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五丁开嶂石刻
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拌汤糊糊
2023-08-13
它是将白面加少量的水,细心搅拌成虚面均匀的扑穗儿,徐徐洒入已
开
的水锅中,稠稀要适当;熬至将熟时,加入适量的咸盐,再将已打均匀的一、两个
沙葱包子
2023-06-16
沙葱
开
的花虽然小,但那略呈粉白色
烧罗汉珠
2023-06-16
武凤鸣的徒弟王广顺烹制的烧罗汉珠最为有名,烧罗汉珠是用鸡脯肉捣成肉泥,加鸡蛋清粉团搅拌喂好,下
开
水锅汆成丸子,捞出后加油炒,再加玉兰片、口蘑片、
剑阁
2023-10-22
现厅内挂钱籍所作言公达书之楹联:绝壁剑
开
,伊阙羊肠应让险;重湖镜列,洞庭彭蠡合争奇。除此联外,阁内又增一新联为钱仲联所作:蜀阁称雄,佛掷陶家轮,剑北分来峰一角;尚湖绝代,人在水精域,镜中为照月千
清真碎面
2024-01-04
不同处在于把面擀
开
后,不立即切,要晾成柔干再切成菱形。面要擀得又薄又匀,切得又细又匀,切成的菱形小片长约1厘米左右,形如雀舌,码在盘中。也有人不称碎面,而形象地称为雀(秦州人读雀为qiao)舌头。清真碎面的臊子
白切清远鸡
2023-11-16
白切清远鸡:白切清远鸡选用重约2市斤的正宗清远子鸡,宰杀后吊干水,整只放入微滚的
开
水中以慢火浸煮至刚熟,取出即放入清净的冰水中,冷却后斩件上碟,以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点佐食。此法胜在保持了清远鸡的原味,香、滑、爽兼俱,可算得上清远第一菜。广州的清平鸡正是以清
潮州柑
2023-11-12
潮州柑:潮州柑是柑中最有名的世界良种,春末夏初
开
白花,秋季结果,冬季收获。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3个品种,碰桶柑果硕大,朱黄色,皮松脆而浮凸,不紧黏其瓣,故最易除皮。瓣肥汁多而少核,味甜如蜜,有蜜柑之美誉。蕉柑形状略小,皮较厚硬,与瓣贴实,这种柑稍逊碰桶柑
姜薯
2023-11-14
速食法是刨片放在
开
水中滚两滚后加糖浆,俗叫泡姜薯汤汤中薯片,清香爽口。混制法是把姜薯切成小块作为配料烧肉吃,可甜可咸,薯块香松。磨制法是把姜薯在特制的磨钵磨成薯泥,姜薯松脆,磨后还存有粒状,做成姜薯丸,香脆滑润
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