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调豆芽
2023-07-26
将豆芽簸去皮，在开水里焯熟，刚熟即可，不可过熟，捞凉水里浸凉，不可干放自然晾凉。否则不及时除去热量，会使豆芽过熟，就不好吃了。捞适量豆芽在容器里，红胡萝卜切丝，韭菜切段（也可用绿辣椒丝或芹菜丝）点缀，加入适量盐、干姜面、
合阳面花
2023-07-26
合阳面花：合阳面花历史悠久，是在乡野村间广泛流传的一种风俗礼馍，在民间叫做花馍或花馒头，是中华馍文化的重要组成部分，是馍家族中的骄子。它制做精美，既有可看得观赏性，又有可吃的实用性，是艺术性颇高的民间艺术品。合阳面花在长期发展的过程中，逐步形成自己造型生动夸张
枣沫糊
2023-07-26
这是笔者于20世纪50年代中期，在古城西安经常目睹的一种情景。这枣沫糊，就是驰名西安的一种物美价廉的风味小吃，因其以红枣为主要原料而得名。说到枣沫糊的来历，在关中地区流传着这样一个
褒河鲜鱼
2023-07-25
西晋著名文学家左思在《蜀都赋》中说：嘉鱼出于丙穴，良木攒于褒谷，可见褒河鲜鱼已有悠久的历史。在石门水库附近，聚集着很多餐馆，都是擅长做鱼。褒河鱼的做法较多，以麻辣口味为主，再配以粉带、豆腐、土豆、魔芋等
海南菜包饭
2023-07-23
海南菜包饭：海南菜包饭海南定城菜包饭是把肉、菜、饭混在一起，用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法，在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行。这种吃法有点原汁原味的野性，但味道独特，还有特别的寓意。清末拔贡生莫家桐在《定安乡土志》中有这样的记载：正月初三祭赤口吃菜包饭。
家乡菜
2023-07-19
当年贺英游击队在四门岩战斗时，当地的百姓将山上的野菜采摘回来，经过加工后，做成了汤送给游击队员喝，因此家乡菜在当地又名红军汤。此汤入口清香，开胃健脾，润肠通便，消炎败火，是天然的
包谷酸炒腊肉
2023-07-19
包谷酸炒腊肉：包谷酸是湘西人的叫法，在湘西州龙山县某些土家族聚居地区又将它叫做杂辣子。我的老家在湘西州龙山县的八面山上，每年秋收之后，当地百姓都会制作包谷酸。包谷酸制作特别简单，但也各有各的特点。制作时，先用石磨将玉米粒磨成粉，虽然现在家家户户都有了打米机，但
花生鸡丁
2023-07-16
在两宋交替时期，其学术活动承上启下，独辟蹊径。他通过注释讲解儒家经典，综合前人的象数学的成就，阐述了自己的哲学思想，是象数派集大成者，在象数学的漫长传统中起着重要的作用，历代学者都认为，朱震的著作保存象数学传统的
米圆子（杜府圆子）
2023-07-16
米圆子（杜府圆子）：杜甫晚年曾在沙市(属江陵辖)生活过一段时间，在沙市艰苦生活中，他叫家人把碎米磨成米浆，煮熟米浆用漏筛挤滴到凉水里，做成米圆子，用开水煮过的米圆子加上各种调味料，在河边摆摊售卖。杜甫家人为人厚道，所制作的米圆子价廉味美，解馋、解饿，因而受到船
黄桥小西瓜
2023-07-15
若你曾到此一游，是否依然记得漫步在姹紫嫣红的桃花园时的浪漫？是否依然怀念倘佯在金色油菜花丛中的温馨？是否依然留恋嬉戏于美丽的颍河水岸时的欢畅？美丽的桃花园、水灵灵的鲜桃，也许让你记住了西华黄桥的味道。炎炎
水冶油酥烧饼
2023-07-14
采用面粉、油酥、糖稀、芝麻、盐或糖等食材手工精制，在土质火炉中高温烘焙而成，其特点是外焦内酥，尤其以上表面的一层芝麻粒最为香脆，分为咸味和甜味两种，作为区别会在甜味烧饼上点上一个红点。在上个
碗仔翅
2023-07-12
碗仔翅：碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称翅头翅尾)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜
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