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二郎滩
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锅奎
2024-01-08
其次是冲担锅奎,主产在竹根
滩
。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样,故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同,它是一
响油鳝糊
2023-08-29
江南水乡,黄鳝遍及河道水
滩
甚至田间沟边。苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少,脍炙人口的有刺毛鳝筒、生炒鳝片、爆鳝丝等等,响油鳝糊有名就在响油上。取活的鳝经沸水烫泡后,划出鳝丝,将炒锅内熟
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