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凉水断桥
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清水炖鸡
2023-11-24
清水炖鸡:清水炖鸡鲜杀活鸡一只洗净;水烧开放入整鸡氽烫过去除血水后冲净,砂锅(做煲汤用的大一点的口小肚大的那种)放入整鸡加入
凉水
,水量要盖过整鸡为佳,放入葱段姜片,大火,烧开后过五分钟改小火,再煮二十多分钟即可食用。(注:可根据个人口味加点盐、味精或鸡精、胡椒
鸭塘鱼
2023-11-23
鸭塘鱼指广西北流市北流镇
凉水
井村鸭儿塘所产的软骨鱼。该塘放养鲫、鲮、鲤、草等鱼,均为软骨,主要是由于该池塘附近有数股清泉注入塘内,常年不竭。泉水中含有多种有益于鱼类生长的微量元素。有部分元素对鱼骨有特殊的软化
乌云托月
2023-09-28
制作时,将紫菜撕成5片,用
凉水
浸透放在汤碗里。汤勺内放清水烧沸,把鸡蛋磕入碗内,再倒入沸水中,做成一个圆荷包蛋,捞出放在汤碗内的紫菜上。另用汤勺放清汤、清水
油炸馄饨
2023-09-27
蒜、芫荽头剁碎2,热锅下油烧热,下蒜、芫荽头末爆香,倒入虾肉和蘑菇,加生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉调味,盛起晾凉待用3,香葱或韭菜入沸水稍烫,捞出用
凉水
过凉4,用云吞皮将馅料包上,用香葱或韭菜扎上5,放入七成热的油中炸至金黄色捞出
切糕
2023-08-16
制作时先将黄米用水淘洗三次,冬用温水,夏用
凉水
,除去杂质,晾晒适度后加工成细面,临蒸时掌握好米面的干湿度,火候均匀,蒸熟后糕呈杏
拨疙瘩
2023-07-27
制作时舀一碗面粉,倒进
凉水
,搅拌成软溜溜的一团。使一根竹筷,顺碗沿一蹭、一旋,就拨出一条中间粗、两头尖的鱼来,如此反复,直至碗中面尽。待其熟透捞出,配以小菜、醋卤等佐料,便可尽情享用(也可炝汤连汤一块儿吃)。拨疙瘩其状古
生煎馒头
2023-06-23
生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次
凉水
,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带
碗团
2023-06-14
面粉内和入适量的食盐、姜粉,用
凉水
和为硬面团,然后,稍加冷水,揉为均匀的面条硬度,
黄面鱼鱼
2023-12-31
黄面鱼鱼:黄面鱼鱼黄面鱼鱼又叫粉糊子,是以秋季收获的玉米磨成细面为原料,先将少许的黄面下入盛着
凉水
的盆子里用筷子搅拌成面汤,然后倒入开水锅内,用大火煮沸,接着加入黄面,大约过十分钟,再往锅内加入量的热水搅拌均匀,就用勺子把光滑的面团舀进制作的筛状餐具里,通过许
康乐凉粉
2023-07-27
康乐凉粉:凉粉是夏秋季节人们最爱吃的一种凉食,将豆类淀粉或荞面粉用
凉水
搅匀,搅撒入有盐和明矾作底的开水锅中,成糊状,能立住筷子后,烧煮十分钟左右即成。然后再盛入用凉开水冲洗过而未擦干的瓷盆凉透,待全部凉后切成条状或块状盛入碗碟中,调以蒜泥、油泼辣子、醋或浆水、
鸡血云子
2023-07-26
其做法简单,一般先在碗内加入
凉水
,滴入鸡血(最好是刚刚接的鸡血为好),用筷子搅匀。然后用搅
大鹏濑粉仔
2023-07-20
大鹏所城建于明代初年,当时军士多来自南方各省,比较喜爱吃米粉,但是因为军营条件有限,人们因陋就简,将大米浸泡后,用石臼舂成粉,再以生熟粉混合,加
凉水
调成浆,直接盛入椰壳中,在椰壳下面钻一
巴盟酿皮
2023-06-16
在小麦面中掺和适量碱面(最好用土法制造的称为蓬灰的碱),用温水调成硬性面团;几经揉搓,等面团揉匀光滑,再放进盆中用
凉水
连续揉洗,洗去淀粉,直到面团洗成蜂窝状的软胶状时为止。这胶状体蒸熟后就称为面筋。洗出的淀粉水待沉淀后
凉拌黄蚬子
2023-08-17
韭青洗净,放入开水内烫透,用
凉水
淘凉取出,控净水分装盘。上面放蚬子肉,用以上调料兑好的汁,浇上即
炮杖子
2024-01-03
炮杖子:炮杖子将揉好的面拉开拉细,然后揪寸段于开水中煮熟捞出,用
凉水
激过,拌菜即食。因形似鞭炮,故名炮杖子。随着蔬菜种类增多和面食做法的交流,在民间和街头餐馆中,也有面煮八成熟后,捞入炒勺,拌肉丝、寸段蒜台、葱丝、葫芦(蕃瓜)片及各种调味品爆炒面食的,所以又称
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