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八角遗址
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冬瓜鳖裙
2023-10-23
锅内放入色拉油,七成熟时,放入生姜、椒皮、桂皮、
八角
、甲鱼、煸炒,待
扒羊肉
2023-10-16
将炒锅置于微火上,加入芝麻油,白糖、
八角
搅炒,待白
濮阳双麻火烧
2023-10-12
双麻火烧的做法:1、锅内加植物油130克,烧至三成热时,起锅加入面粉300克,用铁铲翻匀,摊在案板上晾凉,加入精盐面、
八角
粉揉搓均匀,和成油酥面。剩余的面粉放在案板上,加入60克植物油和清水100克,和成皮面。
芥茉鸡
2023-10-08
即把当年生雄性散养鸡宰杀、脱毛、去内脏,洗净后,加入
八角
、白芷、生姜、生葱、酱油等30多种调料,腌制12小时。然后将腌制好的生鸡置于锅中,加入水、酱油、配料纱布袋,用木炭火敞锅蒸煮45分钟。最后将煮好
五香笋豆
2023-09-25
五香笋豆:选取颗粒饱满的黄豆为原料,细细地洗净,加上各种香料,如桂皮、
八角
茴、竹笋等,用小火慢慢地炖,快收干时加食盐、酱油。加上了各种香料煮熟了的豆子,在太阳底下晒过,因为内里缩小而外皮却膨胀了,那微微有些皱皱的模样,就好像老虎身上的条纹。所以被形象的称为虎皮
公馆生炒田螺
2024-01-14
公馆生炒田螺做法十分简单,先将香油爆香,再加上薄荷、紫苏、
八角
、大小梅等药材和蒜头
黑龙狗肉王
2023-12-04
制作方法:取乳狗四肢(软肋部分留着它用),用京葱、料酒、
八角
、精盐、味精适量腌渍上味。余下的姜、香葱、干椒蒜子切末。将花生仁用油炸好,用刀塌成末,吹去皮。将姜末、葱末、干椒末、蒜末、花生仁末放在一碗内
猪肠粉
2023-11-26
调料用咸甜酱,用红糖块切片,加水后配少许食盐、陈皮粉、
八角
粉,慢火匀煮数小时即成,再用当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉
和味牛仔萝卜
2023-11-18
和味牛仔萝卜:和味牛杂萝卜和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的,他将牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、
八角
等5种味料的酱汁慢火烹煮,等牛杂煮熟而萝卜又吸收了加入牛杂味的酱汁后,再剪开小块,用小竹签串着蘸辣椒酱吃,入口回味无穷。
荷包肉
2023-11-15
做这道菜时先将新鲜荷叶摘好,冲洗晒干备用,再用糯米和粳米适量搭配,将米炒至微黄、喷香为宜,然后将炒好的米加上适量的小茴香、
八角
等香料磨面粉,并将五花
公馆“生炒田螺”
2023-11-04
公馆生炒田螺做法十分简单,先将香油爆香,再加上薄荷、紫苏、
八角
、大小梅等药材和蒜头
东明臧家卤猪肉
2023-09-28
卤猪肉以猪头、猪内脏为原料,伴有
八角
、肉寇、砂仁等十几种佐料,加盐煮制而成。卤制后呈红糖色,又香又烂,食之利口,肥而不腻,风味独特,为人们所赞誉,是宴客、馈赠之佳品。其技术
豫章酥鸭
2023-09-27
制作方法:将净鸭肚中塞入姜块、葱、
八角
、五香等香料,皮面上用料酒、椒盐反复擦匀,腌渍半小时,入笼蒸至五、六成熟取出,抹上料酒、酱油晾干后炸至皮酥。将炸好的鸭子拆去骨头,斜刀批成斜条,整齐地摆在扣碗内(皮朝下),面上放姜丝、
扒驼掌
2023-08-15
扒驼掌:扒驼掌,将水必成的驼掌,切成二分厚的片状,在每片驼掌之间,加一片冬笋片,排码整齐,装入碗内,再将鸡肉用开水氽透,放在驼掌上,其上铺以葱段、姜片、
八角
、蒜瓣,加鸡汁后笼蒸,一小时后取下,滤去汤,拣去调料、鸡肉,将驼掌翻扣入盘内,另将鸡汤加盐、酱油、味精、
西社酒饼
2023-07-20
制作方法是取大米浸水一夜后磨成精粉,配上酒饼霉菌,再加适量中药末,如丁香、
八角
、桂皮、白只等,加上清水揉和,做成直径约3厘米的扁圆
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