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中国古城堡疙瘩楼
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302
条
炒
疙瘩
2023-06-09
炒
疙瘩
:北京特色的风味小吃。炒
疙瘩
色泽深黄,黄绿相映成辉,食之绵软柔韧,醇香可口。民国初年,北京宣武区虎坊桥有家叫广福馆的面食铺,根据顾客的需要,将面揪成
疙瘩
煮熟,拌上虾酱然后炒制,炒
疙瘩
由此初步形成。后又将配料进行改进,使炒
疙瘩
名声大震。炒
疙瘩
由面粉、芝麻油
奶
疙瘩
2023-12-05
奶
疙瘩
:奶
疙瘩
是新疆哈萨克民族喜欢吃的一种食品,是新疆风味小吃之一,被称作库入特(干儿的意思),是奶(牛奶、羊奶)的结晶体。奶
疙瘩
有两种,一种是甜奶
疙瘩
,一种是酸奶
疙瘩
,可带油可不带油。做法大都是靠手工,不同的民族有不同的做法。牧民做奶
疙瘩
时,先将牛或羊奶发酵
疙瘩
油茶
2023-12-30
疙瘩
油茶:陕西小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法
疙瘩
油茶的制作材料:精面粉6500克,熟羊油(或植物油)1000克,调料面50克,精盐150克。
疙瘩
油茶的特色:酥香可口,是西安著名的风味小吃。教您
疙瘩
油茶怎么做,如何做
疙瘩
油茶1.面粉4000克与精盐、调料面拌匀。锅内放
面
疙瘩
2023-12-09
面
疙瘩
:面
疙瘩
是独有风味食品用荞面或麦面做成圆型小
疙瘩
面在水中煮熟后,放人碾细的核桃米和酥油、鲜奶饼,它是饭菜合一的美食佳肴。
杂面
疙瘩
2023-07-27
杂面
疙瘩
:杂面
疙瘩
,也就是杂面面条,是舟曲人爱吃的杂粮面食之一,因为舟曲土话
疙瘩
二字,老是让第一次到舟曲的外地人以为是杂粮小面团、小
疙瘩
之类的东西,而看过吃上一顿后才恍然大悟,哦,原来是手擀的杂粮面条啊。杂面是由小麦和黄豆一定比例混合后磨制的杂粮,面粉细腻、颜
拨
疙瘩
2023-11-30
拨
疙瘩
:拨
疙瘩
,是面鱼鱼的别名,又称为拨鱼儿,是西北一种家常风味面食,也是甘肃敦煌、酒泉一带特色传统风味小吃。其特点是具有口味浓郁,质地柔筋,滑顺爽口,风味独特,在西北土生土长的人,几乎都吃过面鱼鱼,各家各户还有不同的食用方式。拨
疙瘩
主要食材是鸡肉和面粉,调料
拨
疙瘩
2023-07-27
拨
疙瘩
:【拨
疙瘩
】是古浪农家的一种美食。制作时舀一碗面粉,倒进凉水,搅拌成软溜溜的一团。使一根竹筷,顺碗沿一蹭、一旋,就拨出一条中间粗、两头尖的鱼来,如此反复,直至碗中面尽。待其熟透捞出,配以小菜、醋卤等佐料,便可尽情享用(也可炝汤连汤一块儿吃)。拨
疙瘩
其状古
酸奶
疙瘩
2023-08-02
酸奶
疙瘩
:酸奶
疙瘩
酸奶
疙瘩
,哈萨克语叫苦勒提。制做方法是把牛、羊奶煮沸,凉温倒进沙班中,加酸奶发酵,每天都用木棒槌敲打一阵,使其发酵,成酸味很浓的酸奶,哈语叫艾勒开提。这种酸奶太酸,有解渴清火的功能。继续用木棒槌摊反复敲打沙班,酸奶中油水分离,酥油浮到沙班上端
户县辣子
疙瘩
2023-07-26
户县辣子
疙瘩
:户县传统风味小吃。周至、户县一带群众中流传着秦镇的皮子、摆汤面,辣子
疙瘩
就大蒜的说法。秦镇是户县一个镇,户县人招待亲友都以辣子
疙瘩
为上品,并对
疙瘩
里的辣油肉汤则很有讲究,一看辣油厚不厚,二看客人嘴唇红不红。若油厚、嘴唇红,说明主家待客厚道;否则就
疙瘩
菜
2023-08-25
疙瘩
菜:大头菜又名
疙瘩
菜、芥菜
疙瘩
。产于江苏淮安。首先选重量在半斤以上,外形整齐美观的大头菜为原料,刨去外皮。将去净外皮的光菜码堆、盖席。过五至七天后下缸走鲜(浸泡),浸泡期间每天用木榔头捣一次。经三至四天,在卤中洗净捞起,再转缸走鲜三至四天,即成为半成品。将
辣子
疙瘩
2023-08-04
辣子
疙瘩
:辣子
疙瘩
辣子
疙瘩
,属于顺平县小吃。关键就在那肉汤,已经调好了味的一锅肉汤煮的滚烫,个个都有一寸见方的精瘦肉也在锅里翻滚,却更有嚼头。辣子砸的极细的面,连辣子仔也不放过,再将滚油泼上,就听着呲啦一声满屋子都是辣子的香味,辣子面不用,只用泼好的油全倒进肉
华山菜
疙瘩
2023-12-01
华山菜
疙瘩
:华山菜
疙瘩
是以华山野菜为主材,与面粉进行调和做成团状,用高温蒸制而成,是当今社会生活中供人们养生保健的极佳美食,也是华阴特色小吃之一。华山菜
疙瘩
选料独特,制作精良,多以乡村田野的野生菜、富含丰富维生素的可食用绿色植物为主料,配合与面粉及其他辅料的混
洋芋
疙瘩
2023-07-27
洋芋
疙瘩
:洋芋
疙瘩
,也叫洋芋擦擦,是庆阳的一种农家饭。洋芋是土豆的别名。因为做此道美食时需要用擦子(制作的专用工具)把洋芋擦成寸长的薄片,故名洋芋擦擦。小窍门:1、做洋芋擦擦时,洋芋片一定要够薄,太厚吃起来就不够软。2、泡过的洋芋片水分要沥干,保证洋芋片是潮湿
菜
疙瘩
2023-07-26
菜
疙瘩
:菜
疙瘩
的作法和菠菜面相似,将新鲜的绿色蔬菜菜叶切碎后加入适量面粉一起和面,和的稍微软一些(比粘稠状稍硬即可),可加入少许盐,然后将面平铺的蒸笼上蒸,大约蒸101分钟即可,用小刀或铲子划成小块,蘸调料汁吃。做调料汁可以在碗里加上:盐、味精、酱油、香油、醋
懒
疙瘩
2024-01-01
懒
疙瘩
:家乡的面食有两大类,一类是甜饭、一类是酸饭,一般人打招呼问:吃的撒(啥)饭?回答说:吃的甜饭!或说:吃的酸饭!甜饭是相对酸饭而言的,就是不放酸菜的,说起酸菜,老乡们大概都知道,但外地人很容易就想到是东北的酸菜了。甜饭主要是以小麦面为原料:有扁食(饺子)
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