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加木红柳湿地公园
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条
清炖甲鱼
2023-08-16
清炖甲鱼:将甲鱼去头、放净血,放入锅内,
加
清水(漫过甲鱼),烧开后捞出,刮去黑皮,揭下硬盖,取出脏,剁去爪,再剁成2厘米见方的块。鸡肉切成2厘米见方的块,用沸水烫一下。最后将炒锅内猪油烧至七成熟,
加
葱、姜、蒜沫稍炸,再放入甲鱼块,鸡肉块及酱油,煸炒35分钟,
加
薯粉炆蛋
2023-07-20
薯粉炆蛋:薯粉
加
适量水搅拌成糊状,再加入适量鸡蛋搅拌均匀。把搅拌好的鸡蛋薯粉放入锅内煎干水分,并用锅铲均匀切块,
加
上水加盖焖煮。最后洒上葱花出锅即可。
清炒鳝鱼
2023-06-09
清炒鳝鱼:清炒鳝鱼清炒鳝鱼丝
加
香菜末,比其他有鳞鱼别具风味。软肚
加
粉,系用巨鳝白肚切丝,
加
粉条炒成。北方饭馆一向不做鳝菜,江苏、四川、贵州等饭馆擅长做鳝菜,仔细品题,江苏馆的苏沪馆和淮扬馆又不同,五芳斋、玉华台的鳝菜味在众馆之上。
顶顶糕
2023-10-24
顶顶糕:此糕采用大米粉、糯米粉、红糖为原料,放入特制的小
木
格内,置火上蒸10分钟拿出用
木
顶顶出糕块即成。其特点是松软带糯,味清香甜正,最受老人和小孩的喜爱。(宜昌)
黑粉
2023-07-26
黑粉的做法是:1、将绿豆用凉水洗净,放入盆内
加
适量冷水泡约九至十小时,用石磨推成稠糊状,用罗子过滤到缸内,约放七至八小时,使其发酵后,去掉缸内上下的稠糊沫,
加
凉水过滤在盆内。2、旺火烧开水倒进芡糊,
加
少许黄色素,改用文火,不断搅动直至熟,加入
云耳
2023-08-19
它的别名很多,因生长于腐
木
之上,其形似人的耳朵,故又名木耳;又似蛾蝶玉立,又名
木
蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、
木
机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之
海参扒肘子
2023-08-06
先将海参抹刀改成片,
加
调味料烫透捞出,控干水分;猪肘酱熟去骨,改刀装碗,
加
调料、葱、姜上屉蒸30分钟,取出扣入盘中。菜胆改刀,焯水,
加
调味料炒匀,围摆盘边。最后勺加油烧热,用葱烹
土豆茄子泥
2023-06-19
勺内
加
底油烧热,放入土豆、茄子条炒制成泥状,盛如盘中。勺内
加
底油烧热,用葱、姜末炸锅,
加
猪精肉末,翻炒断生,加入农家酱、高汤炖片刻,用精盐
宁式鳝丝
2023-09-06
宁式鳝丝:活鳝斩头剔骨,去肠、血,划为两三条,切成五厘米小段,与姜丝煸炒,加酒,加盖稍焖,
加
稍许酱油翻锅,
加
韭芽、葱段,勾芡,淋上麻油即成。嫩滑香鲜,油润肥美。
菊花凤翅
2023-09-02
菊花凤翅:鸡翅经油炸,入炒锅
加
调料和清汤大火烧透,小火烤酥,
加
调料移大火收汁。汁稠稍加勾芡,浇明油装盘。外围配以锲菊花刀的油炸鱼肉块。带茄汁味碟上席(温州)
龙凤酸辣汤
2023-06-23
【制作过程】1、葱姜呛锅下熟鳝丝、熟鸡脯丝、香菇丝吵至入味;2、
加
鸡清汤烧开,撇去浮油,
加
米醋、味精、盐、白胡椒粉即成。
金蟾献宝
2023-06-19
将菠菜汁
加
澄粉做成八个象形荷叶,围在盘边。勺内
加
开水将哈士蟆烫一下捞出,再把勺内加宽油,烧至四五成热时,将哈士蟆放入油中冲炸一下捞出。勺内留底油烧热,将蒜瓣炸香,
加
高汤、酱油、精盐、味精,放入哈士蟆用旺火烧沸,撇去浮沫,调
蛋菰
2023-09-17
蛋菰:蛋菰将鸡蛋
加
少入许食盐和适量温水,用筷子反复打散,然后把猪肠一头用线扎紧,将蛋从另一头灌入,满后用线扎牢。之后握蛋肠一头的线,放在锅中约50度的水内来
加
摆动,待至水沸时,立即将蛋肠取出,切成半寸长的小段,备用。烧汤时,将肠段投入,佐以香菰、红菰等配料,
加
醉鱼
2023-06-21
醉鱼:醉鱼醉鱼,一种淡水鱼的深加工品,采用精选鲜鱼
加
绍兴酒(糟烧酒)
加
纯中药秘方提炼香料精制而成,口感鲜嫩。因加工原料中有绍兴酒(糟烧酒),故名醉鱼。醉鱼肉质硬实而又滑腻,口味独特容易让人喜爱。
白汤大面
2023-12-07
此汤是用鲜鲫鱼
加
豆油炒成鱼粉放入布袋,再与猪骨入锅
加
清水和荤。素油熬制而成。汤汁稠浓,色白如奶,面条软硬适中,入味爽口。
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