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以良潘公祠
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嵊州炒麻糍
2023-12-04
嵊州炒年糕很具特色,纯晚米制成的年糕丝丝韧滑,细味甜糯,配
以
新鲜的蔬菜、鲜嫩的豆腐、入味的咸菜,将汤汁调得微稠美味;撒上金黄的鸡蛋丝,增香添色。一碗炒年糕荤素搭配,虚实有致,色彩诱人,
开平钵仔糕
2023-12-03
其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,
以
爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成老式钵仔糕和水晶钵仔糕两大类,现在多见的是水晶钵仔糕。钵仔糕有红豆、绿豆、哈密瓜、
林梓潮糕
2023-12-03
林梓潮糕选料讲究,
以
当年产优质糯米、粳米舂成米粉,拌各绵白糖、金桂花、松仁及红绿瓜丝,用荷叶垫底,制成圆形糕坯,精工刀切,水蒸而成。刚出笼时不粘手,弹性如
五香豆沫
2023-12-03
五香豆沫:五香豆沫是河南省安阳市的传统特色小吃,也是深受安阳群众欢迎的一种汤食,属于豫菜系;汤食熬制豆沫
以
小米为主料,与花椒、茴香一起用冷水泡发,加水调磨成糊状米汁。上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等,开锅后倒入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即
修水哨子
2023-12-02
修水哨子的做法是将芋头剥去外皮,洗净入锅煮熟,放凉后把其搅成糊状,加入红薯粉、适量香油搅拌成
以
软而不沾手为宜。搅拌的料捏成小圆团,包入馅料,外形包成上尖下圆,然后上笼蒸熟。甜馅料可用
银川烩羊杂碎
2023-12-02
羊杂经过洗净、焯水、煮制、切条,再用煮羊杂的原汤烩制,佐
以
葱姜蒜香菜、羊油辣子,味道醇香浓郁。
雕梅
2023-12-02
雕梅采自春天的青梅,在上面雕刻花纹,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,
以
去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
桂花百合羹
2023-12-02
桂花百合羹:桂花百合羹取新鲜大百合数个,只用其中部鳞片(去包片与芯),
以
剪刀剪掉每片的尖部和着生部,洗净,入清水中浸泡23小时后捞起;锅人加适量清水,煮沸,投入百合片,放适量化猪油、蜂蜜,共煮至百合熟透,但不能过熟过烂,再放入少许姜丝、胡椒末,即可盛起,用有盖
酸菜两掺面
2023-12-02
酸菜两掺面:酸菜两掺面是安康旬阳县代表性美食,之所以称作两掺面,是因为
以
豌豆和麦子的面粉和在一起擀面,麦香味和豆香味互相融合,煮在锅里,面劲道、味浓郁,面条呈淡黄色,入口后香味一下子窜满整个鼻喉,摄魂一样的享受。吃两掺面离不开包谷珍、铡辣子、浆水菜,这三样缺一
沙县鱼丸
2023-11-30
沙县鱼丸传统制法只用刀刃刮鱼茸制作,不包馅,有鱼味而不见鱼,嫩如腐而鲜如鱼,口味清爽不油腻,后
以
肉馅,成品皮嫩,陷香,更受群众欢迎。沙县鱼丸在鱼茸搅拌过程只加盐水,不加蛋清、淀
葫芦头
2023-11-30
吃时佐
以
糖蒜、辣酱等,鲜香滑嫩,肥而不腻。葫芦头泡
干烧四季豆
2023-11-30
相传,清朝末年,慈禧太后的御厨黄晋林在成都建立姑姑筵菜馆,
以
后又开设姑姑传、歌女菜,专门操办高级筵席。三家菜馆擅长烹调燕翅席、熊掌席、鲍翅席等宫廷菜,首创干烧
敦煌驴肉黄面
2023-11-30
制作黄面的工艺极其讲究,选用上等小麦粉配
以
沙漠碱性植物,经拉面师揉、
石锅鱼
2023-11-29
石锅鱼:石锅世家餐饮有限公司作为一个
以
制作河鲜为主的四川地方知名品牌,被授予四川绿色餐饮示范单位、地方名特菜品、优秀餐饮企业,目前全国有20余家加盟店。石锅采藏珠峰奇石,高僧讼经手工打制成锅,取巴河之水美肥鱼,舀一勺甘泉溪水,烹煮出巴蜀一绝)——石锅鱼。石锅煮
油酥竹鼬
2023-11-29
油酥竹鼬:竹鼬,身大如兔,本市俗称hou子,是巴山特产野生动物,常年生活在土内,
以
嫩竹根为食,因此其肉细嫩赛鸡。油酥竹鼬的做法是选一至二公斤的竹鼬,宰杀后去毛,在清水中浸泡去血水,然后下锅煮熟晾干,在全身抹上盐、姜汁、花椒面、酱油等佐料,再用鸡蛋面糊穿衣下炸
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