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干烧鲟鳇翅
2023-12-02
大千先生烹调鲟鳇翅的方法独特，通过煮、蒸、烧、煨等多种方法，使鱼翅退砂，
去
尽翅板骨，除去胶质异味，鳇采用生猪析油包信翅针，入笼蒸制，利用蒸馏水的传递，
搓儿冻
2023-09-01
其制作法是将搓儿草洗净，放入锅中，加适量水和碱，然后煮烂叶子，
去
其杆，倒入盒中，凉后成冻，切成块状，和油
蟹黄灌汤饺
2023-11-18
其讨好处全在作馅得法，不过肉嫩
去
筋作料而已。余到广东，吃官镇台颠不棱
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