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凤林客家文物馆
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1174
条
西
凤
脐橙
2023-11-30
西
凤
脐橙:西
凤
脐橙是四川省南充市西充县的特产。西
凤
脐橙果实呈椭圆形、色泽橙红、果面光滑、无核、果肉脆嫩化渣、汁多味浓。2003年,在中国(上海)第七届名特优果品展销会上被授予中华名果称号。西
凤
脐橙是国家农产品地理标志保护产品。西
凤
脐橙产于四川省南充市西充县,西
客家
风味面线
2023-11-13
客家
风味面线:主料:面线2扎约重约320克,半肥瘦猪肉约150克辅料:虾仁,韭菜,绿豆芽菜各约80克,虾米约30克,冬菇4只调料:腌肉料:生抽,生粉,油,砂糖,盐各半茶匙约20克,冬菇4只,上汤半杯。调料:鱼露2汤匙,三参油适量,上汤1汤匙。制作:1、面线放煮
客家
三杯鸡
2023-07-20
客家
三杯鸡:三杯的含义因为用料中有酱油、食油、米酒各一杯,所以这3杯就叫3杯鸡。基本材料·嫩子鸡一只,·酱油、食油、米酒各一杯,·姜块,葱,小麻油做法1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒
客家
焖鹅
2023-07-20
客家
焖鹅:客家人作为中华名族中独特的一支,许多风俗不仅保留了中原遗风,还发展出了自己的特点。食鹅肉进补就是其中之一,尤其在秋冬季节,客家人更是喜欢用鹅作为火锅的主料,称之为打鹅煲,在很多地方鹅肉更是作为客家人过年必吃的一道菜。客家人这么爱吃鹅,制作鹅肉料理当然
凤
湖橄榄
2023-11-12
凤
湖橄榄:产于揭西县
凤
江镇
凤
南后角村,为广东省六种优良橄榄之一。
凤
湖橄榄形似腰鼓,基部平钝可竖立,顶部钝而微凹,有花柱小黑点突起.果皮光滑,呈青绿色,果肉白色,核赤褐色,核与肉易分离。肉质酥脆,香甜无涩,回味甘醇。每年9至11月上旬应市,广销潮汕,运销南洋等地
雪里藏
凤
2023-10-23
雪里藏
凤
:松滋菜肴美味多,难比远华雪里
凤
。这是人们对新神洞宾馆特级厨师李远华独创地方风味名菜雪里藏
凤
的赞誉。雪里藏
凤
的选料是:嫩母鸡、蛋清、葱节、姜末、花椒、味精、精盐、料酒、酱油等。其烹饪方法是:将鸡宰杀洗净去肠肚,放入汤锅内同各种调料一起炖。鸡将炖熟时起锅
客家
炸豆腐
2023-07-21
客家
炸豆腐:习俗:豆腐的腐与幸福的福是谐音,是以祈福禳灾为主题的年禧菜中不可缺的内容。豆腐是素菜中的当家副食,百膳素为先,在进入年禧食品准备阶段,把豆腐放在腊月廿五,不单是为了押韵,也是对素(素净)菜的重视。豆腐在年禧期(腊月初八至正月十五)有三大用途:一是三
赣南
客家
擂茶
2023-07-02
赣南
客家
擂茶:赣南
客家
盛行饮食擂茶,尤其常见于妇女之间的交往。其制作方法是:先将细茶或粗茶之叶用擂钵捣碎,加入油、盐、生姜、芝麻、花生仁等果品,视多寡配制而定,然后炒香碾碎,制成茶泥,俗称飨料。饮用时取茶泥少许冲入开水,有的将做熟剁碎的大蒜、青菜、煎豆腐、肉丁
客家
鱼饼
2023-11-13
客家
鱼饼:鱼饼是久负盛名的传统风味菜。鱼饼,俗称鱼脯,是用新鲜草鱼肉经过精摧细掏后,加入各种佐料制成的一粒粒小圆球。用它来开汤,味道鲜美,香脆可口,是家居必备菜。一般逢年过节,家家户户都很喜欢上的一种菜肴。鱼饼色泽金黄,既有鱼肉炸后的香味,又有大量的汤汁包在鱼
客家
擂茶
2023-11-13
客家
擂茶:擂茶为客家人招待贵宾的一种茶点,擂既研磨之意,以陶制擂碗将茶叶、当保健饮料饮用。擂茶别名三生汤,据古书记载,相传三国时代的张飞带领官兵进攻武陵时,官兵将士都感染瘟疫无力作战,当时有位草药医师前辈,有感于蜀君纪律严明,便奉献祖传的除疫秘方,以生茶生姜生
客家
三色粄
2023-07-20
客家
三色粄:三色粄做法:先将糯米洗净,加水浸泡3小时,放入石磨磨成粉浆,脱水压干成米团。把压干的米团分别放入艾叶汁、红曲粉,揉搓成绿色粉团和红色粉团,分别揉成红、绿、白色小圆团,放入微沸水中煮熟,另起油镬,将香菇、浸发干虾仁爆香,下高汤调入味料,待滚开后放入三
客家
油馃子
2023-07-20
客家
油馃子:油馃子,就是油炸的馃子,分甜咸两种,甜的叫麻馃子,咸的叫味馃子。在
客家
地区,每年春节前家家户户都做油馃子,以备待客和馈赠亲友。节后,妇女回娘家总要带上几包自己做的油馃子孝敬娘家。平时,在茶摊酒店也有油馃子摆卖,供顾客喝茶饮酒作佐料。制作麻馃子的原料
客家
捆米反
2023-09-16
客家
捆米反:又名卷米反,用大米粉制皮,以瘦肉、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇做馅,煎蒸皆宜。北风南味,深受宾客喜爱(龙岩)
客家
芋子饺
2023-07-02
客家
芋子饺:一般饺子大都用面粉做皮包成的,而在我家乡却是用芋子加适量番薯粉做饺子皮包成的一种饺子。芋子和番薯那是家乡的主要杂粮,正如农谚所言:番薯芋子半年粮。在我们
客家
地区芋子被视为农家最重之蔬,它既可当蔬菜,又可当粮食。因此,几乎家家户户都有种植,每至秋季,
三
凤
脐橙
2023-09-03
三
凤
脐橙:三门县凤凰山农垦场生产的三
凤
牌脐橙,是本省第一个通过的国家A级绿色食品认证的橙类产品。笔者日前通过农业局了解了它目前的种植培育情况。三
凤
脐橙是在美国纽荷乐脐橙的基础上,经过多年改良培育而成的定型产品。在创建绿色食品的过程中,凤凰山农垦场以产品质量第一
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