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甘孜糌粑
2023-12-09
在藏族同胞家作客，主人就一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的曲拉（干酪素）、食粮，叠叠层层摆满桌。先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉和糖，在碗中用手指拌匀然后捏成油和面混合的
哪吒糍
2023-09-16
哪吒糍的皮并不是用面粉做的，而是用大米和水曲做成的。所以别具特色啊。至于为啥叫做哪吒糍那就不得而知了。具体做法：先取粳米、籼米按一定比例混合浸泡，加入适量的水曲磨浆，浆磨好后，入锅熬至半熟起
甜面酱
2023-10-10
甜面酱：甜面酱凤城人王惜阴精制，其制作方法是夏秋季节将新小麦淘洗干净，润饱蒸熟，冷却后适量加曲拌匀，堆放于不通风之屋内，覆盖酱蒿发酵，待粘于一起的麦粒表面呈白色拨开一拉抽丝且有曲香味为宜，然后将发酵好的麦粒摊放在日光下晒干、碾碎，磨成细粉，于仲秋节前后，用四眼
拔御面
2023-08-03
拨御面的原料有一百家子的白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐等。将煮好的面盛在碗内，浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐做的卤即可食用。面洁白如雪，风味独特，并有开胃健脾、降低血压
铁锅蛋
2023-10-18
鸡蛋打入碗内，搅匀，放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水，铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中，并用勺慢慢搅动，防止蛋浆抓锅。待蛋浆八成熟时，用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上，利用盖子睥高
淮山鸭羹
2023-12-15
淮山鸭羹选用古镇码头栽种的淮山药为主要原料，配有熟鸭肉、火腿末、蛋糕丁、虾米、青蒜丝、鸡汤等，把山药蒸熟后，去皮，同熟鸭肉均切成小丁再加上配料放入热锅里烧开后，用湿淀粉勾芡，
豆腐丸
2023-11-14
第一类是水煮豆腐丸，将豆腐捣碎后，拌入地瓜粉及肉丁、笋丁、香菇丁，伴以佐料，待汤水煮沸后，用汤匙一个一个舀入锅内，待豆腐丸浮上水面，便可食用，此菜常作家肴；第二类是清蒸豆腐丸。将豆腐捣碎后，调入肉丁、地瓜粉及其它
右所酱瓣
2023-10-07
右所酱瓣：酱瓣是日照右所生产的一种传统名吃，清道光十五年由丁惟此的祖辈创制，并靠此而发家。丁氏为保持其独家经营，传儿不传女，对外保密。所以，保持着古老的手工生产方式。酱瓣是用粘米为主要原料，配用特种面条（白面呈卵形），经发酵糖化后加面制成一种冷食品，具有甜、酸
社粿
2023-06-26
社粿：社粿：每逢春社，庆元有烙社粿的习俗，每年春天，田塍及潮湿的坡地上，有一种开黄花的草本植物，俗称社曲（学名鼠曲草）。春社时令，社曲嫩芽初长，妇女们三五成群，上山采摘，然后放在舂臼中舂成富有粘性的酱状，与糯米浆掺和烙成薄饼，称为社粿，其色翠绿诱人、味清香可口
