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以良潘公祠
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条
芒山卤羊头
2023-10-13
芒山卤羊头:
以
本地产山羊头为原料,配
以
葱姜及八大味卤制而成。
以
芒山卤制羊头为最佳。芒山卤羊头,具有不膻不腻,骨肉分离,香软可口,四季皆宜,为来永城旅游就餐首选佳品。
采石矶茶
2023-09-12
采石矶茶:
以
上等大豆为主要原料,佐
以
冰糖、甘草、桂皮、味精、丁香、茴香等精制而成,
以
用料独特、制作精细、配方讲究、色香俱佳而著称,喝酒品茶时食用皆为佳品,是安徽省著名的土特产品,多次获得省及商业部优质产品称号。(合肥)
血糕
2023-10-12
血糕:血糕荞麦面、猪血佐
以
其它配料蒸制成糕,然后切片油炸,抹上蒜汁后食用。相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾,庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种,
以
解饥荒。荞麦丰收后,人们
以
荞面为食。当时县城西北皇甫屯村一王姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后,拌
以
蒜汁食用,鲜
牛舌头火烧
2023-08-03
牛舌头火烧:牛舌头火烧永乐二年,明成祖朱棣迁山西民
以
实之。随着山西移民的迁入,原由西域传到山西的
以
吊炉打烧饼的手艺也自然传到威县一带,威县人独出心裁,融合北方的大饼与胡饼的工艺,
以
威县的细白面与小磨香油为原料,佐
以
细盐、花椒粉,用吊炉烘烤,创制了风味独特的火烧
火臆金鸡
2023-09-06
火臆金鸡:
以
全鸡入菜,配
以
佐料,营养更加丰富。火踵全鸡,具有鸡肉酥嫩,汤味鲜香,形状美观,原汁原味
条头糕
2023-12-03
条头糕:条头糕又名豆沙条头糕,
以
玫瑰细沙作为馅料,裹
以
纤薄糯米粉团,其特点是又软又凝,甜度适中,是著名上海糕点。外面撒糖桂花即为桂花条头糕,创新作法是撒上椰蓉,号称雪花条头糕。而薄荷糕也是上海很有特色的糕点小吃之一,
以
薄荷为制作主料,烹饪技巧
以
蒸菜为主,口味属
粉果金吒
2023-11-09
粉果金吒:中山粉果是中山传统名点之一,历史悠久,其中
以
金吒为代表。此外还有角仔、叶仔、红枣饼等。粉果
以
澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮,
以
叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配
以
生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料,经精心包制而成。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜味。粉
绣球银耳
2023-09-02
绣球银耳:由上白银耳,配
以
虾仁、鱼肉等多种原料,
以
清汤烹调而成。其形成球似花质地嫩滑鲜美(温州)
红烧鱼头汤
2023-08-26
红烧鱼头汤:红烧鱼头汤选大花莲鱼头,佐
以
中草药和其他调料,
以
地方特产紫砂锅文火煨之,味香肉鲜口感好。
中山粉果金吒
2023-12-07
中山粉果金吒:中山粉果金吒是中山地方传统名点之一,是中山著名的小吃,历史悠久,其中
以
金吒为代表。此外还有角仔、叶仔、红枣饼等。粉果
以
澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮,
以
叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配
以
生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料,经精心包制而成。其特点
硇洲鲍鱼
2023-11-05
硇洲鲍鱼:硇洲鲍,
以
味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称。鲍鱼
以
加工形态有干鲍鱼和鲜鲍鱼之分;干鲍鱼又分淡干鲍和咸干鲍两种;品尝干鲍鱼
以
淡干鲍为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香;而品尝鲜鲍鱼则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,
以
每年的5月份最
嘉定竹刻
2023-06-23
立体雕
以
竹根为主,平面雕
以
扇骨、笔筒、花瓶等。雕法有阴刻、阳刻、皮雕、模雕等多种,其中
以
留青皮雕最具特色。留青皮雕
以
竹的青皮作花,竹肌作底,利用其色泽的不同而雕
东坡水饺
2023-11-16
东坡水饺:东坡水饺用上等粘米熟浆打皮,
以
马蹄、葱花、瘦肉作馅,包成三角形,用蒸笼蒸熟,蘸
以
麻油、酱油,清甜爽口。
阿荼汤丸
2023-09-18
阿荼汤丸:阿荼汤丸
以
糯米为原料,加麻油白糖馅,
以
筛制方法把馅筛入丸心,味清甜可口。
云南夏河蹄筋
2023-12-17
云南夏河蹄筋:
以
羊蹄筋为主料,配
以
木耳、黄花等分别蒸、煮而成。特点是柔滑鲜香。此菜始源于甘南藏族自治州一带,据传明代已著名。
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