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苦水拉条子
2023-07-27
苦水拉条子：苦水人好客，给亲朋好友做一顿拉条子，是传统意义上最高礼节的待客之道了，这是充满乡愁的苦水印象之一。做好拉条子有三个讲究：一是要和面，把适量的面加合适的水，再把揉面的功夫做足，捂严盖实，让面醒好，精道好拉；二是汤要调好，切出匀称的洋芋丁丁，用臊子炒出
陈山红心杉
2023-09-23
陈山红心杉：近年来，江西省安福县陈山林场围绕生态立县、绿色发展、产业兴林的战略，以做强做优陈山红心杉品牌为主线，以建设陈山红心杉良种繁育、优质苗木、优质大径材和产品深加工四大基地为目标，力争把陈山林场建成全省最大的林木良种繁育基地。抓主线，搞推广，促进种苗建设
酥火烧
2023-08-09
酥火烧：酥火烧是山西省长治市区有名的小吃之一，它用上白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴油或熟猪油和面，经火烤制而成。其色淡黄纯净，其味香酥可口。可做主食，亦可做点心。长治酥火烧是用油水面包驴油酥面制成柿饼大小，用煤炭火烙烤而成的一种色黄、质酥、味醇、形美的小火烧，所以
馏圪蚪
2023-06-14
馏圪蚪：馏圪蚪—舌尖上的平遥精致面食平遥百姓擅长制作粗粮类面食品，特点是粗粮细做，粗粮精做。馏圪蚪就是众多粗粮面食中的一种。其主要原材料是高粱面。高粱面也称蜀黍蜀秫芦稷。属禾本科，一年生草木。秆直立，心中有髓。叶片似玉米，厚而较窄，被蜡粉，平滑，中肋呈白色。圆
惠州水糍
2023-12-04
惠州水糍：惠州水糍是是用糯米做成的，风味独特，很受当地人的喜爱，是惠州特色是风味小吃。水糍是惠东沿海人春节必做的年糍，在惠东县平海、稔山、吉隆沿海一带，一般到了农历12月中旬，沿海群众就开始做水糍了，一直持续到年底，其做法是将糯米浸透，用饭甑蒸好后，放入舂臼里
喀左饹馇
2023-12-16
喀左饹馇：饹馇原本是老百姓粗粮细做的产物，人们把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用煎锅缓火摊制成圆形薄片，一张饹馇就做成了。这样做的饹馇清香诱人，富有韧性，拎起来不
腊狗
2023-11-16
腊狗：东陂腊中的腊狗，首推关屋遂昌号制品。80多岁的关佐贤老人说，1912年，肉食供应紧张，制作传统腊味缺乏原料，其祖父就试着用狗做腊味的原料，先是做腊狗条，之后是腊全狗，从此，便开了东陂腊狗之先河。制腊狗要选2.5千克至3.5千克重的肥乳狗，宰好洗净后去骨，
蔡甸豆丝
2023-07-17
蔡甸豆丝：蔡甸豆丝武汉市蔡甸区豆丝研究会豆丝是用大米、绿豆按一定比例磨成浆，摊成饼状的食物。为便于储存，多切成丝状晒干，称之为干豆丝。豆丝多在秋天才开始做，一是一年的农活已经忙完，有闲；二是豆丝的主要原料大米、绿豆已经收仓，有料；三做豆丝的主要燃料稻草等已经干
安铺煎堆
2023-11-05
用糯米粉做皮，椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅，表皮匀布芝麻，再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形，炸至表皮金黄酥脆。口感酥软，满嘴油香，特感好吃。煎堆饼，金银满屋。春节期间，煎堆是每家必备的春
夏羹粿
2023-09-25
每当在这开镰之际，铅山农民都要尝新，做夏羹粿吃，说是老一辈传下的习俗，吃了夏羹粿脚骨硬，有力气双抢。铅山夏羹粿选用新米做原料，淘洗浸泡后磨成浆，加少许石灰，上灶煮沸搅拌成羹起锅，揉成圆条状，再搓成弹珠大丸子。把黄豆芽、豌豆、鲜肉
鹿寨米粉
2023-11-19
鹿寨米粉：鹿寨米粉从米粉的外观上看，有两个种类，一个叫切粉（南宁叫扁粉），另一个叫圆粉。切粉都是做米粉的小贩自己手工做的，用蒸煮的方法做成粉皮，然后，用刀切碎成条，粉条的大小不均，有粗有细，有厚有薄，其口感滑溜、细腻有佳；另一种是圆粉，是用机器榨出晾干而成，起
明湖藕
2023-10-03
明湖藕：明湖藕又叫白莲藕，藕肥大肉厚，含水分多，质嫩而脆，味微甜，是时鲜水果，可生食、拌食、甜食、脆嫩的水晶藕、姜拌藕、酥香的炸藕盒，是济南家家户户喜做的菜肴。莲子有干、鲜两种，鲜莲子可生食，也可做莲子羹，清香爽口；干制的莲子，经过涨发，去掉味苦的莲蕊，可做成
许氏大酱
2023-08-22
许氏大酱：许氏大酱是传统的东北特产，由黑龙江双城市东阳酱菜厂生产。许氏大酱的由来：早在清朝初年，勤劳聪明的满族人发明了大豆手工做酱，其产品成为达官贵族的宴上佳肴。三百年来，这种工艺一直在满族中流传。许氏家族一代又一代继承并发展了满族神秘的手工做酱工艺，使产品配
知了肉圆子
2023-12-15
知了肉圆子：这里说的知了是地方语言，即是飞蝉。用蝉知了做圆子，是独特的一道菜肴。其做法是，将知了去掉双翅和腹部，与鸡肉一齐剁细，拌上糯米粉，以蕃茄汁做汤。蕃茄汤烧开后，将知了糊捏成肉圆子下锅，煮熟后盛入大碗中，撒上芫荽、小葱细盐等佐科，即可食用，味道鲜美可口，