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虾酱大饼
2023-06-10
色红黄鲜明,质细味纯香,盐足,含水分少,具有虾类的特有鲜味,它是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北沧州黄骅、海兴加工的虾酱质量较高,一般作调味用。虾
水晶门钉
2023-06-09
水晶门钉:水晶门钉北京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼,还有一种香甜风味的水晶门钉,它用发面制成,制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀,用白面平铺在纸上,上笼蒸过取出,晾凉后擀碎过箩,用猪板油切小丁,青红丝切短丝,瓜子仁、葡萄干用水洗净,将上述原料与白糖和糖桂
元宝馄饨
2023-06-08
1950年以前,北京东华门馄饨侯包小馄饨最讲究,名气也大。它最早是满人所喜食小吃。《都门杂咏》载:包得馄饨味胜常,馅融春韭嘴来香。馅料有高低之分,高者烤鸭、冬笋、鸡脯肉、碗豆为馅;一般者猪肉、韭菜为馅。馄饨是中国的传
苣苣菜
2024-01-14
每年春天,田野里就能看到红色的小芽尖钻出来,微微舒展红绿白相间的嫩叶。制作时将挖来的苣苣菜拣过、洗净,在开水中焯过,拌以醋、盐、味精、香油等就可品尝。其味较
纽约圈饼
2024-01-13
你在任一家转角的小店里都能买到比美国其它地方更加美味的圈饼,在犹太人经营的小店,这些圈饼仍然是手擀的呢。圈饼的材料非常简单,包括面粉、水、盐,以
绣珠鞋
2024-01-13
绣珠鞋:雅致及漂亮的手工绣珠鞋可追朔到20世纪前,它轻柔的呵护着槟城和马六甲娘惹社群的足部,手艺精湛的娘惹妇女刺上精致绣花及一针一线的为它缝上小珠子。绣珠鞋特别为喜庆或哀悼的两种不同场合而制作,七彩缤纷的珠子及精细的图案是喜庆场合的主导,如农历新年及庆生喜宴;
北京莲花白酒
2024-01-10
孝钦后每令小阉采其蕊,加药料,制为佳酿,名莲花白。注于瓷器,上盖黄云缎袱,以赏
陇川橘子
2024-01-08
李时珍《本草纲目》引孔安国言:小日橘,大曰柚,皆为柑也。钱氏所记大如斗之柑无疑是巨柚,其亲近橘,柑美胜一筹无不种之理
唐汪手抓羊肉
2024-01-04
唐汪手抓传人汪玉元1978年来兰经营,并在七里河区小西湖一带形成了以手抓羊肉为主要特色的饮食市场。
糍耳子
2024-01-03
小饭将面团褂成一铜钱厚的面片,切成小方块,下入牛肉原汤,调胡椒等佐料,再加入牛肉丁。粉皮、煮熟的红豆等即成。
西府面皮
2023-12-30
西府面皮:西府面皮,一把近米长铁背大铡刀,一页油亮闪闪细米皮,摆摊妇人一用力,刀如鸡啄米,三下五除二,将皮子切割成半厘米宽的条,抄一把放进碗里,蘸一筷油泼辣子,伴之盐醋、蒜汁,辅以黄瓜丝、小豆芽,几下捣腾,再看:齐整匀称,白净莹亮的皮子静卧碗中,红椒油、绿瓜线
宁强千层饼
2023-12-24
这种饼,有小脸盆那么大,厚的有八九寸,薄的也不下四五寸。初次见的人以为不熟,不敢轻易尝食。其实不然,好的千层饼全是头道细面制作,青钢木火反复烙熟的。精华毕萃、质酥味香,和蒸馍、锅盔、面
喜洲鱼
2023-12-22
此鱼颇似鲤鱼,头小、鳞细、肉多、刺少、鲜嫩。将黄壳鱼去鳞,剖腹洗净后,切为块,放入钵内,加咸酱油,小茴香面、八角面、精
玫瑰米凉虾
2023-12-20
锅上火烧热,移到小火上,注入冷花生油下乳扇条迅速翻动,使之
泸西野生菌
2023-12-18
青头菌若是小骨朵,放一点食用油和盐巴清蒸(若放一点新鲜的瘦猪肉在小帽子里更佳),其味甚