,汤内加萝卜片,肥而不腻,吃时可
西宁手抓羊肉
2023-07-26
吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,
边
煎
边
吃)。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节,也是吃最鲜嫩可口的手抓羊
宁强热凉粉
2023-07-25
宁强热凉粉:宁强将红苕粉加食用碱少许,调成糊状,往开水锅中
边
倒
边
搅,倏忽变稠,颜色变暗,成半透明状,再搅,至坨状止,热凉粉即大功告成。取碗一只,放酱油、醋、盐、味精、胡椒粉、蒜汁、油泼辣子,吃时舀一坨热凉粉,用筷子夹着吃,或将凉粉用勺子挖成小疙瘩,用汤匙连同汤
白酸酸汤
2023-07-08
白酸酸汤:白酸酸汤白酸传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成,快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中,加入5千克清水,充分溶解后倒入锅中置火上,
边
加热
边
搅拌,再将100克糯米粉(也有用玉米面、黄豆面的)用清水调匀后倒入锅中。待锅中汤汁烧
恩阳竹席
2023-07-06
据传说,开始编席子,始终收不了
边
。敞
边
竹席既不耐用,又不安全
瓜打
2023-07-03
面粉和菜馅以大约各占一半的比例拌和,
边
搅拌
边
加水,以面糊稀软不淌为宜。搅拌时加入适
神堂堡乡苹果
2023-06-13
近年来,神堂堡乡把红富士苹果产业作为一乡一业山区农村主打产业来抓,
边
抓苹果质量的提升,
边
抓苹果规模的扩张,让又大又甜的红苹果圆了百姓的致富梦。截止目前,全乡已发展以红富士
炒东坡
2023-12-18
炒东坡:炒东坡即炒猪大肠,是具有广泛代表性的客家特色美食,也是惠州特色传统名菜之一,属于
粤
菜系东江菜。炒猪大肠又是一道苏东坡喜爱的客家菜,相传苏东坡在贬滴途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠州后念念不忘此菜那特有的韵味,每饮必以炒
茶山水浸鸡
2023-12-17
茶山水浸鸡:茶山水浸鸡是广东鹤山市经典的传统名菜,属于
粤
菜系。茶山水浸鸡风味不错,一锅清汤放上几块树根(当地人叫树仔头),这是茶山特有的药材五爪金龙,在汤水中加进这些药材,不仅风味独特,而且鸡肉也烧不老,熟透的鸡肉香气扑鼻,鲜味无比。中文名:茶山水浸鸡主要食材
梅州客家酿豆腐
2023-12-15
梅州客家酿豆腐:梅州客家酿豆腐是广东梅州三大特色传统名菜之一,属于
粤
菜系客家菜。酿是一个客家话动词,表示植入馅料的意思,酿豆腐即有肉馅的豆腐之意。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富,是客家人过年的保留菜式。酿豆腐直接将肉馅酿入山水豆腐中,然后下油锅煎两面金黄,加水和调味
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