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馓子麻花
2023-06-10
馓子麻花：馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码
北京莲花白酒
2024-01-10
北京莲花白酒：莲花白酒属于高级滋补酒，是北京地区历史最悠久的著名佳酿之一，酒性柔和，芳香宜人。该酒始于明朝万历年间，据近人徐珂编《清稗类钞》中记载：瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏
樊记肉加馍
2023-12-30
樊记肉加馍：在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国，当时称寒肉，经世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史，由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变...馍有普通、优质之
砂锅雅鱼
2023-12-06
有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者。唐代大诗人杜甫诗云：鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤，盛赞雅鱼之美。四川雅安市设有雅鱼餐厅。雅安历史食俗，注意营养，讲求养身
都斛菜花
2023-11-07
都斛菜花：据说，都斛椰菜花，由旅美华侨引入，已有百多年历史了。它虽不是都斛始产，却是都斛盛产，且比别地菜花著名。这是因为都斛西北有高山所挡，冬季气候温和，东南临南海，冲积土层肥松，因此椰菜花有生长快上市早的优势。椰菜花分秋冬两季植，冬植为主。都斛菜花，以花大如
乌莲
2023-11-01
湖南种莲有3000多年历史，明清之际为鼎盛时期。衡阳是湖南的主产区之一。衡阳小西门外，遍地皆莲，素有西湖十里白莲花之称。衡阳莲实壮而粉，味甘而香，经火易熟，为其特色。台源、杉桥等
临晋酱玉瓜
2023-08-08
临晋酱玉瓜：临晋酱玉瓜已有百余年制作历史。系选用临晋镇方圆十里之内的白皮绿纹地黄瓜，在初秋熟至八、九成时采摘，经选料、洗涤、切串、剔瓤、腌制、封制、日晒、搅翻、调味、包装等十一道工序精制而成。风味独特，绵香可口，咸中有甜，酱味浓郁，历数年而不变其味，是深受民众
万年香沙芋艿
2023-06-24
万年香沙芋艿：万年香沙芋艿万年香沙芋艿产自裴蕾农业科技创业示范园，因其生长在富含镁、硒、钙等矿物质元素且具有1200多年历史的粘性犟黄泥土质中，其质地细腻，干香可口，易酥不糊。具有化瘀、宽肠胃、充肌肤、疗烦热、破宿血，和鱼煮食甚下气、调中补虚之功效；具有洁齿防
绥江夫妻肺片
2023-12-21
绥江夫妻肺片：在三国时的安汉（即今南充市）有一对夫妻二人，在嘉陵江畔开了一个小卤菜酒店，主要供渡口来往人员食用，当时江中打鱼人，鱼舟及商船胜多，周围的生意很红火，在当朝巴西郡太守张飞常来此处饮酒，感觉这里的凉菜味非常可口味美，对两夫妇手艺特别称赞，为赞扬两夫妻
翟氏小锅煮品
2023-12-18
翟氏小锅煮品：最先把玉溪小锅米线传人昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅煮品的制作方法用上，
狗肉粉
2023-11-23
狗肉粉：一马路与胜利街交汇处有一个地方以吃狗肉而闻名，钦州老城区的人非常爱吃肉，早上起来后，爱啃两块狗肉或是猪脚，再啖三两米酒，打着饱嗝才开始一天的工作。所以钦州早餐比较有名的便与这两种肉有关，一种是猪脚粉，一种是狗肉粉。钦州的狗肉粉清爽脆口，不肥不腻，也有狗
坑螺
2023-11-14
坑螺：坑螺，是陆河县山区有名的土特产。其形体稍长，尾尖、壳硬、暗褐色，活像一个园椎体。其嘴亦为腹，腹足异常发达，生活在深山小溪之中，昼伏夜出，喜爱水源洁净之处。平时吸附在水中的石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食料。一般个体略比手尾指大小，便
烤肉串
2023-10-27
烤肉串：每到傍晚，在保靖的大街小巷里常能看到一伙伙人围在一个小摊前，等候令人垂涎欲滴的肉串出炉。保靖肉串多为新鲜猪肉切成条状，穿在铁丝或竹签上，把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒，上下翻