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京杭大运河苏州段
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条
明月跳鱼
2023-09-02
先将熟跳鱼肉切成数
段
,与香菇、熟笋片、调料一起下锅炒透,盛起堆在圆形煎蛋饼上,覆以蛋清泡糊,象征明月。次将生跳鱼沾上面粉,挂鸡蛋液入油锅,炸至结壳捞出,再与调料一起入锅,用小火焖至卤
程砚秋故居
2023-12-03
北京有程砚秋故居10余处,分别位于德胜门内后海南沿小翔凤胡同、前门外东大市西湾尺胡同、宣武门外魏染胡同荣蝶仙宅、前门外北芦草园9号、前门外西河沿排子胡同23号、前门内草帽胡同6号、高碑胡同5号、府右街枣林大院兴平巷6号、崇文门内
苏州
胡同七贤里、东单牌楼东大街西
石窦香泉
2023-03-23
石窦香泉以石窦流出的水和所处的地理环境极负盛名,更以洞内的《
段
信苴宝摩崖碑》而著名云南。明朝通判徐震诗曰:石岭嵯峨一窦穿,窦间自昔泻灵泉,鸣琴漱玉涓涓响,溅石跳珠颗颗圆,味胜醍醐堪去疾,香侔甘露可延年
龙陵油鸡棕
2023-12-16
龙陵油鸡棕:龙陵油鸡棕夏秋季节,将洗净的鸡棕加盐炒熟焙干,斯成细条或切为细
段
,加上刚红熟的辣椒丁片、蒜米、同在核桃油或花生油中烹炸,以不至焦枯为度,冷凉后即可装入瓶罐中久藏备食。油鸡棕为珍品细菜,其味芳美香润,并溶于油中,细嚼则其味持久难尽,少许即可佐饭一餐。
薯粉米时和薯粉丸
2023-09-21
另用上述粉团,不包馅,直接掺合咸肉丁、炒花生片、芹菜
段
等,撮成小块下锅,咸香味美,俗称薯
枕流亭
2023-11-20
该堂借鉴
苏州
拙政园鸳鸯厅的设计手法,南北朝向,鸳鸯对合
四龙庙牛心柿
2023-10-15
四龙庙牛心柿:河南省渑池县
段
村乡四龙庙村的牛心柿种植历史悠久,在古代是送往朝廷的贡品,被称为贡饼。牛心柿个大、肉细、汁多、味甜、无核或少核,其形状牛心,皮薄味甜,故称牛心柿。平均单果重25O克,最大果重375克。脱涩吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜,晒制的牛心柿饼,甜
响油鳝糊
2023-08-29
苏州
菜肴中以黄鳝为原料的有不少,脍炙人口的有刺毛鳝筒、生炒鳝片、爆鳝丝等等,响油鳝糊有名就在响油上。取活的鳝经沸水烫泡后,划出鳝丝,将炒锅内熟
砂锅鱼头煲
2023-09-21
再另开锅落油爆香各种片、
段
等料头及酱料,继而沾酒,落少少水或上汤做汁,下调味料调好味后再放鱼头落锅稍为略滚一下,待鱼头吸收咗汁的味道后就勾个薄芡。之后将鱼头倒落预先烧热的瓦
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