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血蛤
2023-11-11
血蛤：有人说，来潮旅游的绝大多数是吃货，因为他们都是奔着潮州美食这块招牌来的。的确，在潮州各式各样的美味佳肴即使让你不停歇尝个几天几夜也未必尝得尽，潮州人对于美食有其独特的见解和工艺，上到精品菜式下至街头小食，都让人垂涎三尺。特色潮菜：白灼血蛤血蛤(蚶)，又名
杂瓣海参
2023-11-01
杂瓣海参：《随园食单》曾说：海参无味之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。此菜即依此原理，用多种配料与海参同烹，制出杂瓣海参这一湖南名菜。配料丰富，多种多味，海参经过烩制，柔软爽口，鲜美宜人。杂瓣海参其作法是刺参除去腹膜，斜片成4厘米长、3厘
庙子粉皮
2023-10-02
庙子粉皮：庙子粉皮，已有三百多年的加工历史，传说清乾隆年间，乾隆皇帝撰写《十全记》书时，御厨每天用庙子粉皮炖鸡，让乾隆帝用膳，以保证他大脑供血，后乾隆知晓炖鸡的搀货粉皮来源于莲花山脚下的庙子村，于是，便在文武大臣面前风趣地说没有庙子粉皮炖鸡，就没有朕写的《十全
沙地马蹄鳖
2023-09-10
皖南山区，山高背阴，溪水清澈，浅底尽沙，所产之甲鱼质地高出一等，腹色青白，肉嫩胶浓，无泥腥气，当地民谣说：水清见沙底，腹白无淤泥，肉厚背隆起，大小似马蹄，故称马蹄鳖。其采用火
石耳炖鸡
2023-09-09
石耳炖鸡：石耳炖鸡是徽菜名品，石耳是徽州山区一种附在岩石上的地衣类植物，富含多种维生素，营养价值极高，古人说石耳作羹饷客，最为珍品。母鸡的营养价值也很高，鸡肉含丰富的蛋白质，有健脾开胃、补虚损、壮盘骨之功效。石耳与鸡同炖，堪称营养佳品之巧配，甚为珍贵。此菜鸡肉
水车头豆腐
2023-07-26
意思是说该村水质好，同样的豆子做出的豆腐多，而且质量好。相传汉武帝当年北征时，在万年村驻扎时时专门派人到水车头买豆腐吃，就可知水车头豆腐的历史悠久和天然美味。要说水车头村的豆腐，先要从水车头村的姓氏说起。