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刘体忠公馆
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蒸炒香酸鱼
2023-11-19
蒸炒香酸鱼:酸鱼的腌制工艺,是选新鲜的草鱼或鲤鱼,洗净后剖开鱼腹去除内脏,整条整条地置入干净的大水缸或大木盆里,撒上食盐腌三到四天,使盐味慢慢渗入鱼
体
。再一层层地放置入大木桶内,每放一层鱼,就抹上一层糯米饭或甜酒糟,再撒些许炒黄豆粉,有的还要放置适量的辣椒粉。
袁屋香芋
2023-11-16
袁屋香芋:产于朝天镇袁屋管理区,芋
体
圆而不尖,肉质结实,红筋满布,煮熟后芋香浓郁、粉绵糯滑,毫不亚于荔浦芋头。(清远)袁屋香芋产于朝天镇袁屋管理区,剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,栽培学称之为槟榔芋。母芋椭圆形,子芋5个~8个。以产母芋为主,一般单
饶平香米
2023-11-11
饶平香米,米
体
圆饱而光亮,捧在手心观赏,粒粒如掌上珍珠,为饶北山区农家的家珍。煮几升米饭,只消加上一蚶壳香米,顿感满锅桂香扑鼻,沁人心脾,故有珠米桂香之美称。饶平香米能开
石岐乳鸽
2023-11-09
这种乳鸽以
体
大肉嫩、胸肉特厚而著名,烹制方法繁多,用乳鸽制作的茶肴,有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油
金湾凤鳝
2023-11-08
金湾凤鳝:金湾凤鳝金湾凤鳝产于沿海江河,以
体
肥肉嫩而闻名。炒食清脆香爽,焖食胶滑甘甜。金湾凤鳝,又名青鳝、鳗鲡、河鳝,是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为水中人参。凤鳝喜暗怕光,昼伏夜出,特别喜欢在风雨中游戏。它适应性很强,离水较
焖狗肉
2023-11-05
焖狗肉系温补之品,但难以消化,
体
烤花搅鲑鱼
2023-09-30
制法:(1)将鲑鱼去鳞,剁去脊翅、划水,从口内取内脏(用筷子从口中将内脏搅出,以保持鱼
体
完整),冲洗干净,用手捏住鱼嘴在开水中一焯,迅速放进凉水中,轻轻刮去黑皮斑痣;用
蚝煎
2023-09-15
霞美乡地处外海湾,有淡水溪流入活滩涂,那里生产的海蛎
体
大、肉白味鲜,用这种海蛎(海蛎简称蚝)做原料制作的食品,风味独特。霞美蚝煎制作考究,新鲜蚝洗净后,加上鲜鸭蛋及适
涡河银鱼与白虾
2023-09-13
银鱼头扁平,
体
细长,光滑透明,洁白如银,体长一至三寸,属天然鱼类。每年三四月间繁殖,在水草丛生的河口产卵
大通茶干
2023-09-08
因此形方
体
薄、有弹性、韧性(一块干子可以卷成一个小
鱼唇
2023-09-04
以皮干
体
厚,色银白,无虫蛀、臭味为佳。营
脊尾白虾
2023-09-03
随着围塘养殖发展,通过纳苗或亲
体
扬中河豚
2023-08-26
河豚古名鱼规,俗名吹肚鱼,能咕故作声,
体
呈纺锤形,紫鳍青背白肚皮,头圆尾小眼睛细,无鳞有荆刺,无胆含剧毒,盛产于清明前后,历来为长江四鲜之首。河豚味美
镜泊湖红尾鱼
2023-08-18
镜泊湖红尾鱼
体
细长侧扁,背部隆起;头细长且尖,眼后头部侧扁。口小,稍上位,下颌角上颌突起,下
蛤蜊岛沙蚬
2023-08-18
蛤蜊岛位于黄海北部,沙蚬
体
壳薄,略带三角形。个大、味鲜、肉嫩、复含蛋白质,其肉可加工成蚬子干,为人们喜食的贝类海味食品之一
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