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条
蛤蜊斩肉
2023-12-15
蛤蜊斩肉制作复杂,先将蛤蜊肉和猪肉,加精盐、味精、黄酒、葱姜汁、鸡蛋、酱油、胡椒粉、湿淀粉搅匀,再加入蛤蜊汤,
清水
,搅拌上劲
肉酿面筋
2023-12-15
肉酿面筋制法相当简单,只要将肉馅塞入无锡
清水
油面筋中就可以。烧煮时,如再加乘冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等,其味更佳。咬一口下去,肉汁四溢,口
煮螺蛳
2023-12-15
煮螺蛳:螺蛳可炒可煮,炒的方法大同小异,可煮的口味却各有特色,盈江街上傣族卖的煮螺蛳做法就很特别,口味也独特,具体做法是:先将螺蛳
清水
浸泡二三日,使其吐尽泥水,同时备好帕哈、香菜、茴香、四季豆、花椒叶、生姜叶等配料。烹煮时,先将熟猪油(香油亦可)加热,再将螺蛳
鸡酥海参
2023-12-13
刀工成型:把水发海参片成6厘米长、3厘米宽的薄片,用
清水
多漂几次,鸡肉、猪肥膘剁成末,菜芯洗净。烹调方法:
碳烤生蚝
2023-12-08
碳烤生蚝:原汁原味,将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用
清水
洗净,蚝肉沥干水分备用。将洗净的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝肉,边烤边加汁,听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁,烤一下即可。餐馆名称:碳烤生蚝地区:温州市
五彩波丝花蓝
2023-12-08
五彩波丝花蓝:原料准备:面粉500克、洗沙200克、猪脂300克、精炼油2000克(耗50克)、
清水
450克。制作过程:1.洗沙分别搓成圆馅2.面粉过细入锅中开水烫至全熟,起锅晾冷;3.将冷却的烫面团分数加入带冻的猪脂,用手搓均匀成团;4.炸油烧至200度左右
威海清汤
2023-12-06
制作方法是将牙片鱼肉剁成肉泥,加调味品制成小丸,
清水
煮熟放在备有香菜的碗内,再把已制好的清汤调好口味冲入碗中,白丸浮上。有鲜嫩的特点。中文名:威海清汤别名:鱼腐汤主料:牙片鱼口味:鲜嫩可口分类:鲁菜
五香蛋
2023-12-05
五香鸡蛋取料贵在新鲜,先将鲜蛋洗净后用
清水
加盐煮熟,再将壳敲碎,使之入味,然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陈皮、茶叶、酱油、盐等八种调料用文火煮熟,煮的时间长些才能入味。中
油泡鲜鱿
2023-11-10
制法:(1)先将鲜鱿鱼头用
清水
洗净去膜后,拿上砧板用斜刀放横直花纹,切成三角块,盛在碗里,蘸上薄淀粉水和味料待用。(2)
无花果糕
2023-11-10
制法:(1)勺内加
清水
、白糖,用中火烧开,撇去浮沫,再加入猪大油、香蕉精,用
湘宾春卷
2023-11-03
其馅可根据自己的口味更换,具体制法是,先在盆内将面粉用
清水
拌匀,反复搓揉,成水面团。然后用微火将平锅烧热,右手抓住水面团,不断地摔动,然后在平锅内轻轻烙成一张直
玉兰片
2023-11-01
玉兰片:玉兰片资兴漫山遍野的毛竹林为生产加工各种笋制食品提供了丰富的原料,资兴每年产冬、春笋500多万斤,加工成各种
清水
笋、保鲜方便竹笋、玉兰片、笋干、笋衣等笋食品约1500吨,是资兴市重要的出口创汇商品。玉兰片分冬片、春片、桃片等品种,是资兴市传统的地方名产
血浆鸭
2023-11-01
炒制血浆鸭的方法是:选用一公斤左右重量的本地仔鸭,备好子姜二三两、大蒜一两,鲜红辣椒三至四两(青椒亦可),米醋一两(醋精配
清水
或用酸水亦可),
潜江螺蛳
2023-10-19
江汉平原人吃螺蛳不像外地人那样将其囫囵地炒个半熟不熟,滋滋地吮吸入口,而是先把螺蛳用开
清水
濯过,再用断了半截的纺花锭子或者是一根竹签剔出螺蛳肉,按
萝卜炖牛腩砂锅
2023-10-17
做法:1、牛腩洗净切块,飞水后冲净,沥干,放入砂锅中;再加入没过牛肉的
清水
,放入葱段和姜片;2、盖盖子,大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂,至少要1个半小时;3、萝卜去皮切块,倒进砂锅,调入适量盐,煮开
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