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昌乐芦笋
2023-10-08
昌乐芦笋：芦笋又名石刁柏，其嫩茎笋尖为食用体，是具有营养丰富、强身健体、防病治病功效的世界十大名菜之一、在国际市场上享有蔬菜之王的美誉。本地出产的芦笋质地细嫩、清脆爽口、品质上乘、营养丰富，富含天门冬素、天门冬酰胺、甘露聚糖、18种氨基酸，各种维生素和人体必需
十渡鲟鱼
2023-06-09
十渡鲟鱼：古鲟鱼距今已有一亿四千年的历史，生物学家称其为活化石，在十渡流水养鲟鱼小区，您可以观赏到此珍稀品种，同时，鲟鱼肉味鲜美，营养价值极高，鱼籽更是珍贵佳肴，鲟鱼肉在国际市场上卖到40－60美元／公斤，鲟鱼籽卖到160－200美元／公斤，由于鱼籽黑褐色，素
虾仁鸡茸饺
2023-11-20
虾仁鸡茸饺：将河虾仁用清水洗净沥干，斩成虾茸。鸡脯肉去皮去骨斩成鸡茸，将虾茸和鸡茸放入碗中，加绍酒，精盐，味精拌匀，制成馅心。锅中加清水150克，煮沸后将麦淀粉放入，搅拌成熟粉取出，放在案板上，加猪油揉和，搓成条，摘成12只小剂子，擀成圆形饺皮，包入馅心，对折
蛋菰
2023-09-17
蛋菰：蛋菰将鸡蛋加少入许食盐和适量温水，用筷子反复打散，然后把猪肠一头用线扎紧，将蛋从另一头灌入，满后用线扎牢。之后握蛋肠一头的线，放在锅中约50度的水内来加摆动，待至水沸时，立即将蛋肠取出，切成半寸长的小段，备用。烧汤时，将肠段投入，佐以香菰、红菰等配料，加
虾子大乌参
2023-06-22
虾子大乌参：虾子大乌参烹调类别：蒸菜系：上海菜食材类别：虾蟹味道：清淡适宜季节：春色香味：乌光发亮，质软酥烂，鲜香汁浓；主料：水发大乌参，干虾子制作：1)将原只大乌参用水反复洗净，放入漏勺中沥去水份，将炒锅放在旺火上烧热舀入猪油，待油烧到八成热时，将乌参皮朝上
油粉
2023-12-09
油粉：油粉是博山的一种稀粥，从古喝到今，仍津津有味。粉房里做粉皮、粉条剩下的汁水（须绿豆为好），经过适度发酵，在滚开的铁锅里下匀了，再搁进黑豆芽或者白菜、豆腐条、粉条、生花生（黄豆也行），放少许咸盐，等锅里起了滚头，香味便四溢开来，这时再把切细的葱花、姜末、芫
赤壁竹
2023-10-22
赤壁竹：竹：赤壁市有楠竹20余万亩，水竹、箭竹等东南漫山都是，据统计有63种之多，被称为亚洲博竹苑，竹用于军事和文化有数千年历史。晋时陶侃任征西大将军，曾率部队来蒲圻采竹；唐代李白、杜甫、杜牧、崔涂、戴叔伦都曾来蒲圻竹林采风，杜甫还写下了《咏竹诗》；宋时蒲圻才
甘谷锅盔
2023-07-27
锅盔之法源于三国，据说三国关羽驻军博望，因缺水欲弃城，诸葛亮以锦囊贻之，信内写道：多用干面，搀水少许，和成硬块，大锅炕之，得食如盔，以饲将士。关羽令军士如法炮制，果然得盔，大如盾牌，厚如酒樽，食之脆酥可
凉鱼
2023-12-30
凉鱼：用凉水将面和成面浆，在锅里烧些开水，等水沸后将面糊慢慢倒入锅内，边倒边搅。（也有直接面浆放在锅里烧开）直到面糊粘度达到要求（冷确后成团）后将其倒入盆或碗内冷却，即成搅团。或趁热时将面糊从多眼的器具（箅子或漏盆）里漏过，下面用放有凉水的盆接着，这时漏下去的
乾坤蒸狗
2023-11-13
乾坤蒸狗：乾坤蒸狗将狗肉皮在火上燎黄，用水泡软，刮洗后用凉水浸泡，待肉质发胀时，用木棒在肉上轻轻反复捶敲。边捶边洗至血水排尽肉质松软，将狗肉切条，用凉水泡上，将大冬、生地、枸杞、甘莫、柠檬洗净。鸡剔下胸脯肉，汆下的鸡肉和肘子各改成八块，姜切片，葱切节，鸡肉和肘