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八洞鸭
2023-07-21
八洞鸭：地处偏僻山区的怀集县洽水镇八洞村,村民历来都有利用河涌养鸭的传统习惯。当地独特的水土环境造就了八洞鸭皮薄、肉厚、骨软、不肥腻、无腥味的特点。村里的河涌水质特别清澈干净，富含各种营养矿物质。生长在八洞村的八洞鸭生长快，抗病力强，耐粗饲，易育肥，胸肌丰厚，
高州爆皮黄番薯
2023-07-21
高州爆皮黄番薯：高州爆皮黄番薯薯中之王爆皮王番薯是高州云潭镇垌头村的特产，红皮黄肉，肉质鲜美，蒸熟后皮开肉裂，香味扑鼻。色、香、味俱全，被当地人誉为薯中之王。垌头村的爆皮王番薯种植历史悠久，究竟始于何时该村的村民开始种植爆皮王番薯已没有人能说出一个准确的时代。
水东鸭粥
2023-12-11
当地鸭粥的制作工艺特别考究，主要以鸬鸭和粳米为原料，制作时先选四五个月大的水鸬鸭清洗干净，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。然后将
黄王凉粉冻
2023-09-26
黄王凉粉冻：黄王凉粉冻赣西北山区的修水出产许多野生的凉粉果，皮青青的，里面好多象白芝麻粒的籽，是夏季用来做凉粉冻的好原料。修水的凉粉冻在周边三省九县是有名的，而最出名的又要数黄庭坚故里杭口双井的黄王凉粉冻。这种凉粉冻是取双井水做成，在碗中，晶莹透亮、闪闪颤动，
深土皱纹盘鲍鱼
2023-07-01
皱纹盘鲍是一种名贵的海产贝类，别名为：鲍、石决明、九孔螺、海耳、盘大鲍、盘鲍、堪察加鲍、盘鲍北方型、虾夷盘鲍、鲍鱼、紫鲍。成鲍多生活在深水处，幼龄鲍多栖息在低潮线下水浅处。皱纹盘鲍在夜间活动觅食，白天则潜伏于岩礁的
朝廷桥米
2023-10-19
朝廷桥米：京山县孙桥镇余家沙坡村六组与蒋家大堰村六组之间，有一蒋家大堰，灌溉着附近一条山冲的一百二十多亩稻田，出产的稻谷颗粒园实，米白质重，或蒸米饭，或煮稠粥，雪白一片，喷香馋人，食之似糯不腻口，如粳不稀软，较691中稻为糍，比国际稻见香，能开脾胃，增食欲，营
兔峨衣主梨
2023-07-10
兔峨衣主梨：兔峨衣主梨是云南省怒江州兰坪县兔峨乡依主村的特产。兔峨衣主梨果肉白色，细嫩酥脆，化渣，汁多味甜，石细胞少，贮藏后发生清香味，兔峨衣主梨产于兰坪县兔峨乡依主村，是1987年才发掘出来的晚熟优良品种，品质可与全国著名优良梨品种蓖美，是果树中列入云南省星
泥糍
2023-09-02
泥糍：泥螺，古称吐铁。据明·万历温州府志记载：吐铁一名泥螺，俗名泥蛳，岁时衔以沙，沙黑似铁至桃花时铁始吐尽当今在温州称泥糍，系其生长在泥涂中。闽南称麦螺蛤因其盛产于麦熟季节。在江、浙、沪一带称黄泥螺因其贝壳为黄色。加工腌渍的卤液亦呈黄色或淡黄色而得名。泥螺属软
叶儿粑
2023-12-05
叶儿粑：叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋
胜芳蟹
2023-08-05
胜芳蟹：胜芳蟹,原产自河北省的胜芳镇,白洋淀原来分为东淀和西淀,胜芳镇所临的就是东淀,这里的河蟹由于距入海口的距离适当,水质良好,当时的生态适合河蟹生长,所以胜芳的河蟹曾居全国的河蟹之首。胜芳蟹是一个统一的名称，不论是否是胜芳本地生产，只要是白洋淀东淀的河蟹均
旬邑饸饹
2023-12-26
旬邑饸饹：饸饹，古书中谓之河漏。关于饸饹的做法，清代高润生在《尔雅谷名考》中有十分详细的记述：系以水和面为团，用木机榨压而成。其木机则牝牡各一，联以活轴，可随手起落，外施以床，用时置机釜上，实面团于牝机内，其牝机之底，则嵌以铁片，密凿细孔，面入牝机内，乃下牡机